प्यान्टोन ( स्पैनिशमा प्यान्टोन ) मूलतया इटालीबाट एक मिठो खमीर रोटी हो जुन दक्षिण अमेरिकामा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छुट्ट्याउने परम्पराहरु मध्ये एक हो। यो एक सूखे आटा हो जो सुत्ने फलहरु र पागल र भित्ता सजावटी कागज ढालहरुमा पकाइएको हुन्छ। आटा धेरै पटक उठ्छ, जसले रोटीको स्वाद र बनावट बढाउँछ।
प्यान्टोनले परम्परागत रूपमा लैटिन अमेरिकामा क्रिसमस ईभमा हट चकलेटको साथ पाएको छ। तर यो अर्को बिहान स्वादिष्ट टोस्ट र फ्रेन्च टोस्ट हुनेछ, साथसाथै उत्कृष्ट रोटी पडिंग (यदि त्यहाँ कुनै पनि खुट्टा छ)। Panettones धेरै राम्रो राख्छन्, र उत्कृष्ट छुट्टी उपहारहरू बनाउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 1/4 कप फस (विभाजित)
- 2/3 कप पानी
- 2 चम्मच प्रवाह जाम
- 1 चम्मच तत्काल खमीर (विभाजित)
- 1/4 कप शर्करा
- 12 चम्मच मक्खन मक्खन (विभाजित)
- 6 अन्डा योल
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मचहरु राम्रो गुणवत्ता वेनिला
- 3/4 चम्मच नारंगी निकाट
- 3/4 चम्मच नींबू निकाय
- 2 चम्मच हनी
- 1/2 कप सूखे चेरी (कटा राम्रो)
- 1/2 कप गोल्डेन किशमिश (कटा राम्रो)
- 1/2 कप पेकान (कटा राम्रो)
- 2 चम्मच मक्खन मक्खन
- 1 कप कन्फेक्शनर शर्करा (सिफ्ट)
- 1/2 चम्मच वेनिला
- नुन को चुरोट
- 1-2 चम्मच दूध
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्पंज बनाउनुहोस्: एक सानो कटोरीमा 1 1/2 प्याला आटा, 2/3 कप पानी, 2 चम्मच रत्न जाम, र 1 चम्मच खमीर राख्नुहोस् र एक साथ बिस्कनुहोस्। प्लास्टिक लपेटोको साथ कटोरा आवरण गर्नुहोस् र 3 घण्टाको लागि आरामको लागि एक ठिक ठाउँमा सेट गर्नुहोस्।
- आटा बनाउनुहोस्: एक मिक्सरको कटोरामा, स्पंज, 3/4 कप आटा, 1/4 कप शर्कु र 1 चम्मच खमीर थप्नुहोस्। आटा घुमाउनुको लागी अनुहार घुमाउन हुक एट्याचमेन्ट प्रयोग गर्नुहोस् जब मिश्रण चिकनी र फैलाउँदो हुन्छ, लगभग 3-5 मिनेट।
- 3 अन्डा योल, एक समयमा एक पल्ट थप्नुहोस्, र आटा चिकनी, चमकदार र फैलाउने बेला घुँडा घुमाउँदछ।
- प्लास्टिक लपेटोको साथ आटा आवरण गर्नुहोस् र आकारमा दुई घण्टा सम्म नमिल्ने ठाउँमा न्यानो ठाउँमा बढाउन अनुमति दिनुहोस्।
- मिक्सर आटा फर्काउनुहोस् र नमक, भेनिला, नींबू र सुन्तला स्वाद, शहद, र 1 चम्मच खमीर थप्नुहोस्। 1 मिनेटको लागि घने।
- समावेश नभएसम्म 3 अन्डा योल थप्नुहोस् र घुँडा घुम्नुहोस्। नरम मक्खनको 12 वटा चम्मचहरू, एक समयमा एक चम्मच थप्नुहोस्। आटा नरम, चमकदार र धेरै फैलाउनु भएको बेला कनीड, लगभग 5 मिनेट। आटा कटोराको किनारबाट टाढा जान पर्छ।
- कटा किशमिश, चेरी र पेकानले 2 वटा चम्मचको आटा संग टाँस्नुहोस्। तिनीहरूलाई आटामा राख्नुहोस् र छोटो समयमा घुमाउनुहोस्, जब सम्म मात्र मिलाईयो।
- आटा कटोरामा आटा राख्नुहोस्, प्लास्टिक लपेटोमा ढाक्नुहोस्, र रातो रातो फ्रिज गर्नुहोस्।
- अर्को बिहान, आटा बाहिर उडेको सतह र आकारमा बलमा घुमाउनुहोस्। एक 6 इन्च व्यास प्यान्टोन मोल्ड भित्र आटा राख्नुहोस्, वा सफा, मक्खन कफी प्रयोग गर्नुहोस् पेन्चन्ट पेपरको साथ। कैंचीको साथ आटाको माथिल्लो भागमा सानो सानो बनाउनुहोस्।
- घन आकारमा नभएसम्म आटा न्यानो ठाउँमा बढ्न दिनुहोस्, जो आटा फ्रिजबाट ठुलो भएकोले धेरै घण्टा लाग्न सक्छ।
- 30 मिनेटको लागि ओवन पहिले 375 डिग्री।
- प्यान्टोनमा ओवनमा राख्नुहोस्, र ओवनको तापमान 325 डिग्रीमा घटाउनुहोस्।
- प्यान्टोन लगभग 1 घण्टासम्म उठाउनुहोस्, जब सम्म यो उच्च हुन्थ्यो र थोपा पछाडि माथिल्लो पछाडि माथि (माथि एक मफिन) थिच्न सक्दछ।
- पङ्क्तिमा प्यानमा प्यान्टोन ठोलो दिनुहोस्।
- प्रतीक बनाउनुहोस् (वैकल्पिक): 2 चम्मच मक्खन पिग्नुहोस्, र 1 कप पाउडर गरिएको शिरमा बिस्कन्छ। 1/2 वटा चम्मच वेनिला, नमकको चुरोट र 1-2 वटा चम्मच दूध जोड्नुहोस् जबसम्म वांछित स्थिरता सम्म पुग्यो। ड्रैग्ले आइकिंग सजावट रूपमा प्यानटन को माथि।
- स्टोरमा प्यान्टोन 1 हप्तासम्म प्लास्टिकमा लिपि।
नोट: परम्परागत इटालियन प्यानटोन्सहरू "फिएरी डिसेसिलिया" नामक एक विशेष स्वादको साथ बनाइएको छ जुन तपाईं पेट्रो पसलहरू र अनलाइनमा खरीद गर्न सक्नुहुनेछ। नींबू र नारंगी निकाटको स्थानमा प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 107 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 47 मिलीग्राम |
| सोडियम | 72 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |