रोशनी, आधुनिक कोसher व्यञ्जन मा लिन्छ कुकबुक लेखक र खाना पकाउने प्रशिक्षक किम कुश्नरको पाक शैली हो। यो भाइरस आधारित सूप, कार्बोलाइज्ड प्याज र दाल र दाल मा सफाएको जंगली मशरूम संग समृद्ध, एक प्रमुख उदाहरण हो। विशेष गरी धनी स्वादको लागि बीउ वा चिकन स्टकको साथ सूप बनाउनुहोस्, वा यदि तपाईं सब्जीहरू सेवा गर्दै हुनुहुन्छ वा डेयरी खाना सुरू गर्न यदि अप्ट वेक्स स्टकको लागि रोज्नुहोस्।
खास गरी राम्रो छ कि भारी सूपको विपरीत, यो एक भोजनको लागि राम्रो खुल्ला कार्य गर्दछ। Kushner लेख्छन्, "यदि एक सूप नुस्खाको लागि आधुनिक र अनोखी छ भने खोज्नु हुन्न। कुनै पनि नजानुहोस्। मीठो कारमेलयुक्त प्याज र पातलो मशरूमको साथ स्याङ्जाको विपरीत, र साथसाथै उनी एक परिष्कृत सूप बनाउँछिन् जुन रातको खानाको लागि आदर्श स्टार्टर पार्टी। "
Kashrut Tip: For ती व्यक्तिहरूलाई निस्सन्देहमा किनीयोटबाट जोगिन, दालले भ्रमको कारण हुन सक्छ। तारा-के-केले मात्र फलफूल बीज (मसलाको रूपमा प्रयोग गरिएको बोटको भाग) एक चिन्ता हो। फ्याक्स बल्ब र स्टकहरू पेसचमा प्रयोगको लागि पूर्ण रूपमा ठीक छन्, त्यसैले यो नुस्खा छुट्टीको लागि कुनै विशेष अनुकूलन बिना (अलग गरेर बनाउने वा फसोफर स्टकको लागि खरीद गर्ने) राम्रो हुन्छ।
द न्यू कोसेसरबाट अनुमतिको साथ पुनःप्राप्ति गरेपछि किम कुश्नर (© 2015 वेल्डन ओवेन, इंक)
Amazon.com मा अनलाइन किन्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 5 चम्मच (3 फ्लू / 80 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- 6 पहेंलो प्याज, लगभग 1 1/2 पाउंड (750 ग्राम) कुल वजन, पतला कटाई
- 1 फेंकल बल्ब, ट्रिममिड, कोर, र पतला कटाई
- 1 लौह लसुन, मिनिड
- 8 कप (64 फ्लू / 2 एल) चिकन, बीफ, वा सब्जी स्टक, तातो लगाइएको छ
- 1 पाउंड (500 ग्राम) जंगली मशरूम, जस्तै cremini, स्टेडियम छायाक, र / वा portobello, पतली कटाई
- 1/4 प्याला (2 फ्लाज / 60 मिलीलीटर) सुकेको सेतो शराब
- कोसेसर नमक र ताजा जमीन मिर्च
- ताजा तुलसी पातहरू, गार्निशको लागि सानो टुक्राहरूमा फसेको
यसलाई कसरी बनाउने?
1. एक धेरै ठूलो सट्य मा, मध्यम उच्च गर्मी मा तेल को 4 चम्मच (2 फ्लू / 60 मिलीलीटर) को ताप को ताप। प्याज जोड्नुहोस् र 1-2 मिनेटको लागि, कहिलेकाहीँ हिउँदिरहनुहोस्। मध्यम 10 मिनेटको लागि मध्यम र पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ अँध्यारो पार्नुहोस्।
प्याजमा फनेल थप गर्नुहोस् र गठित गर्न हलचल गर्नुहोस्। सब्जानी पारदर्शी र कारमेल जस्तो रंगीन नभएसम्म मध्यम तापक्रममा पकाउन जारी राख्नुहोस्, लगभग 10 मिनेट।
लसुन थप्नुहोस् र 1 मिनेट लामो खाना पकाउनुहोस्। प्याज मिश्रणलाई ठूलो बर्तनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र स्टक थप गर्नुहोस्। छुट्याइएको।
3. एउटै साट प्यानमा (यसलाई सफा गर्न आवश्यक छैन), बाँकी 1 चम्मचको तेल उच्च गर्मीमा उचाल्नुहोस्। मशरूम थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ घिमिरे सम्म, लगभग 3 मिनेट सम्म नरम। दाखरस थप्नुहोस्, कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस्, र थोडा साढे 5 मिनेट पछि सम्म सिम गर्नुहोस्।
प्याज मिश्रण संग बर्तन को मशरूम को मिश्रण जोड्नुहोस र गठबंधन को हलचल। सूप ल्याउनुहोस् मध्यम गर्मी र मौसममा नुन र कालो मिर्चको साथ।
5. न्यानो कटोरामा सूप लेला, तुरुन्तै पोर्निश र टाढाको सेवा। सूप स्थिर गर्न, सानो सानो कन्टेनरहरूमा सानो भागका लागि विभाजित गर्नुहोस् वा 1 ठूलो कन्टेनरमा पठाउनुहोस् र 6 हप्तासम्म फ्रिज गर्नुहोस्। सेवाको लागि, रातभर फ्रिजमा ठोक्नुहोस्, त्यसपछि एक बर्तनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, मध्यम तापक्रममा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र तातो तान्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 322 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 43 मिलीग्राम |
| सोडियम | 110 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 18 जी |