त्यहाँ परम्परागत रूसी माछाको सूपको लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्, जसका रूपमा चिनिन्छ वा उहा , त्यहाँ त्यहाँ रूसमा पाकहरू छन्। यो स्पष्ट रूपमा माछाको स्टकको साथमा राम्रो तरिकाले बनाइन्छ र मिर्म माछा डम्पप्लिङ्गहरु पर्ममेनी वा मिनी माछाको पाई ( कुलेबीक ) भनिन्छ। वा मैले यहाँ गरिसकेपछि धेरै रमित र स्वादपूर्ण हुन सक्छ। यो मेरो ब्वाइलीड पिइक प्रयोग गरेर अनुकूलन छ, तर कुनै पनि सेतो फ्लेइड वा सामोन पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। परम्परागत रूपमा, यो माछाको टाउकोहरू र हड्डियों र साथमा विभिन्न प्रकारका फाइलहरू बनाइन्छ। यो सूप एक मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा खानेकुरा पर्याप्त हृदय हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउंड कोड (वा पाइइक, पर्च, वा सामन फाइल, 2 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्)
- 1/2 पाउन्ड माछा टाउको (र / वा हड्डिहरु)
- 8 कप पानी
- 2 मध्यम प्याज (कटाई)
- 1 टुकडा अजवाइन (कटाई)
- 2 ठूलो गाजर (खुट्टा र कटाई)
- कालो मिर्चको स्वाद
- 1 बे पत्ती
- 2 sprigs parsley
- 1 चम्मच नमक (वा स्वाद)
- गार्निश: ताजा डिल वा कटा चाइइज वा हरियो प्याज
यसलाई कसरी बनाउने?
- मध्यम-ठूलो सस्यानमा, माछा हड्डी र पानी राख्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। कुनै पनि फोम सतहबाट उठाउँछ स्किम। प्याज, अजवाली, गाजर, पेपेरकोकस, अजवा र नुन थप्नुहोस् र फेरि फोडा ल्याउनुहोस्। गर्मी घटाउनुहोस् र 45 मिनेटको लागि उकालो गर्नुहोस्। हड्डी र तनाव हटाउनुहोस्, यदि चाहेको हो, सब्जहरू थिच्नुहोस् सबै रसहरू निकाल्न। मैले सब्जीलाई छोडें।
- माछा टुक्राहरू थप गर्नुहोस् र थप 15 मिनेटको लागि उकालो वा जब सम्म माछा पकाएको छ। ताजा वाल वा कटा चाइभ्स वा हरी प्याजको साथ गरम कटोरामा सेवा गर्नुहोस्, यदि चाहियो। परम्परागत रूपमा, माछा माछा माछा माछा माछाको डम्पप्लिङ वा मिनी माछाको पाईहरू संग सेवा गरिनेछ।