यो कद्दू लम्बस्टर बिस्कि स्टार्टर कोर्सको रूपमा उत्कृष्ट छ। क्यालाबाजा (पश्चिम भारतीय कद्दू) पाइन्छ सम्पूर्ण द्वीपहरु र कद्दीन सूप को लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्। क्यारिबियनले यो लुसुस लोबस्टर बिस्कि नुस्खामा चमक दिन्छ। यो क्यारिबियन भोजको लागि एक भव्य परिचय हो वा एक मनमोहक मुख्य पाठ्यक्रम बनाउँछ। यदि तपाईं आफ्नो बजारमा पश्चिम भारतीय कद्दी भेट्टाउन सक्नुहुन्न भने, उपयुक्त सर्दिया स्क्वाश जस्तै ब्रान्ट, हलबर्ड वा पाई कद्दिन प्रयोग गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 1/4 कप चिकन स्टक
- 1 लम्बस्टर पूंछ
- 4 चम्मच मक्खन
- 1 ठूलो प्याज (कटाई)
- 2 लौंग लसुन (कुचल)
- 1 1/4 पाउन्ड कद्दू (खुबै, खुवाइएको, कटाई)
- 4 रोमा टमाटर (खुबै, खुसी, कटाई)
- 1 चिसो ताजा थिम
- 1/2 कप सम्पूर्ण क्रीम
- 1 चम्मच जैतून को तेल (या आवश्यकता को रूप मा, ब्रश को लागि)
- नमक र सेतो मरिच गर्न स्वाद
- गार्निश: 1 चम्मच ताजा सिलिलाउरो (वा अजवा, कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक सौसिनमा, स्टक एक फोडा ल्याउन, लम्बस्टर पूर थप गर्नुहोस्, र 10 देखि 15 मिनेटसम्म उबाल। लोबस्टर पूर पकाउनुहोस्; यो रबर बन्छ।
- हटाइयो पकाएको लोबस्टर पूरै स्टकबाट र ठुलो अनुमति दिन्छ। जब सँधै सजिलो हुन्छ, खोलबाट पूरै हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्। स्टक तरल रिजर्भ गर्नुहोस्।
- अर्को ठूलो सस्यानमा, मक्खन र लसुन र प्याज साढे 5 मिनेटसम्म पिच्छे। त्यसपछि, कद्दू जोड्नुहोस् र कद्दी नरम नभएसम्म 15 घण्टासम्म कुकुर जारी राख्नुहोस्।
- टमाटर, थिम र आरक्षित स्टक जोड्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस् र 20 मिनेटको लागि एक सिम्मरमा निस्कनुहोस्।
- गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस् र थाइ स्प्रिग हटाउनुहोस्। एक खाना प्रोसेसर वा ब्लेंडर प्रयोग गरेर, सावधानीपूर्वक मिश्रणलाई कुनै नरम शुद्धमा राख्नुहोस्। तपाईं यो गर्न को लागी हात मास प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- सूपलाई प्यानमा फर्काउनुहोस् र छिटो गर्मी। अब, क्रीम र नुन र सेतो मरिच जोड्नुहोस्।
- अन्तमा, लोबस्टर पूरै काट्ने स्लाइसमा र जैतूनको तेलसँग ब्रश गर्नुहोस्। फ्लैश फ्ररी (चिसो) एक गल्तीमा वा फ्राइङ प्यानमा।
- एक कटोरा मा सूप ladling द्वारा सेवा, प्रत्येक कटोरा को लोबस्टर पूंछ को एक टुकडा, र सिलिल्लो या अजवाली संग पोर्निश।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 293 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 10 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 78 मिलीग्राम |
| सोडियम | 475 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 12 जी |