पोलिश कोटीलेट ज़िमेनीनाजने न सोस पेकेस्कार्नो को लागि यो नुस्खा, शाब्दिक "आलु कटोलेट संग माछा को मशरूम (बटन को मशहूर बोरौकी मशरूम को रूप मा मशरूम को रूप मा) ग्रेवी", ओहियो को वाल्ट ग्याच ले छ।
यो नुस्खा लेफी मासु भएका आलु को लागि एक राम्रो उम्मेदवार हो जब सम्म कुनै दूध जोडने को लागी नहीं, या तपाईं स्क्वायर एक देखि शुरू गर्न सक्छन्। यी आलुका केकहरू वा कप्लेटहरूले ठूलो मासु रहित मुख्य पाठ्यक्रम, साइड डिश वा आवेदक बनाउँछन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आलु कटरहरू:
- 2 पाउन्ड आलु (रस, पेइल, उबले, र मसला)
- 1 ठूलो अन्डा (पीटा)
- 1/2 देखि 3/4 कप आटा (सबै उद्देश्य)
- 1 चम्मच नमक
- वैकल्पिक: 1 चम्मच सूखे वा 1 चम्मच ताजा डिल
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 कप रोटीको टुक्रा (सूखा, विभाजित)
- 1 कप सब्जी तेल (फ्राइङको लागि)
- मशरूम सस:
- 2 औंस मशरूम (पोलिश वा पोर्नी सूखे)
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 ठूलो प्याज (काटा कटा)
- 8 औंस मशरूम (कटा भयो, ताजा या डिब्बे; आरक्षित तरल)
- 1 bouillon घन (सब्जी वा चिकन आधार)
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच आटा (सबै उद्देश्य)
यसलाई कसरी बनाउने?
- मशरूमको चिसो सुरू गर्नुहोस्: एक तापक्रम कटोरामा सूखे मशरूम राख्नुहोस् र 2 कप पानी उकालो पानीमा हाल्नुहोस्। खडा 1/2 घण्टा यसबाहेक, एक माध्यम सससेन मा, मक्खन मा प्याज मा प्याज सम्म बनाइन्छ। यदि ताजा मशरूम प्रयोग गरिरहँदा प्याज पारदर्शी हुन्छन् भने ससान्समा थप्नुहोस्। अन्यथा, प्याज पूर्ण रूपमा कारवाही गरिन्छ एकपटक प्यानमा निर्वाह गरिएका डिब्बाबंद मशरूम राख्नुहोस्।
- तपाईंको औंलाहरू प्रयोग गरेर, सूखे मशरूम तिनीहरूको भिजाउने तरलबाट निकाल्नुहोस् र प्याजसँग प्यानमा जोड्नुहोस्। सजिलै प्यानमा भिजाउने तरल थप गर्नुहोस्, निश्चित गर्नुहोस् कि तल तल तल तल हाल्नु हुँदैन। बेस जोड्नुहोस्, र नमक र काली मिर्चको स्वाद (यदि डिब्बाबंद मशरूम तरल प्रयोग गरी, तपाईंले सम्भवतः कुनै पनि नमक थप्न आवश्यक छैन)। एक फोडा ल्याउन, गर्मी घटाउनुहोस् र उकालो, 30 मिनेटमा ढाकेको।
- एक मध्यम कटोरा मा, कांटा मिश्रण दो चम्मच आटा खट्टा क्रीम मा। खैरो क्रीम टकराएर 3 मशरूमको गर्म मशरूम तरल, एक समयमा 1 ब्रेक, र चिकनी सम्म झाडेर जोडेर खानुहोस्। धीरे धीरे स्वादिष्ट सॉस क्रीम को मशरूम मा राख मा डाल दि्छ, लगातार झांकना। 5 देखि 10 मिनेटसम्म मोटो नहुनु र कच्चा आटा स्वाद पकाइएको छ। न्यानो राख्न।
- एक ठूलो कटोरामा, मसला मिलाएर आलु, अण्डा, 1/2 देखि 3/4 कप आटा (आलुको नमीको सामग्री), नमक, डिल, प्रयोग गर्दा र काली मिर्चमा निर्भर गर्दछ। आलु तपाईंको औंलाहरूमा टाढै हुँदैन।
- कार्य सतहमा पेर्चर वा मोक्सर्ड पेपर राख्नुहोस् र 1/2 कपको रोटीको टुक्राको पनि तहमा फैलिएको छ। रोटीको टुक्रामा सिलिन्डर रोल गर्न दाखिला प्रयोग गरेर रोटीमा मसलायुक्त आलुहरू रोकिन्छ, 12 इन्च लामो लामो सिलिन्डर बनाउन।
- एक गीला चाकू प्रयोग गरेर, 1 इन्च राउन्डमा काट्नुहोस्। बाँकी 1/2 1/2 ब्रेडक्रम्बमा काट्ने छोरोको प्रत्येक भाग डुब्छ ताकि सबै पक्ष लेपित हुन्छ। कचौरालाई 10 मिनेटको लागि फरिङ गर्नु भन्दा सुक्नुहोस्।
- एक skillet को लागि 1/4-इन्जिन सब्जी तेल जोड्नुहोस् (म फ्राइकिङ फूड्स को लागि cast iron-iron skillet) र मध्यम मा अधिक गर्मी को। फेरी कचौराहरू दुवै पक्षहरूमा सुनको खैरो सम्म। पेपर तौलिएमा छोटो त्रसित पार्नुहोस् र छेउमा मशरूम सॉस सँग तातो सेवा गर्नुहोस्। कटनीहरू मा चटनी नदिनुहोस्, किनकि उनीहरूले सुगन्ध बनाउनेछन्। डिनरहरूले दुईलाई आफ्नै प्लेटमा मिलाउन सक्छन्!
स्रोत: ओहियो को वाल्ट ग्याच