स्पेनी शब्द रंगोडो भनेको रातो हो, यो वर्णनले यो स्टवलाई निविदा मासुको साथ बनाउँछ। अन्य उपयुक्त शब्दहरू तपाईलाई यो सरल नुस्खाको परिणाम स्वाद गर्दा मनमा आउन सक्छ: धनी, स्वादिष्ट, र संतोषजनक। सोनारा र चिहुआहुआ (उत्तरी म्याक्सिकोमा) एक मनपर्ने आराम खाना मानिएको छ, चिली रङ्गोडोको लागि दक्षिण कोरियाली सीमामा सीमा पारेर प्रशस्तता गरिन्छ, जहाँ प्रायः नयाँ आटा अस्तुरका साथ सेवा गरिन्छ ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3-पाउन्ड बीफ रोस्ट
- 8
- सूखे लाल रंग (जस्तै ग्वाजिलो, एनाहेम, वा न्यू मेक्सिको काली मिर्च)
- 2 कप टमाटर शुद्ध (टमाटर चटनी)
- 4 लौंग ताजा लसुन (खुबै र पनीर diced)
- 1 चम्मच सूखे अयगानो
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मचको पोर्क लर्ड वा सब्जी तेल
- 2 कप बीफ श्वेत (घर का बना, डिब्बा, वा बबलन क्यूब / पाउडरको साथ तैयार)
- गार्निश: सेतो प्याज (कटाई) र सिलिलाउरो (चुरोट र मोटो तरिकाले छोटो पातहरू)
यसलाई कसरी बनाउने?
- भुटान ठूलो बर्तनमा राख्नुहोस् र पानी संग लुगा राख्नुहोस्। यो दाँत निविष्कार नभएसम्म 2 देखि 3 घण्टाको लागि सिंक गर्नुहोस्। (तपाइँले यसलाई ढिलो कुकरमा पनि असक्षम गर्न सक्नुहुनेछ।)
- मासु पकाउँदा चटनीको तयारी गर्नुहोस् *: भरिएको सूखे मुर्तीहरू जुन तातो लगाउँछन्, छाला वा टुक्रा टुक्राहरू बिना, श्रिवलित हुँदैन। ठुलो पानीको मुटुमा कुनै धूल वा ज्वार बन्द गर्नुहोस्। चिली सुकाइदिनुहोस्, त्यसपछि प्रत्येकलाई माथिबाट काट्नुहोस् र बीचमा फिसाउनुहोस्। बीजहरू हल्लाउनुहोस्, तपाईंको औंलाहरू वा चम्मचहरू हटाउनको लागि चम्मच प्रयोग गरेर। भित्रको रेजिङ-रेखा रेखामा चलिरहेको थप रिजहरू बन्द गर्नुहोस्।
- माध्यमिक / उच्च गर्मीमा आकस्मिक वा ग्यालरीलाई हिसाब गर्नुहोस् र 2 देखि 3 मिनेटको सूखे चिसोलाई तान्नुहोस्, प्राय: जलाइदिनु जरुरी छ। भुटेको कपाल एक कटोरामा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई तातो पानीले ढाक्नुहोस्। तिनीहरूलाई लगभग 30 मिनेटको लागि लिनुहोस्।
- पानीबाट चिलीहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई ब्ल्लेन्डरमा राख्नुहोस्, 1/4 कपको भिड्ने तरल, टमाटर शुद्ध, लसुन, अजगानो र नुन; शुद्ध सम्म सुक्नु।
- बत्तीबाट बाहिर निलो लिनुहोस्; पानी निकास गर्नुहोस् र अन्यथा यसलाई खारेज गर्नुहोस् वा यसलाई अलग गर्नुहोस्।
- मध्यम ऊँची उचाई मा बर्तन मा लाल या तेल को गरम करें। बीफ-आकारको टुक्राहरू मा बीफ काट्नुहोस् र यसलाई छोटो तेलमा तान्नुहोस्। (यस चरणले स्वाद र बनावट थप्दछ, तर तपाई यसलाई कम-वोसो संस्करणको लागि छोड्न सक्नुहुन्छ।)
- भटमा र मिश्रित मिर्च टमाटर मिश्रण जोड्नुहोस् र लगभग 30 मिनेटको लागि सबै चीज खानुहोस्, जब सम्म स्वादले मल र स्टाउ वा तपाईंको इच्छित स्थिरता सम्म पुग्छ। (केहि मान्छे एक खुट्टा चटनी जस्तै, अरूले यसलाई लामो खाना पकाउन र यसलाई मोटो पार्न मनपर्छ।)
- चिसो रङडोडो गरम आटा अत्याचारका साथ र कटा प्याजको कचौरा र कटा सिलिल्लोरो पातहरू।
तीन दिनको लागि वा फ्रिजमा छ महिना सम्म फ्रिजमा एर्फाइट कन्टेनरमा लेफ्टोभर सर्इङ रङ्गोडो भण्डार गर्नुहोस्; यो अर्को दिन प्रयोग गर्न को लागी ब्रुतोस, एन्जिलाडास, या तुस्टा को लागी।
* तपाईले यो ससमा मास्टर गरेपछि, मिर्च, चिकन, टोफु, वा चिली रंगाडोमा पकाएको अण्डा कोसिस गर्नुहोस्।
Robin Grose द्वारा संपादित
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 715 |
| कुल मोटा | 31 g |
| पागलिएको बोसो | 11 जी |
| असंतृप्त फैट | 13 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 234 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4,330 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 83 जी |