यो सजिलो मोरक्को नुस्खा अप्रत्याशित कम्पनीको लागि वा एक चाइना टाइम टेबलको अन्तिम-मिनेट थप रूपमा चाँडै एकसाथ फ्याँकिएको हुन सक्छ। वैकल्पिक किशमिश, एनिज र / वा तिलको बीउमा मिश्रण गरेर यसलाई परिवर्तन गर्नुहोस्।
प्यान-फ्रिड हर्कमा एक स्टोव शीर्ष रोटीको रूपमा मानिन्छ, हर्कमा ओवनमा पकाइएको छ ( हर्किया दावीर वा हाइचा एक चार ) निश्चित रूपमा कुकीको अधिक हुन्छ - यसको अन्य नाम होश्रा हलोवा (मिठाई होचा)। Anise, किशमिश र तिलको बीउ थप्न सकिन्छ।
हर्कका दुवै संस्करणहरू परम्परागत रूपमा सूजन () बनाइएका छन्, तर यो भिन्नताले थप स्वादको लागि समान बनावटको cornmeal समावेश गर्दछ। दूधको भन्दा अण्डा, आटामा सूक्ष्म सामग्री परिवर्तन गर्न आवश्यक तरल प्रदान गर्दछ।
कुकिजहरूले धेरै दिनसम्म एक वाटर कन्टेनरमा कोठाको तापमानमा राख्नेछ वा पछिको सेवाको लागि फ्रिज गर्नेछ। मैले फेला पाएको स्वाद एक दिन पछि सुधार गर्छु। साथै यी अन्य सोमालिन कुकिजलाई पनि प्रयास गर्नुहोस्: रिसिन्स, एनिस र सेसम, गोरबासँग सिल्लिना र नुनकोटसँग नारियल गोरबाससँग हर्कका दुलरेरन।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3/4 कप (125 ग्राम) राम्रो सिमोलिना
- 3/4 कप (125 ग्राम) cornmeal
- 1 कप (125 ग्राम) सबै उद्देश्यको आटा
- 6 चम्मच (75 ग्राम) चर्को चिसो
- 4 चम्मच (2 साना लिफाहरू) पाक पाउडर
- नमक चुरोट
- 1 चम्मच वेनिला (वा 1 लिफा वेनिला शर्करा)
- 1 चम्मच अनी बीउ (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच तिलको बीउ (वैकल्पिक)
- वैकल्पिक: 1/4 कप किशमिश (स्वाद गर्न)
- 1/3 प्याला (80 मिलीलीटर) वनस्पति तेल (वा पिघल मक्खन)
- 2 अण्डा, हल्का पीडा
- 2 चम्मच दूध (आवश्यक भएमा)
- गार्निशका लागि:
- 1 tablespoon semolina or cornmeal
- 1 चम्मच दाग
यसलाई कसरी बनाउने?
1. आफ्नो ओवन 338 डिग्री एफ (170 डिग्री सेल्सियस) सम्म को शुरुवात गर्नुहोस्। नक्कली कागजको साथ ठूलो बकिङ पाना रेखा गर्नुहोस्।
2. तपाईं मिश्रण र हातबाट आटासँग काम गरिरहनु हुनेछ ताकि यो सामाग्री को माप गर्न र तिनीहरूलाई तयार गर्न उपयोगी हुनेछ।
3. एउटा ठूलो कटोरा मा सूजी र cornmeal राख्नुहोस्। तेल थप्नुहोस् र तपाईंको औंलाहरू सँग स्यान्डी मिश्रण प्राप्त गर्न मिल्ने। आटा, चीनी, नुन र बेकिंग पाउडरमा जोड्नुहोस् र उनीहरूको अनुहारको साथमा सूजी र cornmeal मिश्रणमा मिश्रण गर्नुहोस्।
4. यदि तपाईं एनि, तिल र किशमिश प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, अहिले तिनीहरूलाई पनि मिश्रण गर्नुहोस्। वेनिला र अण्डाहरू थप्नुहोस्, र उनीहरूको औंलाहरू सँग जोडेर धेरै गीला आटा बनाउन। यदि आटा गीला छैन भने, धीरे-धीरे दूध, एक चम्मच वा दुई पटक एक घुँडा घुमाउन, आवश्यक नमी थप्न।
5. सानो चम्मचको आकारको बारेमा एक ठूलो चम्मच आटा लिनुहोस् (यो सजिलै पनि आकारमा गीला हुनेछ) र यसलाई सूजी र शर्कुको मासुमा राख्नुहोस्। एक पटक लेपित भएपछि, तपाईं आटा सजिलैसँग रोल गर्न यसलाई रोल गर्न वा यसलाई बलियो बनाएर बलियो बनाउन सक्नुहुन्छ। आफ्नो तयार पाक पानामा बल राख्नुहोस् र थोडा फ्लाइट गर्नुहोस्।
6. बाँकी आटासँग दोहोर्याउनुहोस्। हिर्चाको हिसाबले 20 मिनेट वा सुनन सम्म। केहि मान्छे तिनीहरूलाई अँध्यारो पक्षमा रुचि राख्छन्; मलाई देखाइयो मेरो रंग हल्का जस्तै।
7. कुकीहरू तिनीहरूलाई रैकमा सुरू गर्न छोटो अघि सेट गर्न अनुमति दिनुहोस्। न्यानो वा कोठाको तापमानमा सेवा गर्नुहोस्।