सूखे टमाटरहरू स्वादिष्ट हुन "सन-सूखे" हुनुपर्दैन। यदि तपाईं एक क्षेत्रमा बस्नुहुन्छ जहाँ मातृ प्रकृति सधैं तपाईको मित्र होइन, तपाईले आफ्नो डाइमेइड्रेटरमा टमाम सुकाइदिनुहुन्छ। यदि तपाईं dehydrator मा आफ्नो टमाटरहरू सुत्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईं भलाइको गिरावट गुमाउनु हुनेछ, तर तपाईं समय बचत गर्नुहुनेछ। साथै, तपाइँका मनपर्ने व्यञ्जनहरू इकोटा परिवर्तन हुने छैन भने तपाईले तपाइँको टमाटरको लागि सुखाने विधि परिवर्तन गर्नुहुनेछ।
Dehydrator मा आफ्नो टमाटर सूखा गर्न अपेक्षाकृत सजिलो छ, र अधिकतरका लागि उपकरणले तपाईंको लागि काम को बहुमत दिन्छ। टमाटरहरू काट्न र सुत्ने रैकमा राख्न तपाईंले लगभग 15 मिनेटलाई विभाजित गर्नुपर्छ, तर सम्पूर्ण प्रक्रिया पूरा गर्न लगभग 6 देखि आठ घण्टा लाग्छ।
तपाईंको टमाटरहरूमा आँखा राख्नुहोस् यकीन छ कि तिनीहरूले धेरै धेरै कुरकुरा गर्दै छैनन् वा ब्ल्याक सुरु गर्दै।
तयारी
तपाईंको चाकू संग, टमाटरमा टमाटरहरू 1 / 4- र 1/2-इन्च मोटी बीचको टुक्रा। त्यो भन्दा कम कालो टमाटर उत्पन्न हुन्छ, जबकि मोटो टुक्रा असामान्य हुन्छ। नाशपाती वा रोम टमाटर जस्ता ओरालो आकारहरूका लागि तिनीहरूलाई लामो समयसम्म टुक्रा पार्नुहोस्। यदि स्ट्रिप्स 1/2-इन्च भन्दा बढी हो भने, तिनीहरूलाई आधामा काट्नुहोस्।
बीउ जेल बाहिर निस्केर, छाला पटक्कै नमान्ने सावधान रहनुहोस्। यो चरणले सुखाने को समयमा धेरै समय कम गर्दछ। तपाईं यो चरण पूरा गर्नको लागि एक पिकरको टिप पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, केही व्यक्तिले यस चरणलाई छोडेर र अन्य व्यञ्जनहरूमा बीज प्रयोग गर्दछ जस्तै चिनी वा पास्ता।
.डिमाईट्र्याटर ट्रेहरूमा टमाटर टुक्रा छालाको छेउमा राख्नुहोस्। टमाटर टुक्राहरू बीचमा सबै पक्षहरूमा स्पेस छोड्नुहोस् ताकि हावा फैलाउन सक्छ।
तापमान नियन्त्रण
आफ्नो dehydrator को लागि 135 एफ को लागि सेट गर्नुहोस्। चम्किलो हो जब सम्म तिनीहरू छाला हो वा कुरकुरा सम्म सुत्न दिनुहोस्, जो सामान्यतया 6 देखि 8 घण्टा लाग्ने हुन्छ। सुत्ने ट्रेहरूमा आफ्नो आँखा राख्नुहोस्। यदि तपाइँ टमाटरको किस्महरू मिलाउनुहुन्छ भने, तरल सामग्री भिन्न हुन्छ समयले टमाटरहरू सुक्न सक्छ।
ट्रे हटाउनुहोस् र टमाटर 10 मिनेटको लागि ठोल्नुहोस्।
तपाईंको टमाटरहरू भण्डार गर्दै
तपाईंको तातो टुक्राहरू धूप-सुकेको टमाटरहरू एक वातिका थलो वा भण्डारण कन्टेनरमा छ तपाईंको फ्रिजमा 6 देखि 9 महिनासम्म। तपाईं तिनीहरूलाई स्थिर गर्न सक्नुहुन्छ, तर निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको टमाटरमा नमिल्ने फ्रीजर जलाउनबाट बच्नको लागि नमिल्ने।
तपाईं आफ्नो टमाटर एक जार मा अनुभवी जैतून को तेल संग लसुन राख्नुहोस लसुन र ताजा जड़ी बूटियों, जस्तै अयगानगो र तुरुन्त एक इटालियन स्वाद को लागि या अतिरिक्त सत्र को बिना। तपाईं तेलको सलाद ड्रेसिंगको लागि पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। बोटुलमवादको खतराबाट बच्नको लागि तीन महिना भित्र तपाईंको टमाटर प्रयोग गर्नुहोस्।
टमाटरलाई पुनरुत्थान गर्दै
प्रयोग गर्न, आफ्नो सूखे टमाटर को पुनर्स्थापित गर्नुहोस् माथि उबलते पानी पकाएर 15 मिनेटको लागि तिनीहरूलाई भिसा दिदै। यदि त्यो प्रक्रिया तपाईंको टमाटर धेरै कठिन छ भने, सब्जी वा चिकन भाइरसको प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। केवल टमाटरमा भाइरस र एक बराबर मात्रामा पानी राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई लगभग 2 मिनेटको लागि माइक्रोवेव।
पुनर्स्थापित टमाटरहरूको प्रयोग गर्न तयार छ फ्रिजमा दुई हप्तासम्म सुरक्षित भण्डारण गर्न सकिन्छ।