किन यो एक लेफस ग्रिपेडमा लगानी गर्नु पर्छ
एक समय मा जब पारंपरिक यूरोपीय र मध्य पूर्वी फ्लैटब्रेड्स मा ठूलो मात्रा मा उत्पादन गरिन्छ र न केवल विशिष्ट जातीय bakeries मा प्रदान गरिन्छ बल्कि प्रमुख किराने श्रृंखला मा (मुख्य रूप देखि उनको दुवै अद्भुत स्वाद र उनको स्वस्थ, कम carb सैंडविच को रूप मा सेवा को क्षमता को रूप मा " रगतको अनुहारमा रगत पिउने गरी पानीको मात्रा बढ्ने गर्दछ। यहाँ केही राम्रो व्यञ्जनहरू छन्:
01 को 07
आधारभूत आलु लेफनालीदार लेफ आटा, आँसु रोक्न को लागी एक लेफ छडी मा निलंबित। फोटो © केरी डिएल, को बारेमा लाइसेन्स सायद नार्वेजियन-अमेरिकिहरू भन्दा आलु भन्दा बढी खाना आलु लेफ हुन्छ। विशेष लेफ स्पिडहरूमा तयार पारियो र लामो लेफ स्पिक भयो, यो पेपर-पतला आटा रोटी राम्रोसँग मक्खन र चिनोको साथमा राम्रो काम गरिरहेको छ। यो सहि क्रिसमस सिजनको लागि हेरचाहको रूपमा एडभेन्सन क्यालेन्डर र माछा संगै राइट्स माथि छान्नुहोस्।
02 को 07
Hardanger Lefseयद्यपि स्क्यानिनेवियाई अमेरिकन अमेरिकन आलुको रूपमा आलुको रूपमा चिनेको भए तापनि हार्डिग लेफले आलु लेफ भन्दा धेरै लामो इतिहास छ, यो वाइकिंग दिनको रूपमा डेटिङ गर्दछ (अठारौं शताब्दी सम्म नर्वेमा नपुगेको थियो)। स्टिकिंगबाट लेफलाई रोक्न (तपाईंको ओभरलोको नर्सक लोकेमेजममा आगन्तुकसँग साझेदारी गरिएको ट्रक सतहमा जर्को आटा प्रयोग गर्नुहोस्)। Hardanger lefse छ, अपरिहार्यित, छ महिना को लागि; सेवा गर्न, या तो माइक्रोवेव मा एक मिनेट वा दुई को लागी गीला पेपर तौलिये को बीच रोटी भाप या पानी संग नमी र नम तौलिये सम्म आराम गर्न को लागि आराम गर्न को लागि अनुमति दि्छ।
03 को 07
8-तह "फ्लाप्रा" लेजरेटोस्ट पनीरसँग लिफ अपटेटिजरहरू
फोटो आफ्नो मालिक, एलिजाबेथ क्रिस्टेंसेन को अनुमति संग पुनःप्राप्त गरियो। जब पाठक एलिजाबेथ क्रिस्सेननले मलाई इमेल गरे र मैले 8-स्तरित गीतास्टोस्टपाइजरको लागि एक नुस्खा सामना गरेको थिएँ भने उनीहरूको नार्वेजियन अमेरिकन आमाको विशेषता थियो, मलाई घोरिएको थियो। पारिवारिक इतिहासले यो मनपर्ने पकवान वर्णन गरेको छ - एक गजेटोस्ट फ्रेट रोटीको पतली टुक्राहरू बीच तहमा भरिएको - "फ्लाप्रा" को रूपमा - जुन मैले निश्चित रूपमा सोधे कि कसरी "फ्लैटब्रेड" - फ्लैटब्रागका लागि नर्वेजियन / आइसल्याण्ड शब्द " पीडितहरू " मार्फत पारित भएको थियो। यद्यपि मात्र नार्वेजियन नुस्खा यसका लागि मैले पनि सुनेको थिएँ (र मेरो सबभन्दा नुहाउने नॉर्डिक कुकबुकमा राखिएको छु), मार्सब्रूलेफेसो - आटा लेफ छ, जसले पिरोली भूरी पनीर (ब्रुलोस्ट) को एक मिठो मिश्रणको साथ फैलिएको छ। र तितली, नॉर्डल्याण्ड काउन्टी को Salten क्षेत्र को लागि अद्वितीय। यद्यपि मार्सब्रूमेलेफेस तहमा राखिएको छैन - यो मूलतया राईको आटा लिफ्स हो जुन एक मिठो गजेटोस्टेस सस (भरिएको नचो ससको बारेमा) भरिएको छ, त्यसपछि क्वार्टरमा राखियो र खाएको थियो।
जब मैले एलिजाबेथसँग मार्सब्रम सॉसको लागि मेरो नुस्खा साझा गरें, तिनले सहमति व्यक्त गरे कि जस्तो लाग्यो कि यो उनको आमाको नुस्खाको समान हुन सक्छ। जब मलाई थाहा छैन भने मेरो संस्करणले उनीहरूको व्यवहारलाई मन पराउछ र उनको पतिलाई सम्झन्छ, यो धेरै स्वादिष्ट छ कि मेरो परिवारमा राम्रो तरिकाले परम्परा बन्न सक्छ। प्रेरणाको लागि धन्यवाद, एलिजाबेथ!
04 को 07
जीन जॉनसनको नयाँ-फैलिएको फ्लैटब्रेड
जीन जॉनसनले यो अभिनयको लागि नयाँ-नयाँ फ्लैटब्रेडको लागि एनी गिलस्स्पी लुईसको योगदान दिएका छन् 'पनी किताबको किताब, इन्जेब्र्ससेको सागा: ए परिवार, ए स्टोर, फूड ए लेगेसी - र म उत्सव गर्दैछु किनभने यसले मलाई प्रयोग गर्ने मौका दिन्छ। धेरै नर्वेजियन हब-रोलिएको पिन (केहि चीजको कुरा हो जुन म लेफ बनाइरहेको छु जब सम्म मलाई निकै कम हुन्छ! जस्तै लुईस उनको नुस्खाको परिचयमा बताउँछ, "फ्लैटब्रेड (फ्लैटब्रू) प्रारम्भिक वर्ष र यस दिनको स्वीडेनियन आहारको स्टेपल हो। र न्युवेगियनहरूले यसलाई धेरै खाए। जीन जॉनसन, लेखकको साथीले यो नुस्खालाई वर्षौंमा झन्डै चारैतिर ठुलो बनाएको छ। यो एक हब-पोलिएको रोलिंग पिन - इन्जेब्र्ससेनबाट उपलब्ध छ - र टुक्राहरूको संख्या भिन्न हुनेछ। त्यसोभए तपाईं कसरी प्वाल पार्न सक्नुहुन्छ? ध्यान दिनुहोस् कि खाना सह-सह र अन्य भण्डारहरूमा उपलब्ध छ। " इन्जेब्र्ससेन्सको अनुमतिबाट प्रतिवन्धित।
05 को 07
Møsbrømlefse
Møsbrømlefse - आटा लेफ एक प्यारा, क्रीम ब्राउन पनीर सस संग भरी, नर्वेल्याण्ड नॉर्डल्याण्ड काउन्टी को Salten क्षेत्र को एक प्रसिद्ध स्थानीय विशेषता हो। कुनै मतलबले स्वास्थ्य खानेकुरा नगर्ने, तथापि नर्वेको ह्यान्डमार्क गजेटोस्ट पनीरलाई माया गर्ने व्यक्तिले दुर्लभ व्यवहारको रूपमा आनन्द लिन सक्छ।
06 को 07
Apple Spelled Flatbread
Apple Spelled Bread। फोटो © करीरी डाल्ल, बारे मा 9/15/2011 को बारे मा हिज्जे, स्क्यानिन्डिभियामा प्रागैतिहासिक समयहरूमा उठाइयो र भर्खरै खेतीमा पुनः पुन: उत्पन्न भएको छ, राईको रूपमा अन्नको रूपमा लोकप्रिय भएको छ। र यो कुनै आश्चर्य छैन किनकि यो सूक्ष्म "चमत्कार" आटाले ग्याँसको सबै स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ जुन पकाएको सामानहरू माथितिर पश्चात्ताप पछि पछि टाँस्न सक्छ। जबकि हिज्जे ब्रेडहरूको बनावट राम्रो हुनेछ यदि तपाईं सबै उद्देश्यको आटासँग जोडिएको गठबन्धन, GI-friendly treats बनाउन मात्र प्रयोग गर्न सम्भव छ। यहाँ, एक खमीर बोल्ने बल्लेबाज हृदयको साथ हल्का रमाइलो हुन्छ र स्थानीय स्याउसँग जोडिएको एक फ्लैट फ्र्रेडको उत्पादन गर्न को लागी एक पहिलो कफी कफी संग उत्तम छ।
07 को 07
स्वीडिश टन्सनबर्ड
स्वीडेनको धेरै विशेष टुनिब्रो , "पतली रोटी," परिभाषित व्यक्तिले यो किन्नल वा ऐना बीउ संग स्वाद गरिन्छ। यो त ट्यूना, केकबा, वा चिन्ता सलाद स्यान्डविचको लागि एक "लपेटो" बनाउँछ।