एकोकोडस र ग्वामामाल को बारे मा पाक कला र सांस्कृतिक Tidbits

01 को 08

गोलाकार नाशपाती

Avocados धेरै हजारौं वर्ष को लागि मेक्सिकन क्षेत्र मा खेती र उपभोग गरिएको छ , तर यो 1 9 50 को दशक सम्म उनि मुख्यधारा अमेरिकी खाना को चेतना मा प्रवेश शुरू गरे। तिनीहरू अझै पनि विदेशी थिए त्यसपछि फेरि; पुरानो कुकबुकहरूले प्राय: उनीहरूको पुरानो-टाइई नाममा "कल्याण हुनेहरू।"

एभकोडस पेडहरूमा बढ्छ र प्राविधिक फलफूल हुन्छन् , भले पनि प्रायः प्रायजसो तरकारीहरू जस्तै सब्जानीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ । डेसर्टहरू (जस्तै एओकोडो आइसक्रीम) र अन्य मीठा सिर्जनाहरू अवस्थित छन्।

02 को 08

शब्द मूल

अक्टोडोडो शब्द अन्ततः Nahuatl बाट आउछ , भाषा एज्टेक्सले बोले। तिनीहरूले यसलाई ahuacatl भनिन्छ, जसको अर्थ टेडील ।

Guacamole शब्द अजिक्क शब्द ahuacamolli बाट आउछ जो अल्पोकैडो चटनी को रूपमा अनुवाद गर्दछ । मक्सिको बाहिरको मान्छे गुआममोलले सोचेको भन्दा बढी डुबानको रूपमा सोच्न सक्दछ - तर त्यसो भए, कुन वास्तवमा एक डुबाइ छ भने अपेक्षाकृत मोटो मेशिन (चटनी) जसले यसको पार्टनर खानामा खसाल्ने बरु छोप्छ।

(न्युज एक आधुनिक भाषा हो जुन आधुनिक आधुनिक मेक्सिकन स्वदेशी समूहहरु द्वारा प्रयोग मा धेरै अधिक छ।)

03 को 08

Avocados को प्रकार

खेतीमा दर्जनौं विभिन्न अरोकोडो विविधता छन् , तर सबै भन्दा व्यावसायिक रूपमा सफल र प्रसिद्ध प्रकार हेज एवोकोडो हो। यसको उत्कृष्ट स्वाद, क्रीम बनावट, र ट्राफिकेशनले यो संयुक्त राज्यमा मनपर्ने बनाएको छ।

यदि तपाइँ Hass avocado को बाहेक अरू किस्महरू नमूना गर्न मौका पाउनुहुन्छ, बाहिर नदेखाउनुहोस्; प्रत्येकको आफ्नै रौतहट आकर्षण छ। मेक्सिकोमा केहि किस्ताहरू छन् - केवल स्थानीय रूपमा मात्र उपलब्ध हुन्छन्, किनकि तिनीहरू राम्रो यात्रा गर्दैनन् - यो धेरै पतली, खाद्य छील छ ।

04 को 08

"गरिब मानिसको मक्खन"

त्यहाँ स्पेनिश भाषाको एक शब्द हो जुन एभोकैडोमा अनुवाद गरिएको गरीब मानिसको मक्खन हो । यसले रोटीमा एकोकोडो खाएको सामान्य अभ्यासलाई बुझाउँछ, या त कटाएर वा मुछिएको हुन्छ, सामान्यतया नमक सँग छिर्यो। यद्यपि आज अहिले सत्य छैन, अघिल्लो शताब्दीहरूमा जहाँ पेटीहरू घेरिएका हुन्छन्, ताजा डेभोडोसहरू प्रायः वास्तविक डेयरी मक्खन भन्दा बढी अनुमानित रूपमा प्राप्त गर्न सकिन्छ।

05 को 08

गाढा जाँदैछ

रासायनिक प्रतिक्रियाको कारणले गर्दा एभोकैडो अन्धकारमा परिणत हुन्छ जब यो हवामा अवस्थित हुन्छ; मूलतः, यो oxidizes। (यदि अवकोड धातुबाट बनाइयो भने, हामी तिनीहरू जंगले भन्नेछौँ ।) यो रंग परिवर्तन गर्न को लागी एकमात्र तरिका कट एभोकैडोलाई हटाउन बाट टाढाको हो। (नाप, गड्ढ-इन-द-क्यानल-टु-ग्युमामोल प्रविधि, जबकि व्यापक रूपमा अभ्यास गरिन्छ, वास्तवमा प्रभावकारी छैन।)

यदि हवाले तपाईंको एन्जिटर नाशपाती प्राप्त गर्दछ भने, हुनसक्छ, डराउनु हुँदैन; विभेदित भाग कुनै पनि तरिकामा खतरनाक छैन र केवल स्क्रैप गर्न सकिन्छ।

06 को 08

पत्ता र पिट

अक्कोडोडो रूखको पात धेरै मेक्सिकोमा औषधीय तान्सा बनाउन प्रयोग गर्दछ र विभिन्न प्रकारका सप्तरीको व्यंजन स्वाद गर्दछ। गड्ढे, मैदान र टोस्ट्डेड, एकै तरिकामा प्रयोग गरिन्छ, कम प्रायः कम हुन्छ।

मेक्सिकन स्पैनिशमा, एओकोडोडो पिटलाई ह्यूयो भनिन्छ, जुन हड्डीको अर्थ हो। पीडाहरू र मलहरू जस्तै स्टोन फल पनि यो "हड्डी।" अन्य फलहरूसँग मात्र सिमेलीहरू वा बीउ छन्।

07 को 08

फल ठोक्दै

Avocado मासु सफलतापूर्वक जमेको हुन सक्छ। यदि तपाईंसँग अतिरिक्त छ भने, खुट्टा र उर्लो एवोसोडा लुगलाई मसा र प्रति चम्मच वा प्रति ओमकोमाको रस को एसिकोडो संग मिलाउनुहोस्। एक जिप-माथिको बैगमा फ्रिज हावाको साथ बाहिर निस्कियो, त्यसपछि बाहिर निकाल्न र तपाईंको मासुड एभोकडोमा जब एभोकसस दुर्लभ हुन्छन् (या जब तपाईँले तिनीहरूलाई स्टोरमा लगाउन बिर्सनुभयो भने) प्रयोगको लागि थिच्नुहोस्।

08 को 08

Guacamole को वाइड वर्ल्ड

एक चटनी को रूप मा, जीवन मा guacamole उद्देश्य को सभी प्रकार के तरीकों में स्वादपूर्ण भलाइ जोड़ने के लिए है , जिसका अर्थ है कि यह सिर्फ tortilla चिप्स के साथ snacking के लिए सीमित नहीं होना चाहिए - या लैटिन शैली शैली खाद्य पदार्थों तक सीमित करने के लिए। त्यो स्टेक को लागि guacamole को एक पक्ष को बारे मा तपाईं सिर्फ patio मा ग्रीक , या मां को मासु लोफ को टुक्रा संग? Guacamole एक BLT वा चिकन स्यान्डविच मा सादा मेनो भन्दा धेरै राम्रो छ, र यसले एक पकाएको आलु वा खरगोश अण्डाको प्लेट धेरै खुसी बनाउँछ। Guacamole मशरूम या भत्काएको अण्डा, सबैलाई भरिएको?

यो अद्भुत, मिल लेनिया पुरानो चटनी को किस्म अनन्त हुन्छ । ग्वेमामोल स्वादिष्ट ढंगले सरल हुन सक्छ, जसमा नुहाउने अटोकोडो मासुको माटोले नमक र थोपा नीमको रसको साथमा मासु हाल्ने गर्दछ। गहिरो मकै कर्किलाका लागि भरपर्दो रूपमा हराउन गाह्रो हुन्छ। अन्य संस्करणहरू अधिक जटिल छन्, टमाटर, प्याज, र लसुन जस्ता अतिरिक्त अवयवहरू समावेश गर्दछ। त्यसपछि त्यहाँ गैर-परम्परागत वा नोव्यू ग्यानामाल तयारीहरू छन्, बेकनबाट अनैतिक र आमलाई हरियो मटर वा अनारको बीजमा समावेश गर्दछ । मेक्सिकोमा केहि रेस्टुरेन्टहरूले भुइँमा चापुलुस (घासकाप्टरहरू) मा घुसिएको वा शीर्षमा छिराएको एक सरल guacamole को सेवा गर्नेछ। एक साँच्चै छनौट गर्न धेरै छ!