यो कुनै पनि कुकबुक वा म्यागजिनमा छैन। तपाईं जान्नुहुन्छ कि तपाईंले जर्मन खाना पकाउने उबले वा भरि भयो आलु (डी एम्पफकार्टोफेलन ) कसरी बनाउने। तर यो निश्चित रूपमा एक सिक्न कला हो।
यहाँ एक गाइड जर्मन कुकहरु संग एक साथ pieced छ जो यस स्टार्च सब्जिङ पकाउने को लागि एक नक छ।
तपाईलाई उत्तम उबले आलु बनाउने आवश्यकता छ
- सानो, मोक्सी आलु, धेरैजसो खाएमा (रातो स्लिइन, युकोन गोल्ड वा औंलाङ किस्महरू यसका लागि राम्रो छन्)
- नमस्ते
- पानी
- एक पुरानो ससनी वा बर्तन (यो प्यानमा अन्ततः क्यालिसियम भण्डारण हुनेछ जुन हटाउन गाह्रो हुन्छ, त्यसैले यदि तपाई यी प्रायः बनाउनुहुन्छ, आलु र नरम पकाएको अण्डामा एक प्यान समर्पण गर्नुहोस्)
यो कसरी गर्ने
- आलुलाई राम्रोसँग धोऔं। यदि तपाईंसँग मात्र ठूला आलुहरू छन् भने तिनीहरूलाई हाल्दा वा चौथाईमा काट्नुहोस्।
- आलुले ठूलो साउसेपमा पानीको साथ पानीमा राख्नुपर्छ। लगभग 1 चम्मच नमक जोड्नुहोस्, यदि तपाई चाहानुहुन्छ भने। पट्टी ढाल्नुहोस् र पानीको फोडामा ल्याउनुहोस्। 20 मिनेट वा कुखुरा सम्म आलु सजिलै सँग आउँछ।
- जब तिनीहरूले गरे, पानी निकास, त्यसपछि आवरण बिना गर्म बर्नर मा सससेन र आलु राख्नुहोस्, र केहि मिनेटको लागि भाप सुक्खाएर केही चोटि बर्तन मिलाएर पानी खारेज गर्दछ।
- आलुलाई एक चाकू र काँधमा प्वाल पार्नुहोस्, र तिनीहरूलाई सेवाशील डिशमा राख्नुहोस्। यदि तपाईंको खाना अनौपचारिक छ भने, आफ्नो जैकेटमा आलु राख्नु पर्ने भोजमा राख्नुहोस् र तपाईंको डिनरले आफैंलाई खुसी पार्छ।
- तपाईं पनि मा कम से कम पिघल मक्खन को रूप मा सेवा को पकवान मा डाल सकते हो ( मक्खन schwenken मा ) र उन मा अशुद्ध छिड़की । त्यसपछि उनीहरूलाई अजुरआमा आलु ( पी एथरसेन्स्कार्टफ्फेलन भनिन्छ ) भनिन्छ।
- आलुले उनीहरूलाई प्लेटमा काँटाका साथ मसाले खाएर र बिट मक्खन वा सीजनको केहि चटनीको प्रयोग गरेर आलु खाओ।
दूर उजागर पानी नदिनुहोस्
जब उबले आलु डेलिङ गर्दै, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ एक पट्टामा यो पकाउने पानीको पालना गर्न सक्नुहुन्छ। यो पोषक तत्व, स्टार्च र स्वादसँग भरिएको छ। दूध वा अन्य तरल स्थानमा रोटी व्यञ्जनहरूमा तरल प्रयोग गर्न उत्तम छ।
तपाईंको नुस्खामा प्रयोग गर्नु अघि उबलने पानी ठुलो ठोक्नुहोस्। यसले 24 घण्टासम्म प्रशोधन गर्न सकिन्छ। त्यस समय पछि, यो एक मीठो स्वाद विकास गर्दछ र सबै रोटी व्यञ्जनहरूसँग मिल्दैन। आटामा थप गर्नु अघि पानी कोठा कोठामा आउन बस सम्झनुहोस्। तपाईं चिसो पानीको साथ विकासशील खमीर झगडा गर्न चाहनुहुन्न।