कबोक, वा जापानी जाडो कद्दू (स्क्वैश), जापानी व्यञ्जनमा स्टपल हो। यो धेरै विभिन्न व्यञ्जनहरूमा देखा पर्दछ तर काबोकोचाको आनन्द उठाउन मेरो मनपर्ने तरिका एक कुकुरको रूपमा वा जापानी, कोरोककेको रूपमा हो ।
पारंपरिक जापानी कोरोकके आलु संग बनाइयो र प्रायः ग्राउन्ड बीफ, प्याज, मकई वा अन्य सब्जिहरु, वा कता परिमार्जन जस्ता सामग्रीहरूसँग मिल्दछ।
कबोकचा कोरोकेके पुरा तरिकाले क्युकोचा वा जापानी सर्दिया कद्दूबाट बनाइएको छ र, यो नुस्खा, भूरी प्याजको अवस्थामा। यो नमक र काली मिर्च संग सजिलै संग स्वाद गरिन्छ तर स्वाद संग फटाकिन्छ। यो पानोको टुक्रामा रोकेको छ, त्यसपछि तलीको। यो को रूप मा मजा आउन सक्छ वा साधारण tonkatsu -स्टाइल ससमा डिपो गर्न सकिन्छ।
कोरोकके डुप्पस ससको मेरो संस्करण एक हो जुन मेरो आमा हाम्रो लागि प्रयोग भएको थियो र बोतलमा okonomiyaki सस र केचअप को बराबर भागहरूको मिश्रण हो। Okonomiyaki sauce tonkatsu चटनी भन्दा सानो छ, तर दुई तपाईंसँग स्टकमा वा स्वादमा तपाईंको प्राथमिकतामा आधारित आधारमा यो नुस्खाको लागि इन्टरनेट रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 जापानी काबोच
- क्यानोला पकाउने स्प्रे
- 1 - 2 चम्मच जैतून को तेल
- साल्ट र मरिच, बस एक ड्यास
- 1 सानो खैरो प्याज (वा 1/2 सेकेन्ड मध्यम ब्राउन प्याज)
- 1/2 स्टोन प्याजको लागि चम्मच मक्खन (जैतून का तेल प्रतिस्थापन हुन सक्छ)
- अतिरिक्त कालो र मरिच मौसम कबाबको मिश्रणमा, स्वाद गर्न
- केभोक मिश्रण को लागि 1 चम्मच कम फैटी दूध (2%)
- 1 अन्डा
- हप्ताको धुलोको लागि 2 चम्मच दूध
- 2 कप पान्को रोटी क्रमांक
- 1/4 कप फला
- फ्रिजको लागि क्यानोला तेल
- वैकल्पिक डुप्लिकेट चटनी: केचअप र टोनकात्सु वा ओकोनोमियाकी चटनी मिश्रण (अनुपात 1: 1)
यसलाई कसरी बनाउने?
- Preheat ओवन 400 देखि एफ
- काबोचा धुनु, बीजहरू हटाउनुहोस् र भेडहरूमा काट्नुहोस्।
- लाइन पकाउने पाना (हरू) पन्जा र स्प्रे संग क्यानोला खाना पकाउने स्प्रे। पानाहरूमा काबोच्चा पछाडि राख्नुहोस्, हल्का तेलका साथ तेलको बिरुवा र नमक र काली मिर्चको साथ मौसम।
- 45 मिनेट वा निलम्बन सम्म बेक गर्नुहोस्। काबोचा ठुलो गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- बीचमा, पतले प्याज प्याज पाईन्छ। भूरे सम्म मक्खन मा साउथ छुट्याइएको।
- एकपटक कबाबको कूल हुन्छ। धीरे स्क्वैश को एक कटोरा मा मांस मांस, रड देखि अलग।
- रिन्ड त्याग्नुहोस्। कटोरा मा सेउटेटेड प्याज जोड्नुहोस र एक आलु मास को उपयोग गरेर कोबोच संग एक साथ माश।
- नमक र काली मिर्चको साथमा स्वादको स्वाद। पर्याप्त नमक सँग सिजनको लागि निश्चित हुनुहोस् ताकि कोरोकेक आफैंमा खानको लागि पर्याप्त अनुभवी हुन्छ।
- 1 चम्मच दूध जोड्नुहोस् र धीरज समावेश गर्नुहोस्।
- रेफ्रिजरेटरमा पूर्ण रूपमा ठुलोमा काबोचा मिश्रण राख्नुहोस्। मैले पत्ता लगाए कि ठण्ड मिश्रण संग काम गरदै कोबच्चा कोरोकोक को बल मा गर्म मिश्रण संग काम गर्न को लागी थोड़ा आसान छ। चिन्ता नगर्नुहोस्, मिश्रण धेरै नरम हुनेछ र बल बलमा आकार गर्न लगभग कठिन छ, तर यो गर्न सकिने छ। अनि तिनीहरू महान हुनेछ!
- वर्कस्टेशन सेट अप गर्नुहोस्: एउटा किबोर्डमा काभोक बल राख्नुहोस्, थोडा गहिरो डिब्बामा अण्डा र दूधको भाडा जोड्नुहोस्, दोस्रो सेतो गहिरो डिशमा पान्को रोटी तेस्रो गहिरो डिशमा बिग्रन्छ। OPTIONAL: नमक र कालो मिर्चको साथ सिजन आटा। मेरो आमा प्रायः यो चीज जो केहि रोटी छ र स्वादको एक अतिरिक्त तहले कहिल्यै दुख्छ।
- डुब्नको लागी डुङ्गामा डुब्ने बल्लाहरू, त्यसपछि अण्डाको धुलो मिश्रणमा, त्यसपछि पानोको ब्रेडको टुक्राले कोट।
- ताप्लेजुएला वा सब्जीको तेललाई तल्लो तहमा तल्लो तहमा 375 एफ।
- टिप: यदि तपाइँसँग थर्मामीटर छैन वा प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ भने, पेन्को रोटीको टुक्राको टुक्रामा फ्याँक्नुहोस् र यदि यसले छिटो र माथि बढाउँछ भने तपाईंको तेल तयार छ।
- एक समय मा 6 कोबोच्को कोरोकके को त्रास, सुनहरा भूरे सम्म सम्म प्रत्येक तरफ लगभग 1 देखि 2 मिनेट सम्म।
- काबोचा कोरोककेलाई कागज तौलहरू लगाईएको प्लेटमा ठोक्नुहोस्। म यो कोरोकके नरम हो किनकि तार रैक मा कोरोके ड्रेनिंग को सिफारिश छैन।
- वैकल्पिक सॉस: यदि तपाईं छेउमा सरल डुप्लिकेस सस चाहनुहुन्छ भने, केचअप र टन्नकोत्सु ससको समान भागहरू मिश्रण गर्ने प्रयास गर्दै। यदि होइन भने, तपाइँ कभोको कोरोकोकमा टोनकोट्सु सस टाउको गर्न सक्नुहुनेछ, वा तपाईं के गर्न सक्नुहुनेछ हामी कुन सादा, कुनै चटनी छैन। तिनीहरू आफ्नैमा सही स्वाद गर्छन्।