तपाईंको टर्कीलाई यो धन्यवाद कसरी प्रशोधन गर्ने
प्रत्येक वर्ष धेरै लेख धन्यवाद "एक टर्की कसरी ब्रिज गर्ने" को बारे मा धन्यबाद को लागि बस मा। वहाँ जो मान्छे ब्राइनिंग द्वारा कसम खाता हो, निश्चित हुन को लागि, तर सबै को नहीं brines ।
त्यसोभए, के तपाइँ आफ्नो टर्की सार्ने हो? केवल तपाईं निर्णय गर्न सक्नुहुनेछ। मद्दतको लागि, हामीले केहि लोकप्रिय र विपन्न यस लोकप्रिय टर्की तैयारीमा प्रदान गरेका छौं।
ब्राइटिंग प्रो
प्रविधिहरू एक राम्रो अनुभवी र रसदार पक्षी हुन्। एक नमक समाधानमा एक टर्की सार्न गरेर (हो, धेरै ब्राइन्सहरू पनि चीनी र मसाले छन्, तर नमक बिना तपाईं केही पनि छैन), ओमोसिसको शक्ति - जहाँ कोशिकाहरू जस्तै पानी-नमक सन्तुलन जस्तै छन् - यकीन गर्नुहोस् कि सोडियम भित्र ब्रेकले भरिएको टर्कीमा अतिरिक्त पानीको साथमा दुर्गन्ध हुन्छ।
ब्राइटिंग को कान
सहमति व्यावहारिक र केहि मनमा पाकिएको छ। पहिलो, व्यावहारिक पक्षमा, यसलाई विशाल धन्यवाद दिइने टर्की ब्रान्ड गर्न कठिनाई हुन सक्छ, किनकि यो तरलमा डुब्न आवश्यक हुन्छ, त्यसैले तपाईंलाई टर्कीको भन्दा ठूलो खाना खानको ग्रेड कन्टेनर चाहिन्छ। ठूलो कूलर कार्यहरू, तर रद्दीटोकरीको थलो होइन।
दोस्रो, हामी पाक कारणहरू जान्छौ। जस्तै हेरोल्ड McGee, प्रसिद्ध खाद्य वैज्ञानिक र प्रयोगात्मक केन्द्रले एक चोटि दाबी गरेको छ भने, "यदि तपाईले यो गर्नुभयो भने तपाईं आफ्नो कसाईमा रिस उठाउनुहुनेछ।" तपाई किन चाहानुहुन्छ कि तपाइँको कसाईले तपाईंको टर्कीलाई सुँगुर पार्नु हुन्छ? नुन-पानी समाधानमा इज्जत वा सास खाने मासुले टर्की वा अन्य मासु आफैंलाई पानीमा राख्न को लागी ओसोमिसिसको शक्ति प्रयोग गर्दछ। यो सिद्धान्त भनेको मासु रसिस र मोइस्टरको जस्तो हुन्छ। समस्या यो एक नकली रसियापन हो। वास्तविक जुकाउने मासुको माटोबाट यसको आफ्नै नमीमा आउँदछ, केही पानी (सिमेन्ट गरिएको वा होइन) मा राखिएको छैन जुन यसमा भिगोयो।
एक कसाईले यो पक्षीमा वजन थप्न सक्दछ।
ब्राइनिंग गर्ने उत्तम विकल्प
यदि ब्राइनिंगको परेशानीले तपाईंलाई टर्कीको सबै र अन्त-अन्त्यको रूपमा हड्ताल गर्दैन, तर तपाईलाई स्वादिष्ट, रसदार भलाइ चाहिन्छ, " सूखी ब्राइनिंग " भनिन्छ, त्यहाँ "पूर्व-नमक" भनिन्छ भन्ने एक विकल्प हो। । यो सही हो, ब्राइनिंग को राम्रो-अनुभवी प्रभावहरु नमक को साधारण कंबल संग प्राप्त गर्न सकिन्छ।
र जुत्ताको बारेमा के हो? यही कारणले गर्दा ब्राइनिंग कार्यहरू-ओसोसिस-त्यसैले पनि, पूर्व-सेलिङ गर्दछ। यस अवस्थामा, एक राम्रो सेवन गरिएको टर्की आफ्नो प्राकृतिक रस मा राख्छ, नम, स्वादपूर्ण पक्षी को लागी।
टर्कीलाई कसरी सुर्खाइदिनुहोस् वा टर्कीलाई पूर्व-नमस्कार गर्नुहोस्
ब्राइनिंगको समान प्रभावहरू प्राप्त गर्न, पूर्व-नमस्ते गर्नु आवश्यक छ, उज्ज्वल जस्तै। पक्षी ठूला छ र सबै कोशिकाओं को माध्यम ले बाहिर देखि नमक ले जाने को आवश्यकता छ। सबैभन्दा स्वादजनक टर्कीको लागि, आइतवारमा आइतवार, तपाईंको बिहारको बिहारको बिशेष बिहारको बारेमा विचार गर्नुहोस्। त्यसोभए यसले नुनलाई 4-5 दिनसम्म नमक दिन्छ।
- टर्की-ओभर र छालाको मुटुको कचौरामा राख्नुहोस् - लगभग 1/2 चम्मचको मासु को प्रति राम्रो समुद्री नमक संग मासु। यो धेरै जस्तो देखिन्छ। चिन्ता नगर्नुहोस्: यसको प्रायः गिरिनेछ वा पकाउनु पर्छ।
- बिरुवाको cavities को भित्र नमक को 1/4 को प्रयोग गर्नुहोस, र बाकी सम्पूर्ण टर्की मा नमक, स्तन र जांघों को छाला मा काम गरेर नमक को काम गरेर।
- टर्की ठूलो ठूला कटोरामा राख्नुहोस् वा भुइँमा ढोका, ढोका र छाल कम्तिमा रातभर र चार दिन सम्म। खाना खाएर कम से कम 12 घण्टा र 24 घण्टा सम्म, उजागर गर्न, टाँस्नुहोस्, र छाला सुक्न मद्दत पुर्याउन छोड्नुहोस्। यसले पक्षी पकाएको बेला क्रिसम, भूरी छाला सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्नेछ।
तपाईंले आफ्नो टर्कीलाई ठुलो ठुलो बनाउनुहुन्छ। एक तरिका जो राम्रो तरिकाले काम गर्दछ पक्षीलाई लगभग 1/4 कप कोठाको मक्खनको साथमा, स्तन भरमा बेकन वा प्यान्टिएटा राख्नुहोस्, पानमा एक कप सूखी श्वेत शराबको बारेमा प्यान गर्नुहोस् र सम्पूर्ण चीजको बारेमा लगभग 400 एफ । 30 मिनेट पछि, ओवन डाउन 350F र पानो रस संग र 1/4 कप पोर्ट को शराब को समयमा प्रत्येक हावा घण्टा या जब यो हुन्छ तब सम्म टर्नस्ट-बस्टिंग - जब सम्म पैर घुम्न र सबै केहि पुरा तरिकाले पकाया जाता छ, भूरे रंग र सुन्दर। त्यसपछि यसलाई लिनुहोस्, यसलाई पन्नीसँग राख्नुहोस्, र बाँकी बर्तनहरू, सामान्यतया 45 मिनेट वा यति समाप्त गर्दा यो बस्नुहोस्। त्यसपछि यसलाई कारवाही गर्नुहोस्, यसलाई सेवा गर्नुहोस्, र कसैलाई टोस्टमा महसुस गर्नुहोस्।
अधिक औपचारिक नुस्खाको लागि, टर्कीलाई कसरी भुटान हेर्नुहोस्। तपाईं पनि टर्कीको प्रकार जाँच गर्न चाहानुहुन्छ।