यद्यपि हल्वा एक सामान्य मिडिया हो जसले मिठाई वा अखरोट मक्खनको आधारमा संसार भरमा प्रयोग गर्दछ, हामी प्रायः यो मध्यपूर्वमा विशेष गरी इजरायलमा पाइन्छ। यो शायद हामी सबै भन्दा पोषक मिठाईहरु मध्ये एक हो जुन हामी गर्न सक्छौं - यो प्रोटीन, पोलीनेसेरेटयुक्त वसा, क्यालिसियम, फलाम, म्याग्नेशियम, र प्लाज्मा स्टेरोलमा समृद्ध हुन्छ। तर महत्त्वपूर्ण रूपमा, यो स्वादिष्ट छ र कुनै मीठो दाँतलाई सन्तुष्ट पार्नेछ।
हलुवा (हलुवा, हल्वा, हलावा र ह्वावको रूपमा चिनिन्छ) चकलेट, कफी, वेनिला, रोसेवाटर वा नारंगी तेलको साथ स्वाद हुन सक्छ, केवल केहि संभावनाहरु लाई नामकरण गर्न सकिन्छ। तपाईं कुखुरा र स्वाद थप्न पिस्ता, बादाम, हजेलनेट्स, अथवा कालो तिलको बीउ थप्न सक्नुहुन्छ। अर्को शब्दमा, यो एक मिठो हो जुन लचीला छ र व्याख्याको लागि खुला छ। यदि तपाईं इजरायली भ्रमण गर्नुहुन्छ र यरूशलेममा मेचेन योहोडा बजार भ्रमण गर्नुहुन्छ, तपाईले हिल्वा को धेरै विभिन्न किसिमका विभिन्न प्रकारका तालिकाहरू पाईन्छ, केहि चीजहरूसँग पागल, केहि निकालेका केहि स्वाद र केहि पनि पनि रंगले भरिएको छ। तर के यो जस्तो देखिन्छ जस्तो कि यो सधैं मीठा उपचार हुनेछ।
र, हाम्रो लागि भाग्यशाली, यो मीठो उपचार घर बनाउन सजिलो छ - संसार भर यात्रा गर्न आवश्यक छैन। यो संस्करण एकदम सरल छ, तर निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले राम्रो गुणस्तरको हनी र ताहिनी (तिलको बीउ पेस्ट) प्रयोग गर्नुहोला किनकि यी सामाग्रीहरू नुस्खा बनाउँदछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप शहद
- 1 चम्मच
- भेनि निकाल्नुहोस
- 1 1/2 कप पिस्ता (टोस्टेड र अल्ट्राक्टेड, वा
- बादाम )
- 2 कप
- tahini (चिकनी सम्म हलचल)
यसलाई कसरी बनाउने?
- मधुमेहलाई भारी-तल राखिएको सॉस्यानमा मध्यम तापक्रममा नपनाउनुहोस् जब सम्म यसले 240 एफ वा "नरम बल्ला" चरण सम्म पुग्छ। ( नरम बॉल स्टेज जब सिरप ठंडा पानीमा खसेको छ र नरम, लचीलो बल बनाउँछ।)
- हनीलाई थोडा ठुलो पार्नुहोस् र वेनिला र नटहरू थप्नुहोस्।
- धीरे तहिनी मा गुना र हलचल सम्म जब मिश्रण ठीक मिश्रित छैन।
- हल्का तेल एक 6-कप मोल्ड, कफी, वा केक प्यान। प्यानमा र ठुलो मिश्रणमा मिश्रण गर्नुहोस्। Halvah राम्रो देखि लपेट र 24 देखि 36 घण्टा को लागि प्रशीतन गर्नुहोस ताकि halvah को विशेषता क्रिस्लाइड बनावट पुरा तरिकाले विकसित गर्न सक्छन्।
- ठुलो हुँदा हाल्वा काट्नुहोस्, तर कोठाको तापमानमा सेवा गर्नुहोस्। Halvah महिना को लागि फ्रिज मा रहनेछ।
सुझावहरू र परिवर्तनहरू
हाल्भा बनाउने केही साकार र एक महत्वपूर्ण उपकरण लिन्छ: एक कैंडी थर्मामीटर। यदि तपाईंलाई कैंडी बनाउने काममा कुनै अनुभव छैन भने, यो महत्वपूर्ण छ कि तपाई थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहुन्छ कि तपाइँ नरम-बल चरणमा पुग्नुभयो (र पार नगरिएको)। यो इजरायल halvah मा पाइने अस्थिर बनावट को प्राप्त गर्न को लागि एक चुनौती हुन सक्छ, यसैले यदि तपाईंको संस्करण एक चकलेट या कारमेल जस्तै जस्तो स्थिरता समाप्त हुन्छ, क्रोधित नगर्नुहोस् - यो अझै पनि स्वादिष्ट, हस्ताक्षर स्वाद हुनेछ।
मितीले टोस्ट गरेको तथ्य यो उपचारको धनी स्वादमा योगदान गर्दछ। पिस्टा टोस्ट गर्न, एक पनी पानामा पकाउने पानामा राख्नुहोस् र 350 एफ ओवनमा सुनको खैरो, लगभग 7 मिनेट वा यति सम्म राख्नुहोस्। प्रायजसो जाँच गर्नुहोस् कि नट जलाउन सक्दैन।
यद्यपि यो नुस्खा उत्कृष्ट छ, यो नारियल वा कफीको रूपमा अन्य स्वादहरू पनि साथमा सूखी फलहरू, सूखे फल, बीउ, वा एक फरक प्रकारका नटहरू थप्नका लागि निःशुल्क महसुस गर्नुहोस् किनभने यो नुस्खाले केही खाली स्लेटको छ, संभावनाहरू लगभग अनन्त छन्। । र एक पल्ट तपाईं halvah बनाउनुहुन्छ, तपाईं यसलाई आफ्नै मा बस खाई भन्दा बढी गर्न सक्नुहुन्छ। यसलाई टुक्रा पार्नु र आइसक्रीममाथि छिटो विचार गर्नुहोस्, वा ताजा पकाउने चलनको लागि भर्खरको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।
हाल्वा वरपर विश्व
"Halvah" शब्द "मीठे," को लागि अरबी शब्द बाट व्युत्पन्न गरिन्छ र यद्यपि संस्करणहरू भिन्न हुन्छन्, यसको आधारमा संसारको कुन भागमा आउँछ, एक निरन्तर यो मिठो छ।
भारतीय halvah, उदाहरणका लागि, एक कष्ट जस्तै र मलाई अझ आइसक्रिमको लागि टपिंगको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। Halvah को यूनानी प्रतिपादन अर्धना गहुँ संग बनाइयो र मिश्रण ढालना मा राखिएको छ। अमेरिकामा, तपाईले यस तरिकाले 1 997 मा बेचनको तरिकामा एक हभावा पाउन सक्नुहुनेछ जुन योवाइ यो पुरातन मिठाईले अमेरिकामा ल्याएको छ र यसलाई यहाँ देखि नै उत्पादन गरिरहेको छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 988 |
| कुल मोटा | 56 g |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 96 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 118 g |
| आहार फाइबर | 11 जी |
| प्रोटिन | 20 जी |