स्पष्ट रूपमा सरल, दूध-ब्रेस्ड पोर्क चप्सको लागि यो नुस्खा यसको धनी, जटिल स्वाद संग आश्चर्य। यो राम्रो पोर्क बट रोस्ट प्रयोग गरेर बनाइएको छ तर, जबसम्म मलाई छोड्ने चाहना (र बायाँ स्वादिष्ट छ) वा मेरो भुइँमा पकाउनको लागि समय छैन, म यसलाई पोर्क लिइन चोप्सको साथ बनाउँछु। नतिजा बिस्तारै निविदाको रूपमा होइन किनकि उनीहरूले बट रोस्ट प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, तर स्वाद बस राम्रो छ।
ब्रेसिङ एक नमी-गर्मी खाना पकाउने विधि हो र यसको मतलब कम गर्मीको साथ केही बत्तीमा केही प्रकारको तरलमा खाना पकाउन मासुको मासु हो। यस अवस्थामा, तरल दूध हो, जुन अन्ततः चटनी हुन्छ। यो प्रविधिको बारेमा तल, तल, नुस्खा दिशा निर्देशन पछि।
2 सर्भरहरू दूध-ब्रेस्ड पोर्क चोप्स्स बनाउँछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 (1 इन्च-मोटो) पोर्क लिइन चोप्स
- नमस्कार स्वाद
- काली मिठो स्वाद
- 1 चम्मच तेल
- 1 देखि 1/2 कप दूध
- 2 लौंग लसुन (पुरा, खुबै)
- 1/2 चम्मच ऋषि (मल)
- 2 चम्मच मक्खन (कोठा-तापमान)
- 2 चम्मच आटा (सबै उद्देश्य)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ओवन 250 डिग्री एफ।
- जेनेरिक सीजन नमक र कालो मिर्चको साथ।
- एक नस्ल कुखुरा मा मध्यम ऊँची गर्मी मा एक चम्मच तेल को गरम करें। दुवै पक्षमा ब्राउन चोप्स।
- 8x8 इन्च बेकिंग डिशमा चप्सहरू व्यवस्थित गर्नुहोस् र 1/2 कप कप दूधको मात्रामा जोड्नुहोस् ताकि यो माछाको पक्षमा आधा बाटो आउँछ। 2 लसुनको लसुन र सम्पूर्ण चम्मचको छाला जोड्नुहोस्।
- ओवनको केन्द्रमा पन्नी र स्थानको साथ पाखो भत्काउनुहोस्। 45 मिनेटको लागि कुक
- ओवनबाट हटाउनुहोस्, बन्द गर्नुहोस् चोप्सहरू, पुनः-आवरण गर्नुहोस्, र अर्को 45 मिनेटको लागि ओवनमा फर्कनुहोस्।
- बीचमा, राम्रो तरिकाले एकसाथै 2 चम्मच कोठा-मक्खन र 2 चम्मचको सबै उद्देश्यको आटा (यो एक बोरेरी माने भनिन्छ )।
- एक प्लेट र puré मा दूध, लसुन र ऋषि को प्यान रस एक ब्लेंडर मा सेट।
- पाली एक कुखुरामा राख्नुहोस् र मध्यम गर्मीमा उकालो ल्याउनुहोस्।
- बीउरी म्यानमा हलचल र मोटो नभए सम्म जारी राख्नु टाँस्नुहोस्, सिजनहरू समायोजन गर्नुहोस्, र चपमाथि सेवा गर्नुहोस्।
दूध ब्रेसिङको बारेमा
अधिकांश दिमागी तरल पदार्थहरू स्टक, शराब, बियर वा सादा पुरानो पानी समावेश गर्दछ। धेरै संस्कृतिका दूधमा बिरोध अवस्थित छ र सोचेको हो कि इटालीमा सुँगुरको साथ शुरु भएको छ। तर, निश्चित रूप देखि, यो तकनीक थाई र अन्य एशियाई व्यञ्जनहरुमा अवस्थित छ जहां नारियल दूध को प्रयोग गरिन्छ र, निस्संदेह, मध्य पूर्वी र उत्तर अफ्रीकी व्यञ्जन मा बकरी को दूध।
यो मानिएको छ कि दूधको लेक्टिक एसिड पोर्क टेंडर गर्दछ, यसले चटनीमा स्वाद बढाउन आक्रामक बनाउँछ। प्यान रस दूध ग्रेवा को एक प्रकार बन्छ।
यहाँ दूध-ब्रेस्ड पोर्क चपको लागि अर्को नुस्खा हो।