क्लासिक, जेनिभेस-स्टाइल तुलसी पेस्टो ले सामान्यतया लिगुरुयाको घरको क्षेत्रमा पनि ट्राफी , छोटो, पतली मोडा पास्ता, वा ट्रेनेट , एक लामो, पतली, फ्लैट नूडलसँग ट्यागलीटेल जस्तै।
पेस्टोको साथ ट्रेननेट वा ट्राफली प्रायः प्रायः हरी सेम र आलुले पोटमा पकाएको एक पात, "पास्ता अल पेस्टोभवनैग्गाटोटो" (फायदाको साथ पिस्टो पास्ता) भनिन्छ। यो एक स्वादिष्ट संयोजन हो, तर पास्ताको साथ आलुको डबल-स्टार्च मिश्रण पनि एकदम बिग्रिएको छ, यसलाई पतन वा जाडो समयको डिशको लागि राम्रो छनौट बनाइन्छ।
गर्मीमा, म पेस्टो सस र ताजा टमाटरको साथ टॉफ बनाउन चाहन्छु। रसदार टमाटरको मीठोपन र टंगले अद्भुत, पिस्टोको धूर्त, सुक्ती पोषक-हर्बल स्वाद र ट्राफीको मनमोहक चोकको साथ असाध्यै जोडे।
ताजा trofie सबै भन्दा राम्रो हो (कहिलेकाहीं यी अन्य ताजा, प्याकेज गरिएका टाडासहरू सँगै बजारको फ्रिजमा खण्डमा बेच्न सकिन्छ), तर बिरिल्ला जस्ता केहि ब्रान्डहरू पनि सुकेको संस्करण बनाउँछन्।
यदि तपाईं ट्राफिया सबैलाई पत्ता लगाउन सक्नुहुन्न भने, कुनै छोटो (र अधिमानतः मोटी, यद्यपि आवश्यक छैन) पास्ता पनि काम गर्नेछ, जस्तै किफेल (बाधा), gemelli , fusilli , penne , आदि।
स्वादिष्ट चेरी, अंगूर, या ककटेल टमाटरले यो डिशमा सबै भन्दा राम्रो काम गर्दछ, तर यदि तपाई तिनीहरूलाई भेट्टाउन सक्नुहुन्न, पाक्छ र स्वादपूर्ण दाखिला टमाटर पनि काम गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 9 औंस / 250 ग्राम ट्राफी, ताजा वा सूखे (लगभग 1/2 बक्स, यदि सूखे टोफि प्रयोग गर्दै; वैकल्पिक पास्ता सुझावहरूको लागि माथि हेर्नुहोस् यदि तपाईँले ट्रफी फेला पार्न सक्नुहुन्न)
- 1 कप
- क्लासिक जेनोभेस-स्टाइल तुलसी पेस्टो (अवयव र नुस्खाको लागि क्लिक गर्नुहोस्)
- 1 कप ताजा चेरी वा अंगूर टमाटरहरू, ढिलो (वा क्वार्टरेड ककटेल टमाटर, वा कोर दाख टमाटरहरू ठूलो आकारमा काटिएका हुन्छन्)
- वैकल्पिक: 1 चम्मच मक्खन
- वैकल्पिक: पेकोरोनो रोमनो वा पेर्मिगुियान-रेग्जियोनो पनीर, सेवाको लागि ताजा तुल्याइएको
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो उचाइमा उचालेर पानीको ठूलो, ढाक्ने बर्तन ल्याउनुहोस्।
- जब पानी रोलिङ फोडा पुग्छ, ढक्कन हटाउनुहोस् र 1 चम्मचमा कोमल समुद्री नुन जोड्नुहोस्। जब पानी फिर्ता रोलिएको फोडामा आउँछ, पास्ता थप्नुहोस् र अल डेन्टे सम्म कुकुर (लगभग 10 मिनेटमा सुकेको भए, ताजा भए पछि ताजा हुन्छ)।
- राम्रो तरिकाले नाली, पास्ता पकाउने पानीको 1/4 वटा प्याला राख्नुहोस्।
- पेस, टमाटर, र थोपा खाना पकाउने पानी (एक समयमा एक स्प्लाश, जबरजस्ती जोड्नुहोस्) को साथ पिसामा टस गर्नुहोस् सस पिघ्न र पास्तालाई पछ्याउन मद्दतको लागि आवश्यक छ। केहि मान्छे पनि यस बिंदु मा एक मक्खन को डैब जोडना चाहते हो, एक धनी, रेशमियर पेस्टो सॉस को लागि। यो तपाईंसँग छ।
- तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्, शीर्षमा छिटोको लागि ग्रेटेड पनीरको साथ, यदि चाहियो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 393 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 26 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 77 g |
| आहार फाइबर | 12 जी |
| प्रोटिन | 17 जी |