हामीसँग मेरो पोर्चुगल पारिवारिक व्यञ्जनहरु मध्ये कुनै धेरै लेखिएको छैन, तर सौभाग्य देखि, मेरो चाची रोजमेरी मेरो दादा संग कुकुर हुन अघि थोरै थियो र त्यो मात्र गर्छ। त्यस समयमा म एक कलेजको बच्चा हुँ र रेकर्डिङ व्यञ्जनहरू केहि मात्र थियो जुन मेरो साथमा भएको थिएन।
दादाको पोर्चुगलको कोडफिश बलहरू समयको अगाडी तैयारीको आवश्यकता पर्दछ, तर खाना पकाउँदा छिटो छ। यसको बारेमा धेरै अचम्मको कुरा हो यो तथ्य यो हो कि कोडेड बलहरू गहिरो तलामा छन् तापनि तिनीहरू जिब्रोमा प्रकाश छन्। यो सबै भन्दा सम्भव छ किनकी त्यहाँ मिश्रण मा कुनै आटा छैन (यसको एक हल्का धुलो प्रत्येक बल को बाहिर जान्छ)। सबै चीजहरू मसिड आलु सँगसँगै सँगै रहन्छ!
म साँच्चै यी सादा खान चाहान्छु, तर यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाईं केहि प्रकारको चट्याउन सक्नुहुनेछ यी इनहरूमा डुबाउन। तपाईं टेर्टार सॉस को प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ वा तपाईंको पसंदीदा गर्म सॉस को एक बिट शीर्ष मा डबब्ड गरियो।
माछा बलमा एक सलाद डिशको रूपमा सलादको साथमा ठूलो हुन्छ। यद्यपि तिनीहरू धेरै ताजा छन्, यो तिनीहरूलाई फ्रिज गर्न र माइक्रोवेव वा ओवनमा तिनीहरूलाई उचाई सम्भव छ। म सधैं धेरै कारणको लागि अतिरिक्त बनाउँछु!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- मसिड आलुको 4 कप (आलु मात्र, कुनै थपिएको दूध वा मक्खन), चिसो
- 2 एलबीएस। कोड फाईल
- 1/2 कपले ताजा अजमोको मासु बनायो
- 1/2 कप को मिनिड प्याज
- 2 अण्डा, हल्का पीडा
- धानको धुलो बलियो बनाउन
- तेलको गहिराइको लागि (म जैतूनको तेल र क्यानोलाको मिश्रण मनपर्छ, यद्यपि मेरो दादाजीको नुस्खाले मकैको तेललाई कल गर्दछ)
यसलाई कसरी बनाउने?
- यो कोडलाई भाप नगरेसम्म यो चम्किलो छ। म यसलाई एक टुक्रा मा एक स्टीमर टोकरी मा टुकडे डाल गरेर यो गर्छु। जब यो पकाएको छ, यसलाई ठूलो कटोरामा राख्नुहोस् र मासु फलाउनुहोस्। यसलाई फ्रिजमा भर्खर राख्नुहोस्।
- जब यो चिसो हुन्छ, आलु, अजवाली, मिनिसि प्याज र अण्डा कटोरामा र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। यदि तपाईं गोलहरू रोकिनु हुँदैन भने, फ्रिजमा राख्नुहोस् जब सम्म तपाई तयार हुनुहुन्छ जब यो काम राम्रो हुन्छ जब मिश्रण ठुलो हुन्छ।
- तपाईंको हातले, मिश्रणलाई लगभग 2 इन्च बलमा रोल गर्नुहोस्। केही फलामलाई प्लेटमा राख्नुहोस्। हल्का रूपमा प्रत्येक बललाई अँध्यारो पार्नुहोस्।
- तेलको बारेमा (2 को बारे मा) "एक भारी बर्तन मा .जब गर्म छ (मिश्रण को एक सानो टुकडा संग जाँच गर्नुहोस र हेर्नुहोस कि यदि sizzles) केहि गेंदहरु लाई राख्नुहोस्। तपाईं यसलाई बैच मा गर्नु पर्छ किनकी ओवरकोडिंग तिनीहरूलाई बदल्न कठिन बनाउनेछ।
- एक चम्मच संग चारों ओर बल को रोल गर्न को लागि कि उनि सबै तरफहरुमा भूरे रंग को सुनिश्चित गर्नुहोस। जब तिनीहरू सुनको खैरो हुन्छ, त्यसलाई स्लट चम्मचको साथ तेलबाट हटाउनुहोस्।
- बलहरू पेपर टावरहरूमा डुब्नको लागि राख्नुहोस्।