टर्कीका विभिन्न प्रकारहरू बुझ्न

अत्यन्त धेरै लामो समयसम्म प्रश्नको जवाफ "कुन टर्की मैले खरीद गर्नुपर्दछ" भन्थे "जुन जुनसुकै ठाउँमा पसल भइरहेको छ"।

अब, धन्यवाद, धन्यवाद धन्यवाद खानाहरू छनौटहरू छन् - धेरै छनौटहरू। केही पनि धेरै छनौटहरू भन्न सक्छन्। त्यसैले सूखे-मासुको माटो, पकाएर जाँच्ने जांघहरू र मासुको असाध्यै बेस्सरी हुन्थ्यो, तपाईं सजिलै गर्वको खतरनाक आवश्यकतामा "प्रोटीन" को रूपमा सोच्नुहुन्छ। स्वादिष्ट, स्वादयुक्त, रसियाली टर्की स्थानीय किसानहरूले हेरचाह गरिरहेका छन्।

तपाईं स्थानीय किसानहरूको समर्थन र एक स्वाद, भित्ति पक्षीको साथ समाप्त गर्नुहुनेछ, चाहे मंगलवार रात्रि खाना, एक धन्यवाद फिचर, या क्रिसमस रात्रीको लागि हो। विरासत, चिसो, जैविक, प्राकृतिक पत्ता लगाउनुहोस् के यी सर्तहरू मतलब छ त्यसो भए तपाईंले कसरी पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ कि यस प्रकारको टर्कीले तपाइँको तालिकालाई यस वर्षको अनुग्रह दिनेछ।

एकपटक तपाईंको पक्षी एकपटक, हेर्नुहोस् कि कसरी राम्रो स्वादको लागि यसलाई कसरी प्रचार गर्ने र यसलाई कसरी घुमाउन सकिन्छ ।

ताजा बनाम फ्रिज

वास्तविक फरक छ स्पष्ट जमे भएका चराहरू जमे भएका छन् र जब तपाईं तिनीहरूलाई खरीद गर्नुहुन्छ जब तपाईं thawing समय मा कारक चाहिन्छ। ठूला पक्षीलाई थोरै दिन लाग्न सक्छ किनकि टर्की मात्र फ्रिजमा सुरक्षित ठुलो हुन सक्छ । जब जमे भएका टर्कीहरू खरीद गर्दा, तिनीहरू वास्तवमा "तातो" छन् र "पहिले जमे भएका" होइन भन्ने कुरा निश्चित गर्नुहोस् र त्यसपछि पसलमा ठोक्कियो भने, यदि यो तपाईंको लागि महत्त्वपूर्ण छ भने।

अधिकांश मानिसहरू पकाउँदा ताजा वा जमे भएका पक्षहरू बीचको फरक कुरा बताउन सक्षम हुने छैनन्, यद्यपि केही पक्ष पक्ष द्वारा तुलना अन्यथा समान पक्षीहरू ताजा पक्षीहरू रक्सी र अधिक निविदा पाउँछन्।

त्यो भने, आधुनिक ठंडे तरिकाहरु संग नमी को हानि को कम गर्छ, टर्की को प्रकार र कसरि पकाएको छ यो अधिक महत्वपूर्ण छ।

आत्म-ब्लास्टिङ वा पूर्व-ब्रिस्ट

स्व-छाती र पूर्वनिर्मित टर्कीहरू भाइरस, नुन, सिजन, र / वा अन्य स्वादको साथ इंजेक्शन गरिएको छ। नमक वा दुलहीमा आफैं टाँसिने टर्कीहरू नपुग्नुहोस्, यसले विपरीत प्रभावको सामना गर्न सक्छ र तपाईं एकदमै नमकिएको र बिरुवा बाहिर निस्कनुहुनेछ।

कोसेसर

कोसेसर टर्कीहरू एक प्रशिक्षित यहूदी कसाई द्वारा व्यक्तिगत रूपमा हत्या गरिएको छ, कोषेर कानुन अनुसार, हत्याको रगत र नमकीन गरीएको। यो कि अन्तिम तत्व जसले कोसर टर्की लोकप्रिय बनाउँछ: तिनीहरू पूर्व-प्रजनन हुन्छन् र यसैले अतिरिक्त स्वादयुक्त हुन्छन्। यदि तपाईं पूर्व-नुनको योजना बनाउनुहुन्छ वा तपाइँको टर्की लाई सुँगुर पार्नु हो भने कोसर टर्की नसोच्नुहोस् किनकि यो ओभर-म्यासेज समाप्त हुनेछ।

प्राकृतिक टर्की

USDA को अनुसार, धन्यवाद र क्रिसमस टर्की सहित मासु र कुखुरा-लेबल "प्राकृतिक" वा "प्राकृतिक-प्राकृतिक" मा कुनै कृत्रिम स्वाद वा संरक्षकहरू थपिएको छैन। तथापि, उनीहरूले नमक, पानी र "प्राकृतिक स्वादहरू" पाएका छन्। लेबल "प्राकृतिक" हो, धेरै तरिकामा, समग्र गुणको सन्दर्भमा केहि हदसम्म अर्थहीन छ।

कार्बनिक टर्की

प्रमाणित कार्बनिक टर्कीहरू आफ्नो सबै जीवनमा संगठित रूपान्तरण गरिएको खुवाको खुवाइयो र कहिल्यै एन्टीबायोटिक्ससँग कहिल्यै व्यवहार गरिएको छैन। सोच किन जैविक टर्कीहरू यति धेरै खर्च गर्छन्? यो सरल छ: कार्बनिक फिड (प्रमाणित organically grown grains बाट बनाइएको) प्राय: प्रायः बढेको फिडको रूपमा महँगो रूपमा तीन चोटि बारम्बार हुन्छ।

फ्री रेंज टर्कीहरू

USDA को अनुसार फ्री-दायरा, मतलब भनेको कम्तीमा समयको भाग बाहिर जान अनुमति हो। केही किसानहरूको लागि यो छोटो समय हुन सक्छ; अन्य किसानहरू जनावरहरूलाई ठूलो क्षेत्र र हङकङ-प-पेक घुमाउन अनुमति दिन्छन् जुन तिनीहरू मन पराउँछन्, आश्रयमा पहुँच, पशु इच्छाको रूपमा।

टाढा टर्कीहरू

पेड गरिएका चराहरू बाहिर उठाइन्छन् र शिकार-र-पिङ्कको कीराहरू र घाँटीहरूलाई उनीहरूको खानाको लागि अनुमति दिन्छन् (तिनीहरू प्रायः प्रायः फिडहरू पनि छन् जसले पोषक तत्वहरू र क्यालोरीहरू मार्केट आकारमा बढ्न आवश्यक पर्दछ)। तिनीहरूको विविध आहारले उनीहरूलाई अधिक स्वादपूर्ण बनाउँछ र एक चारा चराको सक्रिय जीवन यसको मासु बढेको हुन्छ । ध्यान दिनुहोस् कि "कार्बनिक" जस्ता लेबलहरूको विपरीत त्यहाँ "पेस्ट गरिएको" को लागि प्रमाणित वा प्रमाणित मानकहरू छैनन्।

विरासत टर्की

हेइरोलोम टमाटरको रूपमा हो, विरासत टर्कीमा छ। यो चीज कसरी स्वाद गर्न प्रयोग भएको एक कदम हो। कठोर स्तरहरू लेबलहरू "विरासत" लेबलहरूमा लागू हुन्छन्। विरासतहरू अघिल्लो नस्लहरू जस्तै रेड बोरबोन, नारगान्सेन्ट, र मानक कांस्यका साथ एक जना भन्दा बढी भन्दा बढी भन्दा बढी हो। अमेरिकी पशुपालन नस्ल संरक्षणमा उल्लेख छ कि विरासत टर्कीहरूले स्वाभाविक रूपमा जोडी गर्नु पर्छ, ढिलो वृद्धि दर जसले लामो उमेरबाट नतिजा र आफ्नो जीवन बाहिर बिताउँछ।

विरासत टर्की उनको व्यवसायिक ब्रो समकक्षहरु भन्दा सानो हुन्छन् (जुन सबै भन्दा ठूलो स्तनपान भएका श्वेतहरू छन्) र अझ बलियो-केहि ग्यामी स्वाद भन्छ। कम स्तन मासु र अधिक अत्यधिक प्रयोग जांघ र पखेटाहरू मतलब विरासत टर्कीहरूले लामो, धीमी खाना पकाउने समयबाट लाभ उठाउँछन्।

जब तपाईं खरीदारी गर्दै हुनुहुन्छ, यो एक विरासत पक्षी स्कोर गर्न धेरै ढिलो हुन सक्छ। उत्पादकहरू उनीहरूको लागि अर्डर लिन र वास्तविक छुट्टिहरू बाहिर बेच्न चाहन्छन्, तर तपाई सधैँ आफ्ना औंलाहरू पार गर्न सक्दछन्, आशा उच्च, र पढ्ने कलमहरू स्वाद।

हेन बनाम टम

हन्स महिला टर्की र टिम पुरुष हुन्। टिमहरू, औसत, ठूला, तर, यदि तपाईं 18 पाउण्ड भन्दा टर्कीको लागि जाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाईं सम्भावित टिमसँग समाप्त हुनेछ, तर यदि तपाईं टर्कीको खोजी गर्दै हुनुहुन्छ 14 पाउन्ड वा मुनिमा, तपाइँ सम्भव छ। एक हान खरिद गर्नुहोस्। साइज भन्दा कम, त्यहाँ एक फरक फरक फरक छैन। केही व्यक्तिहरूले टिमहरूको अधिक स्वादपूर्ण दाबी गर्छन्।

कुनै थप हार्मोनहरू छैनन्

अमेरिकामा बेचेको कुनै टर्कीले हार्मोनहरू (वा स्टेरिरोइडहरू) दिएको हुन सक्छ, त्यसैले यो लेबल वा दावी अर्थहीन हो किनभने यो सबै टर्कीहरूमा लागू हुन्छ।

सबै भन्दा राम्रो टर्कीले तपाईलाई खरिद गर्ने सबै भन्दा राम्रो खाद्य सुरक्षा अभ्यासहरू पक्का गर्न पक्का हुनुहोस्: बर्डरलाई 40F भन्दा ठुलो वा 140F भन्दा हाटरमा "खाना खतरा क्षेत्र" मानिन्छ किनभने यो तापमान दायरा जसमा जीवाणु पनीर हुन्छ। जाहिर छ, टर्कीले यस दायरामा केहि समय बिताउँदछ (भण्डारबाट घरको बाटोमा र सेवा गरिरहेको छ), तर यो लगभग 4 घण्टाको समयावधि सीमित हुन्छ। त्यसैले सधैं फ्रिजमा टर्की बगाउनुभयो, कोठाको कोठामा छैन, र एक पटक पकाएको, यसलाई न्यानो राख्नुहोस् वा बन्द गर्नुहोस्।