मेरो महान दादीमा यो पुरानो नुस्खाले पतली माछाको स्टव वा मोटो माछाको सूपलाई विचार गर्न सकिन्छ। उच्चारण " COO-be-yon, " यो धेरै काजुनहरूको मनपर्ने डिश हो। यो असामान्य छ कि यो चावल भन्दा सट्टा फ्रान्सेली रोटीमा सेवा गरिन्छ। यो एक मात्र भान्सा हो जुन मेरो दादीले दुई वटा लिखित लिखित व्यञ्जनहरू थिए।
दादीले तेलको "बर्तन चम्मच" को लागी बुझेका थिए, जसले केहि भागलाई मेरो भागमा लगाउँथ्यो। मैले धेरै परीक्षण गरेपछि एक "बर्तन चम्मच" एक चम्मचको बराबर हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/4 कप मूंगफली तेल
- 5 चम्मच आटा
- 2 कप प्याज (chopped0
- 1 चम्मच नमक
- 3/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 कप पानी (तातो)
- 3 कप टमाटर (बीउ हटाइएको कटाई)
- 3 लसुन लौह (मिनिसिङ)
- 2 चम्मच सेतो शराब सिरका
- 3/4 कप हरित प्याज (कटाई)
- 1 1/2 पाउन्ड माछा fillets (कुनै पनि माछा गर्नेछ)
- 1 कप अजवा (पतला कटाई)
- फ्रेन्च रोटी, कटाई (डुप्लिकेटको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- मध्यम गर्मीमा ठूलो भारी बत्ती हाल्नुहोस्।
- जब बान्ता तातो हुन्छ, एक मिनेट वा तलको लागि तेल र गर्मी जोड्नुहोस्, त्यसपछि आटा जोड्नुहोस् र कम्तिमा 10 मिनेट र 30 मिनेटसम्म निरन्तर हलचल बनाउनुहोस्। यो गहिरो ब्राउनको राम्रो माध्यम हुनुपर्छ।
- प्याज, नुन र काली मिर्च जोड्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, जबसम्म प्याज नरम हुन्छ (वा "भित्री" रूपमा दादीमा भन्नेछ)।
- तातो पानी जोड्नुहोस् र एक फोडा ल्याउन, रुक्समा पानी समावेश गर्न हिसाब। टमाटर, लसुन, सिरका, र हरियो प्याज जोड्नुहोस् र फोडा ल्याउन।
- माछा जोड्नुहोस्, तुरुन्तै हलचल, कम गर्न गर्मी कम गर्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि कम गर्मीमा उकालो पार्नुहोस् (माछा फिलेटहरू खाना पकाउँदा टुक्राहरू मार्ने गर्दछ)।
- अजवाय संग छिटो र रोटी संग काम गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 574 |
| कुल मोटा | 37 g |
| पागलिएको बोसो | 12 जी |
| असंतृप्त फैट | 15 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 78 मिलीग्राम |
| सोडियम | 318 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 33 जी |