हामीमध्ये धेरै भन्दा शायद नाश्तेको लागि सेम जस्तो एक संघको बारेमा सोच्न प्रयोग गर्नुहुन्न। र लसुन र मसाले बनाइएका बर्तनहरू हाम्रो बिहानको मेनुमा कम सामान्यतया पाउनेछ। तर मिस्रमा, फिवा सेमहरू प्राचीन समयतिर फर्किएका लोकप्रिय नाश्ता व्यंजनहरू (भित्री पदहरू भनिन्छ) भनिन्थ्यो। यो सामान्यतया एक तलामा अण्डा र पिटा रोटीको साथ काम गरिन्छ, जुन फेवा सेन्स माथि स्कूपिङ गर्न महान हुन्छ।
फेवा सेम, जसलाई सामान्यतया व्यापक बीन्स भनिन्छ (इटालियन शब्दको अर्थ वास्तवमा व्यापक छ), मध्य पूर्वमा 8000 वर्ष अघि युरोपमा फैलिनु अघि खेती गरिएको थियो। ती सबभन्दा पुरानो मानव सभ्यताको र मस्जिदका कब्रहरूमा तिनीहरूका अवशेषहरू भेटिन्छन्।
यद्यपि फेवा सेम, उनीहरूको गुर्देको आकारको साथमा लिम्बा सेम (मक्खन सेम) जस्ता धेरै देखिन्छ, उनीहरू पकाएर जबरजस्ती रहन्छन् र वास्तवमा बलियो स्वाद हुन्छ। तिनीहरूसँग दुईवटा खालहरू छन् जुन खुट्टामा पर्दछ। तपाईं बाह्य पोड खोल्न सक्नुहुन्छ र मटरसँग काम गर्ने तरिकाहरू हटाउन सक्नुहुन्छ। तर त्यसपछि बीमहरू भित्री भाप चाहिन्छ वा फोहर भित्तामा नरम गर्न आवश्यक छ त्यसैले यो पनि खुर्सानी हुन सक्छ।
मिश्रमा यसको लोकप्रियताको अलावा, सउदी अरब, लेबनान, यमन, सीरिया, इजरायल र जोर्डनका व्यंजनहरूमा अरू धेरै जनाको बीचमा एकदम मनपर्छ। प्रत्येक देश र क्षेत्रमा डिशको थोडा फरक संस्करण हुन सक्छ। सीरिया को व्यंजन मा, उदाहरण को लागि, सेम रातभर को ठूलो भट मा धीमी पकाने को लागि हुनेछ र तब जैतून का तेल र ठूलो मात्रा मा तानी र लाल मिर्च पेस्ट मा शामिल गरिनेछ। इथियोपियाहरूले पिटाको सट्टा injera (एक पेनकेक जस्तै रोटी) संग फुल खाएको हुनसक्छ।
यो नुस्खा सूखे fava बीन्सका लागि कल गर्दछ किनभने तिनीहरू सम्भवतः सबै भन्दा सामान्य भेटिन्छ। तर यदि तपाईं सँग नजिकैको पेट्रो उत्पादनको बजार छ भने, उनीहरूमा ताजा फ्रवा सेन्स हुन सक्दछ। फ्याँसोबाट सेम हटाउनुहोस्, तिनीहरूलाई केही मिनेटको लागि उबलते पानी, नाली र खालहरू पिक्सेलका लागि पकाउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 पाउन्ड सुकेको
- fava beans वा व्यापक सेम
- 2 लौह कुचल लसुन
- 1 चम्मच नींबू रस
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
यसलाई कसरी बनाउने?
एक ठूलो कटोरा पानीमा रातो रातो फेवा सार्नुहोस्।
सेम नाली, तिनीहरूलाई ठूलो सस्यानमा जोड्नुहोस् र तिनीहरूलाई ताजा पानीको साथ राख्नुहोस्। पानीलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र कम मिनेटमा 45 मिनेट देखि 1 घण्टासम्म उकालो वा जब सम्म सेमहरू निविदा हुन्छन्।
माध्यमिक कटोरामा निकास गर्नुहोस्। कुचल लुसुन, नींबूको रस, जैतूनको तेल र जीरा जोड्नुहोस् र गठबन्धन र कोट राम्रोसँग टाँसिएको छ। यो सेम सँगै अन्य सामग्रीहरू सँगै सँगै मश गर्न मिल्ने हुन्छ तर तपाईले तिनीहरूलाई पुरा र राम्रोसँग मिलाउन सक्नुहुनेछ।
फ्राइड अण्डा र पिटा रोटीको साथ तातो सेवा गर्नुहोस्।
आफैलाई आफैलाई बनाउन को लागी समय छैन? यसलाई तयार बनाउनुहोस्! पुरा तरिकाले वास्तव मा धेरै मध्य पूर्वी र विशेषता जातीय किराने पसलहरुमा डिब्बे मा पहिले पूर्व को रूप मा बेचेको छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 556 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 22 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 78 जी |
| आहार फाइबर | 27 जी |
| प्रोटिन | 31 g |