कती ' करी' को लागि अर्को शब्द हो। काधिस प्रायः प्रायः शाकाहारी हुन्छन् र ती सब्जहरू वा सुन्तलाहरूसँग स्थिरतामा सूप हुन्छन्। तिनीहरू भारतका विभिन्न भागहरूमा फरक बनाइएका छन्। उत्तर भारतमा बनाइएको काडीको विपरीत, दक्षिण भारतीय कडीमा Pakodis (ग्राम ओटा फ्रिटरहरू) वा टर्मेरिक समावेश गर्दैन। यो दही संग बनाइएको छ यसैले उत्तरी भारतीय समकक्षको विपरीत विशिष्ट टंगनी स्वाद छ।
दक्षिण भारतीय कडी एक हल्का डिश हो र खाना पकाउन सजिलो छ किनकि यो एक ठूलो परिवारको डिशले तुरुन्तै फ्याँकिएको छ। यसलाई खानेकुरा राम्रोसँग मानिन्छ जब तपाईं अचम्मको पेट हुन्छ किनभने यो सामग्रीहरूसँग पाईन्छ जुन पाचन गुणहरू छन्। यो राम्रो तरिकाले राखिएको छैन किनकि यो बनाइएको छ खाएको हुनुपर्छ किनभने रीहेटिंगले दहीले यसलाई रोक्न सक्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 कप थोडा खट्टा दही (म प्रयोग गर्न को लागि दही उत्तम दही केहि दिन पुराना छ)
- 250 ग्राम नारियल (ताजा ग्रेटेड)
- वैकल्पिक: 2 हरित चिल्लोहरू (यदि तपाइँ कड्डी हुर्टर हुनु चाहनुहुन्छ भने तपाईलाई अझ बढी प्रयोग गर्नुहोला)
- 2 tsps। जिरा
- 3 tbsps सब्जिङ पकाउने तेल (वा
- घाइते )
- 1 चिसो कालोकालको बीउ
- 2 सूखी लाल मिर्च (सानो टुक्राहरु मा टूटे)
- 10 करी पातहरू
- नमस्कार स्वाद
- गार्निशको लागि:
- धनियाँ, ताजा कटाई
यसलाई कसरी बनाउने?
- मध्यम गर्मी मा एक गली को गर्मी।
- जब थोपा सुगन्धित हुन्छ र रङमा अँध्यारो लाग्न थाल्यो तब सम्म जमिनको सिजन र सूखे भुइँमा तातो थपियो। जब यो हुन्छ तब भित्री भाग लिनुहोस् र प्लेटलाई ठुलो पार्नुहोस्।
- ग्रेटेड नारियल, हरियो मिर्च, र टोस्ट गरिएका जीमको बीज मिलाउनुहोस् र एक प्रोसेसरमा एक चिकनी पेस्टमा पीस गर्नुहोस्।
- दही धुलो सम्म र यसलाई एक कप पानी जोड्नुहोस्। राम्रोसँग मिश्रण गर्न हल गर्नुहोस्।
- नरिउन्ट-मसाला मिश्रण जोड्नुहोस्, यसलाई स्वाद गर्न राम्रो र हलचल।
- मिश्रण एक भारी तलल्लो प्यानमा राख्नुहोस् र बिस्तारै एक मध्यम लौ मा गर्मी। कहिलेकाँही मिश्रणलाई प्यानमा बाँधेर घुमाउन को लागी कहिलेकाहीँ रोक्न सक्नु हुन्छ ... दूध र अन्य डेयरी उत्पादनहरू सजिलै लाग्दैन!
- एकै समयमा, एक मध्यम ज्वाला मा सब्जी / canola / sunflower खाना पकाउने तेल वा घेरामा गरम गर्नुहोस्, सुर्खा रातो मिर्च, जीरा बीउ र करी पातहरू लाई थप गर्नुहोस्। तिनीहरू स्प्टरटर हुनेछन् त्यसैले तातो तेलले जलाउनदेखि टाढा सावधान रहनुहोस्। भित्री पछाडि रोक्न कुक गर्नुहोस्।
- दही-नारियल-क्युमिनल मिश्रण मात्र हुन सक्नु हुन्छ उखुलाई उज्यालो पार्नुहोस् र माथिको माथिकाka या टेस्टिङ मिश्रण (तेल, जीरा, सुकेको रातो मिठो र करी पातहरू) थप्नुहोस्।
- अब ताजा कटा धनुष संग गार्निश र बासमती चावल संग काम गर्दछ ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 577 |
| कुल मोटा | 50 g |
| पागलिएको बोसो | 35 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 28 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 जी |
| आहार फाइबर | 11 जी |
| प्रोटिन | 11 जी |