यो ठूलो, पाई आकारको इम्पापनाडा स्पेनको गिलिसियाबाट छ। गिलिसिया यो दिलचस्प छ कि यो स्पेन भित्र एक "स्वायत्त समुदाय" हो, यसको आफ्नै भाषा - ग्यालरी।
कुनै इम्पापाडा नुस्खा पाईको आकारमा तयार हुन सक्छ, र "empanada gallega" भनिन्छ, तर स्पेनिश संस्करणले केहि विशिष्ट विशेषताहरू समावेश गर्दछ।
आटा ठेठ ल्याटिन अमेरिकन-शैली इम्पेनडे आटा भन्दा सानो हुन्छ, जस्तै यो जैतूनको तेल र खमीर संग बनाइन्छ। पारंपरिक भरने प्याज, घंटी मिर्च, टमाटर, ट्यूना, र हार्डबोइड अण्ड को एक शवरी मिश्रण हो, र स्मोकयुक्त पमेन्टन पेपरिका संग अनुभवी हुन्छ । इम्पादाडा प्रायः एक पल्ला प्यानमा पकाइएको छ, पिज्जा प्यानका कामहरू मात्र ठीक लाग्यो। तपाईंले भरिएको अन्य सामग्री थप्न सक्नुहुन्छ, जस्तै हरियो वा कालो जैतून, किशमिश वा पनीर।तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटाको लागि:
- 3 1/2 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1/2 कप पानी
- 1 अन्डा
- 3/4 कप जैतून का तेल
- 1 चम्मच तीव्र वृद्धि खमीर (रोटी मिसिनहरूको लागि)
- 1 चम्मच स्मोक्टेड पेपरिका (
- pimenton dulce )
- 1 चम्मच नमक
- भरने को लागी:
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 पहेंलो प्याज
- 2 लौंग लसुन
- 1 रातो बेल काली मिर्च
- 1 हरित घंटी काली मिर्च
- 1 टमाटर
- 1 चम्मच स्मोक्टेड पेपरिका (
- pimenton dulce )
- वैकल्पिक: 1 टुना माछा गर्न सक्छ
- 2 कडा उकालो अण्डा
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- 1 अण्डा (अण्डा धोको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- आटा तयार पार्नुहोस्: Whisk सँगै आटा, नमक र पेपरिका । खमीर पानीमा हलचल गर्नुहोस्। आटाको बीचमा राम्रो तरिकाले बनाउनुहोस् र पानी / खमीर मिश्रण, जैतून का तेल र अण्डालाई अण्डा थप्नुहोस्। मिश्रण हल गर्नुहोस् जब सम्म यो एक आटा मा एक साथ आउँदैन, तब मिश्रण घुमाउनुहोस् जब सम्म यो सुचारु र लोचदार नभएसम्म, खुट्टा धेरै सूखी हुन्छ, वा आटा धेरै चिपचिपा यदि थोडा अधिक आटा हुन्छ।
- तेलको कटोरामा आटा राख्नुहोस्, एक तौलिया वा प्लास्टिक लपेटो संग ढोका खोल्नुहोस्, र आटा एक ठुलो ठाउँमा बढाउनुहोस् जब सम्म कि डबल (लगभग एक घण्टा) सम्म।
- आटा बढ्दै गर्दा, भरिएको तयारी गर्नुहोस्: प्याज र घण्टी काली मिर्चले सानो पासामा राख्नुहोस्। लसुन बनाउनु पनीर ग्रटर (वा पनीर चोटी) सँग टमाटर घुमाउनुहोस्। कडा मेहनती अण्डाहरू खुम्च्याउनुहोस् र 1/2 / 2 इन्च टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- ठूलो स्किलेटमा जैतूनको तेल राख्नुहोस्। प्याज थप्नुहोस् र मध्यम गर्मीमा पकाउनुहोस्, प्याज नरम नभएसम्म नरम, सुगन्धित र पारदर्शी हुन्छ, लगभग 5-8 मिनेट।
- लसुन, कटा घंटी काली मिर्च, टमाटर, र पेपरिका जोड्नुहोस् र खाना पकाउनुहोस् जबसम्म धेरै तरलले खसेको छैन र सब्जियां नरम र सुगन्धित हुन्छन्। नमक र काली मिर्चको साथमा सिजन मिश्रण। ट्यूना नाली र सब्जी को मिश्रण मा जोडें।
- इम्पादाडा: पूर्वोत्तर ओवन 350 डिग्री सम्म। हल्का रूपमा 15 इन्च पिज्जा प्यान, पाक चादर, वा पाला पनी तेलको साथ तेल।
- आटा दुई टुक्रामा विभाजन गर्नुहोस्। प्रत्येकले एक बललाई बलियो बनाउनुहोस् र बाँकी 5 मिनेटको लागि अनुमति दिनुहोस्। हल्का फलामको सतहमा, 18 इन्च व्यास सर्कलमा आटाको टुक्रा रोल गर्नुहोस्, समयको समयमा आटा आराम गर्नु, ताकि ग्लुटेन आराम गर्नेछ। आटाको साथ पकाउने प्यानको तल रेखा, अतिरिक्त लाई किनारहरू ओभरमा पार्दै।
- प्यान मा आटा मा भरने को भरें, र भरने मा कटा मेहनत वाला अंडे को अंडा छिपाएँ। आटाको अर्को टुक्रा त्यसै गरी रोलमा राख्नुहोस् र भरेर राख्नुहोस्।
- आटा को किनाराहरू सिङ्क गर्नुहोस्, कुनै पनि अतिरिक्त ट्रामिंग गर्नुहोस्, र सजावटका रूपमा किनाराहरू झल्किन्छ। यदि आवश्यक भए empanada को सजाने को लागि अतिरिक्त आटा प्रयोग गर्नुहोस। इम्पाडाडाको बीचमा सानो 1/2 इन्च छेद बनाउनुहोस्। पानीको चम्मचको अण्डामा अण्डा र इम्पाडाडामा अण्डा धुलाई ब्रश गर्नुहोस्।
- ओवनमा ओपनपाडा राख्नुहोस्। गोल्डन ब्राउन सम्म पुग्नुहोस्, लगभग 30-35 मिनेट। ओवनबाट हटाउनुहोस् र कम से कम 15 मिनेटको लागि ठोलो गरौं सेवा।
- रीहेट इम्पान्डाडा एक ठूलो कुखुरामा वा ओवनमा। न्यानो वा कोठाको कोठामा मजा लिनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 502 |
| कुल मोटा | 38 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 26 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 146 मिलीग्राम |
| सोडियम | 405 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 13 g |