चेतावनी दिनुहोस्, क्लासिक फ्रान्सेली पोर्क रिलटेट एक प्राणी होइन, किनकि तपाईंले आफ्नो खतरालाई फेला पार्नु भएको छ भने तपाईंले कहिल्यै फ्रान्समा शब्द प्रयोग गर्नुपर्दछ। Rillettes लामो, ढीलो पकाएको मासुहरू हुन्छन्, सामान्यतया उनीहरूको बोसोमा पकाउँछ, र केही जडीबूटी र मसाले। कति लामो ढोका पकाएर सिर्जना गरिन्छ, तर सुँगुरको स्वादको साथ पोर्क निकाल्दछ। तिनीहरू, सरल, स्वादिष्ट हुन्।
टोस्ट बीगेटमा फैलिएको रिलिट्स, छिटो, सजिलो ऐपेटाइजरको लागि ताजा तातो काली मिर्च र नमक संग हल्का छिटो छिटो। एक बोल्ड स्वाद वा पेटू एपटिजरको लागि सुन्तला जामसँग जंगल फैलाउनुहोस्; मिठाई जाम र सुँगुरको काम राम्रोसँग सँगसँगै।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 पाउन्ड दुबारा पोर्क, 1 "क्युब" मा काट्नुहोस्
- 3/4 पाउन्ड पोर्क फ्याटब्याक
- 1/2 पाउन्ड बतख पैर, पुरा राखिएको छ
- 3/4 कप पानी
- 1 ½ चम्मच ताजा थिम कटाईयो
- 1 / ¼ चम्मच नमक
- 3/4 चम्मच मिर्च
- 1 सूखे बे पत्ते
यसलाई कसरी बनाउने?
Preheat एक ओवन 325F सम्म।
ठूलो ओवनको पकाउने डिकिङमा सबै अवयवहरू मिश्रण गर्नुहोस्।
ढोकामा पखाल वा राम्रो-फिचर ढक्कनसँग तुरुन्तै ढाक्नुहोस्, र ओवनको बीचमा 3 घण्टासम्म खाना पकाउनुहोस्, जबसम्म मासु अलग हुन्छ। यो खाना पकाउने कोसिस गर्न को लागी यो आवश्यक छ कि मासु सुक्न नसक्दा खाना पकाउने र आवश्यक भएमा थप पानी थप्नु पर्छ। यदि मासु बाहिर निस्कन्छ भने यो टुक्रा हुनेछैन।
एकपटक पकाएपछि, डिश हटाउनुहोस्, गर्मीबाट पन्नी वा ढक्कन छोड्नुहोस् र मासुमा 30-45 मिनेटको लागि भान्सा ठुलो पार्नुहोस् जब सम्म यो केवल न्यानो हुन्छ।
ढक्कन हटाउनुहोस् र बे पत्ती र बतख हड्डिहरु र मासुको कुनै सानो टुक्रालाई खारेज गर्नुहोस् जुन धेरै टाढा सुकेको हुनसक्छ। एक ठूला टाँगको साथ मासु र मोटो हलचल र जब सम्म यो एक chunky, क्रीम फैलाउँछ जस्तो देखिन्छ, यदि यो पकाएको सही ढंगले यो गर्न धेरै सजिलो हुनेछ।
रोलिङलाई सुन्दर सेतो बर्तनमा राख्नुहोस्, चम्मचको पछाडिको स्तरमा र सतहमा पकाउने डिशमा बाँकी बाँकी चामल राख्नुहोस् जुन रिलिमेको नमी राख्न मद्दत गर्दछ।
कम्तीमा 24 घण्टाको लागि पिट्टे सेवा गर्नु अघि। पेटीले धेरै दिन अनावश्यक रहनेछ, 72 घण्टा भित्र खाना खाएपछि एक पटक।
एक क्लासिक फ्रान्सेली पोर्क रिलेट्स को वैकल्पिक
फ्रान्सेली सिटी टुरिसबाट शास्त्रीय पोर्क रिलिटहरू अब ईयूका कानुनी व्यवस्थाको पीडीओ स्थितिमा सुरक्षित छन् र यस प्रकार पोर्कसँग एक विशेष नुस्खाको रूपमा बनाइन्छ।
Rillettes को अन्य भिन्नताहरु भरपूर फ्रान्स अस्तित्वमा लोकप्रिय डक र गोओस Rillettes, दक्षिण-पश्चिम र अन्य जहाँ अन्यथा तिनीहरूले बतख वा गोसे लिभर उत्पादन गर्दछ र Rillettes लिभर, cuisses (खुट्टा) पछि बाँकी मासु प्रयोग गर्ने तरिका हो। म्याग्रेट (स्तन) हटाइन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 407 |
| कुल मोटा | 25 g |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 135 मिलीग्राम |
| सोडियम | 94 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 40 जी |