हैरिंग हरिङको डच नाम हो, उत्तरी अटलांटिक र उत्तर प्यासिफिक सागरमा भेटिएको सानो, ओली रसिलो रंगीन माछा।
एक पाक आइकन
डच सीजनको पहिलो हिरोइनसँग हर्षित हुन्छ , जुन होल्यान्डसे नोइउभ भनिन्छ, जुन जूनको सुरुमा देखा पर्दछ। यस पर्ची उपचारको आगमन सामान्यतया अगाडिको पृष्ठ समाचार हो (हेरेरिंग सीजन हेर्नुहोस्, तल)। यो हेरिङ्ग एक डच पाक आइकनको साटो भन्न भन्न सुरक्षित छ।
हिराङलाई मात्र ह्यान्डन्डेस nieuwe भनिन्छ (डच नयाँ हेरिंग) वा nieuwe haring (नयाँ हेरिंग) यदि यो मई र जुलाई को बीच पकडे गएको छ, कम से कम 16 प्रतिशत वसा शामिल छ र डच परंपरा अनुसार तैयार छ।
कुन कुराले डच हिराङलाई विशेष बनाउँछ?
माछा पकडने माछा माछा माछाहरु मा राख्छ, प्यान्रेरास ठाँउ छोड दिए। प्यान्रेट्रेटिक एंजाइमहरु संरक्षण को अधिकांश गर्छन, ताकि ब्रान्ड उनिहरु लाई कम नमक मा राखिए। यसले वर्णन गर्न सक्छ किन डच हिरोइन युरोपको बाकीमा अन्य नुहाउने वा पनीर हरिङ किस्महरू भन्दा धेरै स्वादयुक्त छ।
कसरी डच खाई हेराङ
डच डच आफ्नो हरिङ्ग खाएको छ धेरै असामान्य। तिनीहरू यसलाई काटिएको कच्चा प्याज र कचौरामा कटाई गेरकिन्सका साथ सेवा गर्छन् वा सिर र पादरीहरू हटाइदिन्छन्। विचार यो छ कि तपाईं हरिङ्गलाई आफ्नो पूरै हान्नुहुन्छ, यसलाई कच्चा प्याजमा डुबाउनुहोस्, आफ्नो टाउको फ्याँक्नुहोस् र हान्च यो तल जान्छ।
यो उचित "डच बाटो" हो।
एक सानो हेरेर इतिहास
हिरिंग र डच 1,000 वर्ष भन्दा बढी फर्केर जान्छ जब तिनीहरूले माछा सुरु गरे र यो धेरै मनपर्ने माछा व्यापार गरे। इतिहासकारहरू हल्याण्डको सम्पत्तिको धेरै विश्वास गर्छन्, समुद्री व्यापार र उपनिवेशीकरण हरिहरलाई सम्बोधन गर्न सकिन्छ। विलम बेकुल्सजोनको नामले डचमेनको पछि भाइरसमा माछाको इलाकाको लागि एक लोकप्रिय प्रक्रियाको आविष्कार गरे, प्रेम सम्बन्धी कामदारलाई समेटियो।
त्यहाँ स्थानीय भनिएको छ कि एम्स्टर्डम हिरोइन हड्डीहरूमा बनाइएको थियो। र, वास्तवमा, इतिहासकारहरूले विश्वास गर्छन् कि नीदरल्याण्ड 17 औं शताब्दीमा विश्व समुहमा माथिल्लो उचाई प्राप्त गरे किनभने डच नाविक हरिङमा पोषण गरिन्छ, प्रोटीन र ओमेगा फैटी एसिडको उत्कृष्ट स्रोत। यसैले यो देखिन्छ कि होल्यान्डले आफ्नो सुनौलो नीलालाई कम से कम भागमा स्वर्ण युगलाई धन्यवाद दिन सक्छ।
हिराजन सिजन
डच मान्छे पनि हरिङ सीजनको ठूलो कुरा हो, जुन मईको मध्यमा सुरू हुन्छ र जुलाईको दौडान चल्छ। तथापि जुन जूनमा, हिरोइन सर्वोत्तम हुने मानिन्छ, र हरेक वर्ष एनइईईभी हर्ङको पहिलो ट्याब नीलामी गरिन्छ। दान को लागि। त्यसो भए, सबैले हिसाब गर्न सक्दछन् जुन हिरोइन सबै ठाउँमा बेचेका छन् र हेरिङ्ग भोजहरू आयोजित हुन्छन्, सहित भिगागेजेस्दाग वा स्भवेनिङनमा "झण्डा दिन" समेत।
लोकप्रिय हैरिंग व्यञ्जनहरु
- डच पिकलिङ्ग हेरेर सलाद पकाउने विधि: यो यहाँ माछाको बारेमा होइन। स्याउ, घोडामा र आलुले ब्रेक हिरोइनको साथमा एक स्वादिष्ट आवेदक वा मुख्य पाठ्यक्रम सलादका लागि क्रीमयुक्त ड्रेसिङमा लगाउँछन्।
- स्मोकर हिरिंग फिशकेक नुस्खा: स्लीक्ड हिरोइन, ब्रेक गरिएको छैन, खुट्टा मासुको आलु संग संयुक्त र एक स्वादिष्ट केक बनाउन फ्राइड।