यो लोकप्रिय र सजिलै तयार गर्न चिकेन डिशसँग यसको उत्पत्ति भारतमा ब्रिटिश राजमा छ। अजीब नाम किन? 1800 मा, भारतमा ब्रिटिश व्यापार जहाजहरू 'देश जहाजहरू' भनिन्छ र तिनीहरूका कप्तानहरू 'देश कप्तान' भनिन्थ्यो। देश कप्तान चिकन तिनीहरूको टेबुलमा लोकप्रिय पकवान हुन्थ्यो र यस सङ्गठनको माध्यमबाट यसको नाम प्राप्त भयो! कुनै पनि नाम, यो तयार गर्न एक सजिलो र स्वादिष्ट पकवान हो। यो मेरो नानाको नुस्खा हो, यो उनी आफ्नो आमाबाट प्राप्त भए, त्यसैले यो प्रयास गरिसकेको छ र धेरै चोटि परीक्षण गरिएको छ!
देश कप्तान चिकन करी तपाईं जस्तै मन परतो वा हल्का हुन सक्छ ... तपाईले थप्नु भएको हरी मिर्चको मात्रा समायोजन गर्नुहोस्। हरित मिर्चहरू क्रश गर्दा तपाइँले भर्खरै मात्र थप गर्नुहुन्छ वा तिनीहरूलाई काट गर्नु भन्दा पनि करी पनि ह्याटर हुन्छ। देश कप्तान चिकन करी हप्ता हल्ला गर्छु त्यसैले म सधैं दोहोरो ब्याच बनाउँछु र केहि दिन पछि अर्को खाने को लागी फ्रीज गर्छु। जब तपाईं खाना तयार हुनुहुन्छ, भर्खरै ताजा कटाई धनुषाको साथ पुनः रेट गर्नुहोस् र तपाईं तयार हुनुहुन्छ! क्रसिन्सी हरियो सलाद जोड्नुहोस् र यो एकदम राम्रो तरिकाले खाना हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- हड्डीमा 1 किलो / 2 पाउन्ड चिकन, 3 "टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
- 1 चम्मच लसुन पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 1/2 tsp
- हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन कालो मिर्च
- 1/2 tsp
- रातो मिर्च पाउडर
- 1 चूनेको रस
- नमक स्वाद
- 5 tbsps सूरजमुखी / canola / सब्जी
- खाना पकाउने तेल
- 3 ठूला प्याजहरू पिसिँदै गएका थिए
- 2 ताजा हरियाली मिर्च
- 1/2 कप प्याक नलगाइएको चिकन भाइरस / स्टक
- 1/4 कप कटा ताजा धनियाँ गार्नेश
यसलाई कसरी बनाउने?
- चिकन, लसुन र अदरक अतीत, हल्दी, काली मिर्च र मिर्च पाउडर, नेमको काली र नमक स्वाद राख्नुहोस्, कटोरामा। राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस् चिकन राम्रो तरिकाले लेपित छ। कम्तिमा 30 मिनेटको लागि खारेज गर्न छुनुहोस्। अब तपाईलाई अझ राम्रो बनाउनुहुन्छ। सामान्यतया यसले रातोपछी र कपाललाई लपेटो र खरानीको साथ ढाक्छ, तर यो अनिवार्य छैन।
- मध्यम गर्मीमा गहिरो, भारी-तहमा प्यानमा सूरजमुखी / canola / सब्जिङ पकाउने तेलको 3 वटा चिसोहरू बिरालो। जब तातो, कटाई प्याज जोड्नुहोस् र फ्ररी नभएसम्म उनीहरु रंगमा सुनको खैरो रंग हो। तेलको बाहिर निस्किएको प्याजको आधा भाग लिनुहोस् र स्लिप गरिएको चम्मच राख्नुहोस् र भान्सा पेपर तौलियामा राख्नुहोस् र पछि प्रयोगको लागि अलग राख्नुहोस्।
- अर्को आधा वा प्याजमा, तपाईंको सूरजमुखी / canola / सब्जिङ पकाउने तेलको बाँकी 2 वटा टिप्स थप्नुहोस्, हरी चल्ला र मुर्दा सम्म अशुद्ध चिकन र चारा भूरी वा सुनको हुन्छ। हलचल / ज्वरो रोक्न र प्यानको निचोडमा चिपकेपछि प्राय: बारी गर्नुहोस्।
- भुरामा एकपटक, चिकन भाँडा / स्टक थप गर्नुहोस्, गर्मीमा उकालो, आवरण र कुखुरालाई निविदा नभएसम्म पकाउनुहोस्। प्यानबाट आवरण हटाउनुहोस् र तरल / ग्रेवा बन्द भन्दा धेरै सुक्नुहोस्।
- जब ग्रेवले प्रायः बेपत्ता पारेको छ, गर्मी बन्द गर्नुहोस्। बाँकी, आरक्षित तली प्याज, कटाई धनुषा र सेवाको साथ गार्निश।
- देश कप्तान चिकन, तातो, ताजा बनेको Chapatis वा सादा उकालो Basmati चावल र एक हरियो सलाद संग स्वादिष्ट स्वाद।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 682 |
| कुल मोटा | 35 जी |
| पागलिएको बोसो | 10 जी |
| असंतृप्त फैट | 14 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 471 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 70 g |