सही पोर्क चपहरू खाना पकाउने धेरै सजिलो छ, तर दिशानिर्देशहरूको दुई जोडीहरू छन्। यदि तपाईंको पोर्क चप कार्बनिक छैन भने, तिनीहरूलाई खाना पकाउने धेरै घण्टाहरू भन्दा राम्रो हुन्छ, जसले स्वाद र रसिलो सुधार गर्नेछ। एक कुखुरा मा दुवै पक्षहरु मा chops ब्राउनिंग र फेरि ओवन मा उनलाई पनडुब्बी को पनि स्वादिष्टता सुनिश्चित हुनेछ, जब सम्म तपाईं आफ्नो तापमान को तत्काल पढने थर्मामीटर संग निगरानी। यो नुस्खामा, caramelized प्याज तिनीहरूले ओवनमा समाप्त हुँदा रस चोरी गर्छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप पानी
- 1/4 कप नमक (कोषेर)
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 1 ठूलो ठुलो गुलाबी (ताजा)
- 2 कप पानी (प्रतीक)
- 4 पोर्क चोप्स (हड्डी भित्र)
- 2 चम्मच अनगिन्ित मक्खन
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 ठूलो प्याज (पहेँलो वा विडालिया)
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- नमक स्वाद
- काली मिर्चको स्वाद
- 1 चम्मच गुलाबी (ताजा, मिनी)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- चपहरू सुक्नुहोस् : पानीको मिश्रण, 1/4 कप कोसेसर नमक र 1/4 कप ब्राउन श्यामलाई कम गर्मीमा एक माध्यम सससेनमा, नमक र चिनो भत्किएको छ। जब नुन र चकलेट भंग गरिन्छ, सससेन ले गर्मी बाट लिनुहोस् र रस्सरी चौरमा र चिसो पानी थप्दछ। सुँगुर राख्नुहोस् जब सम्म दुलही पूर्णतया ठुलो हुन्छ।
- एक ठूलो Ziploc प्लास्टिक थलोमा पोर्क चोप्स राख्नुहोस्, र निलोमा राख्नुहोस्। प्लास्टिकको थलो बाहिर हावा र कसलाई सील बनाउनुहोस्। बेकिंग डिशमा (कुनै पनि रिसार्जमा राख्नुहोस्) र 4 घण्टा र 8 घण्टा सम्म प्रशोधन गर्नुहोस्। (वैकल्पिक रूपमा, एक एकल तह मा एक पाक पकवान मा पोर्क चोप्स को व्यवस्था, chops मा बिरुवा डालो र प्लास्टिक लपेटो संग कवर। Brining समय को माध्यम ले आधा बाटो, chops माथि बारी।)
- खाना पकाउने एक घण्टा पहिले, फ्र्याक चोप्स फ्रिजबाट बाहिर निकाल्नुहोस्, दाई र दाल र गुलाबी स्वादलाई खारेज गर्नुहोस्। पोर्क चोप्सलाई पेटीले पेपर तौलिएको साथ छोटो र छोटो पार्छ।
- क्यारिलाइज्ज प्याज बनाउनुहोस् : मक्खन र मक्खन तेलको 1 चम्मचमा ठूलो साट प्यानमा मध्यम-ऊँची गर्मीमा मार्नुहोस्। प्याज जोड्नुहोस् र 1 चम्मच ब्राउन शर्करा, लगभग 1 चम्मच कोसेसर नमक र ताजा मिर्चको धेरै राम्रो ग्रिन्ड संग छिड्काउनुहोस्। 10 मिनेटको लागि आवरण गर्नुहोस्।
- आवरण हटाउनुहोस् र प्याज हल गर्नुहोस्। अर्को 15 वा 20 मिनेटको लागि साउट , कहिलेकाही प्याज रोइरहेछ र हेर्दै कि तिनीहरूले जलाउँदैनन्। प्याजले तपाईंको मनपराउँदो कारवाही गरेको बेला, गर्मीबाट प्यान लिनुहोस्।
- पूर्वोत्तर ओवन 400 डिग्री एफ। कोसरको नमक र ताजा जमीनले काली मिर्चको साथ पोर्क चपहरू हल्का मौसममा, त्यसपछि सबै चपको दुवै पक्षमा मिनिने सेलको छिटो छिटो, रस्सरी को पोर्कमा पछ्याउन हल्का रूपमा थिच्दै।
- ओवन-प्रोकिलेटमा 1 चम्मच जैतून का तेललाई मध्यम-ऊँची उचाई माथि हटाउनुहोस्। दुबै किनारमा ब्राउन पोर्क चोप्स, 2 मिनेट प्रति पक्ष। भित्री प्याजको साथ पोर्क चपहरू छोप्नुहोस्, त्यसपछि कुखुरा ओवनमा राख्नुहोस्।
- 15 मिनेटमा चपहरू उठाउनुहोस् जबसम्म उनीहरूको आन्तरिक तापमान तत्काल-पढ्ने थर्मामीटरमा 138 ° F पुग्छ। ओवनबाट स्किलेट हटाउनुहोस्, र चपलाई 5 मिनेट अघि सेवा गरौं।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 571 |
| कुल मोटा | 34 g |
| पागलिएको बोसो | 12 जी |
| असंतृप्त फैट | 14 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 149 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7,275 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 44 जी |