निम्न नुस्खा अनुवादित र अनुकूलित हेट नेदरलैंड्स बेबोबोके मा मूल डच ले र डच फूड साइट मा प्रकाशक को दयालु अनुमति संग प्रकाशित गरिएको छ।
पूर्व डच ईस्ट इन्डियजको एक स्वादिष्ट विरासत, पारंपरिक स्पाकिकोक , एक तहखाने स्प्रेड गरिएको केक पूर्वी र पश्चिमी परम्पराहरुको एक अत्यंत समानुपातिक मिश्रण हो। हेट नेदरल्याण्ड्स बेबेबोके लेखक गतीरी पाराचच-चन्द्रको अनुसार, स्पिककोकका लागि व्यञ्जनहरू लामो समय डच कुकबुकहरूमा देखा पर्छन्। वास्तवमा, रिसेप्सेन भ्यान डे ह्यागचेचे कुक्सस्कूल (18 99) ले तल वर्णन गरिएको संस्करण जस्तै spekkoek को लागि दुई पटक ठूलो छ। मसाले अत्यन्त उदार हातको साथ थपिएको थियो: नुस्खाले सम्पूर्ण पोल्ट्री र 65 लौंगको प्रयोग गर्दछ! आज एशियामा यस केकका धेरै किस्ताहरू पाण्डाका पातहरू उष्णकटिबंधीय फलहरूसँग तुलना गर्दछन् तर परम्परागत प्रायः संस्करणले नेदरल्यान्ड्समा लोकप्रिय रह्यो।
अधिकांश केकहरू जस्तै, spekkoek पारंपरिक ओवन सेटिंग्स प्रयोग गरी तयार छैन, तर त्यसको सट्टा ग्रिल ओवन वा ग्रिल अन्तर्गत बनाइन्छ। यो प्रेमको श्रम हो, किनभने प्रत्येक पतले तहले बल्टरको अर्को तहलाई थप्न सकिन्छ। हल्का र अँध्यारो ब्याटरको यी वैकल्पिक तहहरू एक स्ट्राइक गरिएको केक सिर्जना गर्न गठबन्धन, जुन थोकीर जस्तो बेक जस्तो देखिन्छ (यसैले डच नाम, जसले 'बेकन केक' को रूपमा अनुवाद गर्छ)। इंडोनेशियामा, केक स्पाकेकूक (डच नामको भ्रष्टाचार) को रूपमा चिनिन्छ, तर लाजिस वैधानिक वा क्यू लापस पनि ।
केक बनाउन को लागि आफैलाई धेरै समय दिनुहोस्। यद्यपि यस संस्करणमा केवल आठ भन्दा कम तहहरू छन्, यसले अझै 45 मिनेट र 1 घण्टा पूरा गर्न पूरा हुनेछ। बाकी आश्वासन दिएर यो प्रयास यसको लायक छ: एक समृद्ध केकमा नुस्खा परिणामहरू, जुन सानो टुक्रामा सेवा गर्न सकिन्छ र एक ठिक ठाउँमा भण्डारण गरिसकेपछि एक हप्तासम्म राम्रो रहनेछ। त्यो पुरस्कारहरू कटौती गर्न धेरै समय छोड्छन्।
तपाईंलाई निम्न उपकरणको आवश्यकता पर्दछ।
- एक 8 इन्च (20 सेमी) व्यास वसन्त फारम केक प्यान
- एक विद्युतीय हात मिक्सर वा स्ट्यान्ड मिक्सर
- A spatula
- एक प्लास्टिक आटा स्क्रैपर
- एक तार ठंडा रैक
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप / 250 ग्राम मक्खन (नरम)
- 1 कप 200 ग्राम सुपरफाइनल शिकारी (क्यास्टर)
- 5 अण्डा (विभाजित)
- 1 चम्मच। भेनि निकाल्नुहोस
- 1 कप / 125 ग्राम सबै उद्देश्यको आटा
- 1/4 टस्पेस। नमक
- 1 चम्मच। दालचीनी (जमीन)
- 1/2 tsp। हृदय रोग (जमीन)
- 1/8 टस्पेस। लौरी (जमीन)
- 1/8 टस्पेस। अख्तियार
- 1/4 कप / 50 ग्राम मक्खन (पिघलिएको, ब्रशको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
सुचारू नभए सम्म मक्खनलाई बिचराउनुहोस्, अधिमानतः एक विद्युत हातको साथमा वा मिक्सर खडा गर्नुहोस्। चीनीको आधा जोड्नुहोस् र हराउनुहोस् जब सम्म मिश्रण हल्का र चम्किलो हुन्छ। अण्डा योग र वेनिला निकाल्नुहोस र राम्रो तरिकाले हराउनुहोस्।
एक अस्थिर, चिसो-मुक्त कटोरामा हल्का र डरलाग्दो अण्डाको अनुहार। याद गर्नुहोस् कि whisk पनि स्वच्छ र तेलको सबैभन्दा राम्रो ट्रेसबाट मुक्त हुनुपर्छ, अन्यथा तपाईं आफ्नो अण्डा को सफेद देखि इच्छित मात्रा प्राप्त गर्नुहुँदैन।
धीरे-धीरे चीनीको अर्को आधा फोम्मी अण्डा को सफेदमा थपिदिन्छ, जबकि अण्डाको हड्डीलाई छिटो र निरन्तर स्याम्प जारी राख्छ। एकपटक तपाईंले सबै चीनी थप्नु भएपछि, मिक्सर सेटिङ उच्च र सेट गर्नुहोस् जब सम्म अण्डा व्हाइटले ठिक चोटहरू बनाउँदछ जुन तपाईंले बिस्कुट बाहिर निकाल्नु हुन्छ।
मक्खन मिश्रणमा अण्डा को सफेद को एक उदार चम्मच जोड्नुहोस् र राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्। एक स्पट्युला प्रयोग गर्दै, धीरे आटा मिश्रण को एक तिहाई मा मक्खन ब्याटरमा गुना, पछि बाँकी अण्डा को सफेद को एक तिहाई पछि। दुई चोटि दोहोर्याउनुहोस्, प्रत्येक पटक आउँको मिश्रणको तेस्रो तहमा र त्यसपछि अण्डाको हड्डीको तेस्रो। ओभरमैक्स नगर्नुहोस् एक पटक ब्याटर गर्ने एकपटक रंगमा वर्दी बन्छ। अब अर्को ब्याट्रीमा अर्को ब्याट्री राख्नुहोस्। सावधानीपूर्वक तर मसाले एक कटोरे को बल्लेबाजमा मसाले whisk।
राम्रो र तातो नभएसम्म ग्रीष्मलाई जोगाउनुहोस्। वसन्त फारम प्यान गर्नुहोस्। एक प्लास्टिक आटा स्क्रैर प्रयोग गरेर, प्यानल को तल मा अपरिचित ब्याटर को एक चौथाई फैलियो, एक फ्लैट, चिकनी तह सुनिश्चित। बल्लेबाज समान रूपमा वितरित हुनुपर्छ, मोटो वा पतली स्पट बिना र ढाँचाको छेउ सफा राख्नु पर्छ।
ग्रीस अन्तर्गत वसन्त फारम प्यान राख्नुहोस् जब सम्म बल्लेबाज भरिन्छ, सुनको र पकायो। पहिलो तहले बाँकी भन्दा लामो समय लिन सक्दछ, किनभने यसको तल्लो तलको कम र यसैले ताप स्रोतबाट थप। यसलाई पकाउनको लागि लगभग 5 मिनेट लिन सकिन्छ, तर निश्चित गर्नुहोस् कि बिटरको अर्को तह जोड्नु अघि लेयर पकाएको छ।
ओवनबाट प्यान हटाउनुहोस्। पिघल मक्खनको साथ केक तहको माथि ब्रश र शीर्ष मा एक चौडाई बल्लेबाज को एक चौथाई फैलाउनुहोस्।
फेरि, तुरुन्तै र सजिलै संग ब्याटर फैलाउनुहोस्, र ग्रिल अन्तर्गत प्यान पछाडि राख्नुहोस्। एक पटक यो तह पकाएको छ (लगभग 3 मिनेट पछि), ओवनबाट प्यान हटाउनुहोस् र मक्खनसँग ब्रश। फेरि, पकाइएको तहमा अज्ञात ब्याटरको एक चौथाई फैलाउनुहोस् र यस प्रक्रियालाई दोहोर्याएर मसाले र बेरोजगार ब्याटरको विपरित तहहरू प्रयोग गरेर सबै ब्याटर र मक्खन प्रयोग गरिराख्नुहोस्। तपाईंले हल्का र अँध्यारो रङको साथ आठ केक तहहरूसँग समाप्त गर्नुपर्छ।
जब अन्तिम तह पकाइएको छ र ग्रिल अन्तर्गत हटाइयो, सावधानी रूप प्यानको छेउबाट केकलाई सावधानीपूर्वक ढोका। वसन्त फारमको क्लैंम्पलाई रिलीज गर्नुहोस्, केक हटाउनुहोस् र तार कूलिंग रकमा ठोल्न अनुमति दिनुहोस्। केक एकपटक ठिक भएपछि, प्लास्टिक लपेटो र केहि फ्रिजमा फ्रिज बाहिर एक ठुलो ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्। Spekkoek पतली स्लाइसमा सेवा गर्नुहोस् ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 227 |
| कुल मोटा | 17 जी |
| पागलिएको बोसो | 10 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 103 मिलीग्राम |
| सोडियम | 151 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 3 जी |