समुद्री माछा र चिप्स समुद्र तट मा एक पनीरियल आस्ट्रेलिया र किवी पसंदीदा हो । माछा सामान्यतया हल्का, सुनको बल्लेबाजमा लिइएको छ (प्रायः बियर संग बनाइन्छ) गर्म चिप्स वा आलु स्कापप्सको माटो र सिरकामा ढाकेको।
यी दिनहरू, माछा र चिप्सका लागि एकदम सामान्य हो जुन पुरानो थोरै चटनी चटनीको सट्टा थाई मिठाई मिर्च चटाइको साथमा सेवा गरिन्छ।
ब्याटरका लागी, सुक्खा, हल्का बियर जस्तै ऑस्ट्रेलियाको विक्टोरिया बिटर प्रयोग गर्नुहोस्।
केवल सावधानी - नुस्खाले फ्राइकिङ प्रक्रियामा धेरै तातो तेल प्रयोग गर्दछ, यसैले निश्चित गर्नुहोस् कि कुनै पनि खाना पकाउने बर्तनमा कुनै पनि पानी छैन किनकि तेलले भित्ता गर्न सक्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 6 मध्यम आलु (पहेंलो, मोक्सी आलु, खुर्सानी र पनि आकारको फ्रिजमा काट्नुहोस्)
- 3 कप canola तेल (वा सब्जी तेल)
- 1/2/3 कपको आटा उचाल्दै
- 1/2 चम्मच नुन (प्लस स्प्रेकिङको लागि अतिरिक्त)
- 1 कप बियर (ठंड)
- 1/2 कप पानी (चिसो)
- 8 सानो माछा फाईलहरू (हलिबट वा स्न्यापर जस्तो बेकारी सेतो माछा)
- सेवाको लागि (वैकल्पिक):
- थाई मिठाई चिनी सस
- लेमन पट्टेहरू
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक मध्यम मिश्रित कटोरा मा, एक साथ आटा र नुन झुक्याउनुहोस्। बियर र पर्याप्त चिसो पानीमा मिश्रण गर्न व्हाइज प्रयोग गर्नुहोस् ताकि ब्याटर मोटो क्रीम जस्तो देखिन्छ। 20 मिनेटको लागी ब्याटरलाई अलग गर्न सेट गर्नुहोस्।
- पेल र आलुको आकार, मोटो फ्रिज (चिप्स) मा आलु काट्नुहोस्। कुनै कागजको तौलियामा आलु का टुक्रा राख्नुहोस् र कुनै नमी नाली गर्न पाईन्छ।
- एक गहिरो सस्यानमा तेल राख्नुहोस् र उच्च गर्मीमा उचालो। एकपटक तेल घुमाउन एकपटक, ब्याचहरूमा चिप्सको पहिलो आधा 3-4 मिनेटको लागि फ्रान्स नभएसम्म तिनीहरू सुत्न जान्छन्। चिपकाइएको धातु चम्मचको साथ चिप्स हटाउनुहोस् र पेपर तौलिएमा निकास गर्नुहोस्। यस चरणमा चिप्सहरू सुग्लु लगाउँछन् र उनीहरूको हेरचाहलाई सम्बोधन गर्नुहोस्। चिप्सको दोस्रो ब्याचको साथ प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। पेपर टोलहरूमा हटाउनुहोस् र ड्रेन गर्नुहोस्।
- 1 मिनेटको लागि दोस्रो पटकको लागि चिप्सको पहिलो ब्याच फ्रिज गर्नुहोस् वा तिनीहरूले गहिरो सुनको रंग घुमाउनुहोस्। स्लटेड धातु चम्मचसँग हटाउनुहोस् र चिप्सको दोस्रो ब्याचलाई 1 मिनेटको लागि तान्नुहोस्। हटाउनुहोस् र नाली गर्नुहोस्।
- सीजन चिप्स समुद्र सागर संग र त्यसपछि तिनीहरूलाई न्यानो राख्न धेरै थोरै गर्मीमा ओवनमा राख्नुहोस्।
- एक समय मा एक माछा फिलेट डुङ्गा र बिस्तारै यसलाई तातो तेलमा निचोल्नुहोस्।
- माछा कुक गर्नुहोस्, कहिलेकाहीँ घिमिरे, 4-5 मिनेटको लागि वा सुनको खैरो र पकाउनुहोस्। कागजमा टाँसेको प्लेटमा माछा ट्रांसफर गर्न स्लटेड चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्। बाँकी माछासँग प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
- निचोड गर्न डुङ्गा र नीबूको किनाराको लागि थाई मिठाई चिनी चटका साथ प्लेटहरुमा माछा र चिप्स को सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1728 |
| कुल मोटा | 168 जी |
| पागलिएको बोसो | 13 g |
| असंतृप्त फैट | 106 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 48 मिलीग्राम |
| सोडियम | 720 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 22 जी |