ग्रिनटेट ड्युभिनोइनको लागि एलिजाबेथ डेभिडको नुस्खा

Gratin Dauphinois एक परम्परागत ब्रिटिश खाना छैन, यो वास्तवमा एक क्लासिक फ्रान्सेली डिश हो, तर यी सबै किनारेहरूमा मनपर्छ। यो Gratin Dauphinois नुस्खा एक आधारित एलिजाबेथ डेविड मा आधारित छ। एलिजाबेथ डेभिड बेलायतीको सबैभन्दा प्रसिद्ध भोजन लेख्ने व्यक्ति थिए, त्यसैले मलाई फ्रांसीसी नुस्खा समेत कम दोषी लाग्छ।

एलिजाबेथ डेभिडले प्रणालीमा हामीले व्यभिचार गरिरहनु भएको व्यञ्जनहरू लेखेका छैनौं, एक विधिको पछि लागी एक घटक सूची, यसको सट्टा दुबै संयुक्त छन्। यस व्युत्पन्न पुस्तकबाट निकालेको रूपमा, एलिजाबेथ डेभिडको तालिकामा (प्रकाशकहरूको दयालु अनुमतिको साथ) यसैले लगभग पुस्तक लेखिएको जस्तो देखिन्छ। मैले सुविधाको लागि एक घटक सूची समावेश गरेको छु।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 500 ग्राम / 1 पाउन्ड (आलु, तल हेर्नुहोस्) आलु
• लसुन क्लोव (खुलिएको)
• 1 चम्मच मक्खन (चिकनका लागी)
• ड्यास नमक
• ड्यास मिर्च
• ½ पिटर / 300ml मोटो क्रीम
• 2 चम्मच मक्खन

यसलाई कसरी बनाउने?

500 ग्राम आलु खुट्टा गर्नुहोस्, र उनलाई पनि राउन्डमा पेनी भन्दा मोटो हुँदैन। यो सञ्चालन मन्डोलिनको सहायताको साथ धेरै सजिलो छ। तिनीहरूलाई ठंडे पानीमा कुल्ला गर्नुहोस् - यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ - त्यसपछि उनीहरूलाई कपडामा सुकाइदिनुहोस्।

तिनीहरूलाई माथिकाहरूमा राख्नुहोस् एक उर्वरभवनको डिश जसले लसुन र राम्रो तरिकाले भुइँमा फसेको छ। मरिच र नुन संग सिजन। 300 मिलीलीटर / साढे पिरो मोती क्रीम तिनीहरूलाई माथि पार्नुहोस्; मक्खनको सानो टुक्राहरू संग फिक्री; एक आधा घण्टापछि कम्तिमा ओवनमा 150 डिग्री सेल्सियस / ग्यास 2 को लागि पकाउनुहोस्, पछिल्लो 10 मिनेटको दौडान आलुमा राम्रो सुनको टुक्रा प्राप्त गर्न ओवन माथि उच्च हुन्छ।

भान्सामा सेवा गर्नुहोस् जुन तिनीहरू पकाएका छन्।

सबैभन्दा राम्रो तरिका, मेरो विचारमा, एक ग्रिटिन दागुइनो को आकर्षण को प्रशंसा गर्न को लागी पुरा तरिकाले पकवान को रूप मा प्रस्तुत गर्दछ, को रूप मा ग्रील्ड या सादे भुना मासु र कुखुरा देखि पहिले को लागि एक पहिलो कोर्स को रूप मा, या एक साधारण संग एक खाने को ठंडा संयुक्त हरियो सलाद।

एक Gratin Dauphinois बनाउन को बारे मा नोट्स

आलु : गितिन बनाउनको लागि फूटो आलु प्रयोग गर्नुहोस्, यी आलुहरूको नरम अर्थ भनेको उनीहरूले सबै प्यारा, क्रीमयुक्त, लुगादार आलुहरू उठाउनेछन्। राम्रो आटा आलु समावेशी, रस्केट, मारी पाइपर र राजा एडवर्ड्स।

मौसममा : एलिजाबेथ डेभिडले ग्रीट ग्रीसको बारेमा नुस्खाको बारेमा केही भन्न खोजेको छ, त्यसैले मैले मेरो नोटहरू नुस्खामा थप्नेछु (एक सानो अडिग मलाई थाहा छ)। आलु जब एक ग्रिटिनमा पकाएको आलु माथि उठाउनु पर्छ, तपाईलाई महसुस गर्न सक्नु हुन्छ कि तपाईले भरपूर हुन्छ तर यो डिश संग काम गर्न गाह्रो हुन्छ, तपाईलाई कस्तो लाग्छ र तपाईले अलिकति थपको लागि सामान्य हुन्छ।

क्रीम वा दूध: ठीक छ, म सधैं एलिजाबेथ डेभिडको रूपमा गर्छु, क्रीम प्रयोग गर्नुहोस्। यद्यपि, यदि कुनै पनि कारणले तपाईंलाई थोडा कटौती गर्न आवश्यक छ भने दूधको साथ आधा र आधा प्रतिस्थापित गर्नु पर्नेछ, तर त्यस पछि कहिल्यै नबिर्सनेले यसको कष्ट गुमाउनेछ।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	313
कुल मोटा	24 जी
पागलिएको बोसो	15 जी
असंतृप्त फैट	6 g
कोलेस्ट्रॉल	72 मिलीग्राम
सोडियम	51 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	22 जी
आहार फाइबर	2 जी
प्रोटिन	4 जी

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)