यो एक क्लासिक बीफ बर्गर छ जुन बनाउन सजिलो छ र क्लासिक रातो बर्गुडी वाइन (Pinot Noir) मा आधारित छ । बीफ बर्गाउन्ड, या बोइफ बोर्गुआननन जसलाई फ्रान्समा बोलाइन्छ, एक स्वादिष्ट, पूर्ण स्वादयुक्त स्टव हो जसले आधार मासु को लागि स्थानीय Charolais बुल्स को प्रयोग मा शताब्दी को ऐतिहासिक जड़हरुको बारी छ।
जुलिया बालिकाले नुस्खाको पुनरुत्थान गरे र यसलाई आफ्नो पुस्तक मार्फत नयाँ ब्याज दिए , कलाको फ्रांसीसी पाक कलालाई मास्टर गर्दै । आज, बीफ बर्गौडी को धेरै संस्करणहरु छन्, तर मासु, प्याज, जडी बूटियों र रेड वाइन को मूलभूत बनी रहन्छ। बर्गुडीको प्रसिद्ध शराब क्षेत्रको बारेमा यहाँ जान्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 एलबीएस। सरलोन स्टिक (1 इन्च घनमा काई माछा)
- 8 औँ। ताजा वा जमे भएका मशरूम (सानो पोर्टेबेल मशरूम स्वाद पनि बढि हुन्छ)
- 1 मध्यम रातो प्याज (तिमाही वा डिस्टेड)
- 2 लसुन लौह (मिनिसिङ)
- 1/2 कप मक्खन
- 1/4 कप फला
- 1/4 टेस्प समुद्री नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च (मोटे जमीन)
- 1/4 चम्मच कुचल थिइयो
- 1/8 कप ताजा अजलो
- 1 कप
- रातो बर्गुडी शराब (Pinot Noir)
- 2 कप बीफ श्वेत
- वैकल्पिक: टुक्रा टुक्रा बेकन (2-3 स्लाइस)
- मोती प्याज (1 कप)
यसलाई कसरी बनाउने?
- आटा अटो, नमक, काली मिर्च 1 मिनिसि लसुन क्लोभ एक प्लास्टिक Tupperware वा Ziploc कन्टेनरमा। क्यूब्ड बीफ र सील कन्टेनरमा थप्नुहोस्। आटा मिश्रण संग राम्रो तरिकाले मासु को कोट को हिलाएं।
- ठूलो कास्ट लोहे को कुखुरा मा 1/4 कप मक्खन पिघल, नरम सम्म मशरूम र प्याज र सूट जोड्नुहोस्। Sauteed मशरूम र प्याज अलग सेट गर्नुहोस्। बाँकी मक्खनको बाँकी 1/4 कप पिघ्नुहोस्, दोस्रो मिनिसिड लसुन क्लोव र लिफ्ट बीफ क्यूब थप्नुहोस्। मध्यम गर्मी मा ब्राउन लेपित बीफ।
- एक पल्ट गोडाले खारेज गरेको छ, ढिलो रातो बर्गाउनी शराब र मासुको दाँत बढाउँछ। मिश्रण एक फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि गर्मी तल घुमाउनुहोस् र मशरूम र प्याज फिर्ता कुञ्जीमा थप्नुहोस्। अर्को 10 मिनेट वा यतिको लागि सिम गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- थिम र बे पत्ती थप्नुहोस्। तपाईं तरल को बारे मा 1/3 को द्वारा कम र चटनी मोटाई को देखने को लागि देखना चाहते हो। सरसफाई राख्नुहोस् र सिमर चरणको समयमा स्किलेट स्क्रैप गर्नुहोस्। बर्गौनी चटनीलाई मोटो गर्न आवश्यक भए तपाईले थोडा अतिरिक्त आटा थप्न सक्नुहुनेछ। सिमर चरणको अन्त्यमा थोडा थप स्वादको लागि पतला कटा ताजा अजैली जोड्नुहोस्। वैकल्पिक बेकन क्रम्बल्स र मोती प्याज थप्नुहोस्।
- भुना हुआ वा मासुको आलुसँग सेवा गर्नुहोस् (रातो र यूनन उत्तम शर्तहरू) वा अधिक राम्रो-टुप्पो भएको अण्डा नूडल्सहरू र साउटेड पालकको एक पक्षले समुद्री नमक सँग छिडेको छ। एक्लो रातो बर्गुडी शराबको प्रयोग गर्ने विचार गर्नुहोस् जुन व्युत्पन्नमा प्रयोग भएको भोजनमा उच्चारण गर्न र समानांतर स्वाद बाहिर निस्कन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 633 |
| कुल मोटा | 33 जी |
| पागलिएको बोसो | 16 जी |
| असंतृप्त फैट | 12 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 172 मिलीग्राम |
| सोडियम | 724 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 49 जी |