पन्ना कोटा क्लासिक इटालियन डिश हो, तर अब धेरै लोकप्रिय छ, यो खाएको छ र हरेक ठाँउको सराहना गर्दछ। नामको अनुवाद पकाएको छ (कोटा) क्रीम (पन्ना)। क्लासिक इटालियन पन्ना कोटा सामान्यतया वेनिलासँग स्वाद गरिन्छ र तातो गर्मीका फत्तेहरूसँग सेवा गरिन्छ। अहिल्यै यसलाई थप थप स्वादको साथ पाउनुहुनेछ, तर तपाईंलाई रोक्न नदिनुहोस्। यो नुस्खामा, रगत को कोलाहरु को सुगन्धित टंग, स्वाद, र शानदार रंग पकाया क्रीम संग चमकदार चमक को रूप मा। रक्त सुँगुरहरू डिसेम्बरदेखि मईसम्म उपलब्ध छन्, त्यसैले तपाईं सक्नुहुन्छ जब सबैभन्दा अधिक बनाउनुहोस्।
पारंपरिक इटालियन पन्ना कोटा एक प्यारा, सरल, र मिठाई बनाउन सजिलो छ जुन केवल क्रीम, शर्करा, जिलेटिन र स्वादको केहि तत्व चाहिन्छ। क्लासिक डिशबाट वेनिलाको एक स्पर्शको साथ, लुसुस, रेशमी क्रीम धेरै सुन्दर स्वादको लागि खुला छ जुन केवल तपाईंको कल्पनाबाट सीमित हुन्छ। कुनै आश्चर्य छ कि यो मिठाई यति मायालु छ। यसको सादगी र बहुमुखीता संग बनाउन, यो एक रात का खाना पार्टी वा परिवार को खाने मा एक शोधकर्ता हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 चम्मच
- पाउडर जेलाटिन पत्ता (10 ग्राम)
- 2 1/2 कप भारी क्रीम
- 1 औंस कस्टर शर्करा
- 1 सानो
- रक्त सुन्तला (रस र जमे भएका)
यसलाई कसरी बनाउने?
- जब जिलेटिन पत्ता (अधिमानतः) का प्रयोग गरेर पत्तियां थोडा ठंडे पानीमा 10 मिनेटको लागि जबरदस्त बनाउनुहुन्छ जब तपाई बाँकी पाना कोटा तयार पार्नुहुन्छ। पाउडर जिलेटिन प्रयोग गर्दा पैकेट निर्देशन पालन गर्नुहोस्।
- क्रीमलाई मध्यम आकारको सॉसप्यानमा राख्नुहोस्, कम तापक्रममा चिनो र, जोड्नुहोस्, जबसम्म चीनी भंग भएको छ तबसम्म हल्का हलचल गर्नुहोस्। रगत सुन्तला घेरा र रस को सबै तर चम्मच 2 थप्नुहोस्।
- धेरै बुलबुले बनाउने बिना सावधानीपूर्वक हिँड्नुहोस्; तपाईं एक smooth-textured panna cotta बनाउन को लागी लक्ष्य हो, एक हावा मूस नहीं।
- पानीबाट जेलाटीन पातहरू लिफ्ट गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई राम्ररी पानीलाई हटाउन राम्रो निचोड दिनुहोस्। न्यानो क्रीममा जेलाटिन जोड्नुहोस् र तुच्छ नभएसम्म धीरे हलचल गर्नुहोस्।
- 6 रमकिङ्कको बीचमा पकाएको क्रीम विभाजित गर्नुहोस्। बाँकी रगत सुन्तलाको रस लिनुहोस्, सानो रमाईलोमा प्रत्येक रमाकिनमा टाँस्नुहोस् र दाँतपट्टि वा ठीक सुन्दर स्वरको प्रयोग गरी क्रीमको माध्यमबाट गुलाबी रस निस्कन सँधै सावधानीपूर्वक हल गर्नुहोस्।
- फ्रिजमा फ्र्याममा 4 मिनेट (वा रातभर) सम्म सेट गर्नुहोस्।
- रमकिन्सबाट हटाउन छोटो समयमा रमकिनले पानीको उज्यालोमा डुबाउँछन्, पानीलाई पन्ना कोटीमा ख्याल राख्दैन। तुरुन्तै हटाउनुहोस् र तपाईंको सेवाको प्लेटमा उल्टाउनुहोस्। रगत सुन्तलाको केहि टुक्राहरू संग टाँस्नुहोस्।
एक पन्ना कोटा बनाउन नोट्स:
- पन्ना कोटाले जेलेटिन प्रयोग गरी सेट गरेको छ, जुन तपाईले सधैँ धेरै सावधानीको साथ सावधानीपूर्वक सम्पर्क गर्नुपर्छ र मिठाई रबर जस्तै जस्तो पाना कोटा विबलको रूपमा शेफ सर्कलहरूमा चिनिने कोमल ब्लीज जस्तो हुन्छ।
- पन्ना कोटालाई उनीहरूलाई आवश्यक दिन सक्नु अघि (दिन भन्दा बढी छैन, किनकि तिनीहरूले स्टेल स्वाद सुरु गर्दछन्) जबसम्म तिनीहरू फ्रिजमा राख्छन् र भण्डारमा राखिएका हुन्छन्, तिनीहरूलाई रातको खानाको लागि उत्कृष्ट मिठाई बनाउँदछ वा एक साधारण मध्य हप्ताको खाना। हाम्रो रायमा एक बहुमुखी डिश।