Okonomiyaki एक जापानी savory पैनकेक हो। जापानको क्षेत्रमा निर्भर गर्दछ, ओकेनोमियाकीका विभिन्न तरिकाले पकाएको छ। हिरोशिमा शैली ओकोहोमियाकी, हिरोशिमाको प्रान्तको लागि विशिष्ट छ जहाँ पान्केक सामाग्रीहरू अलग तहहरूमा पकाइएको छ।
सन्दर्भको लागि, जापानको क्यानईई क्षेत्रमा okonimiyaki स्तरित छैन, तर यसको सट्टा सबै सामाग्री एक साथ मिश्रित छन् र एक एकल पैनकेक पकाएको छ। टोक्यो क्षेत्रमा, ओकोनोमियाकीको एक भिन्नता मोन्जायकीको रूपमा चिनिन्छ, तर बल्गेरियाको बनावटले धेरै पतली हुन्छ र लगभग एक पटक पकाइएको हुन्छ। मोनजायकीले विभिन्न सब्जियों र अवयवहरू समेत पतला कटाई र बल्टरमा मिश्रित सामेल समेत समावेश गर्दछ, तर यो क्रिश्चियन पेनकेकको यो शैली धेरै पतली छ।
हिरोशिमा ओकोनोमियाकिमा सब्जियां, अण्डा, मासु समावेश गर्दछ, र सामान्यतया नूडल्सको तहमा पनि सेवा गरिन्छ। नूडल छनौटहरू सोबा हुन्, जसले योकिसोवा वा च्याका शैली नूडल्सलाई बुझाउँछ, तर यो डिस्केटमा प्रयोग नभएको ब्याकवाट सोबा नोडलहरूसँग गलत हुँदैन। अर्को छनौट उडन नूडल्स हो जो मोटो, सेतो गेहूं नूडल्स हुन्। नूडल्स सामान्यतया हल्का रूपमा ओकोनोमियाकी सस वा नमक र कालो मिर्च सँग ओसोनोमियाकीमा थपिनु अघि मौन हुन्छ।
जुडी अनग द्वारा अनुच्छेद लेख
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप आटा (सबै उद्देश्य)
- 3/4 कप श्वेत (डशी वा पानी)
- 4 अन्डा
- 2 कप गोभी (पतला कटाई)
- 2 कप बिरुवाहरू (धोएर)
- 12 टुक्रा पोर्क (पतली कटाई; शब्बु शब्बु कट)
- 4 pkg। Chuka नोडल्स (पूर्व-भर्जित, याकिसोबा नूडल्स वैकल्पिक)
- याश या दुई याकिसोबा सस को मौसम याकिसोबा (या नमक)
- Okonomiyaki Toppings को लागि:
- गार्निश: ओकेनोनोयाकी सॉस (टोनकोत्सुस सस या सर्सेस्टर्सशायर सॉस को विकल्प
- गार्निश: मेयोनेज
- गार्निश: काटा हरा प्याज
- गार्निश: किट्सुबुसुशी (सुखाएको बोनोटो फ्लेक्स)
- Garnish: Aonori (हरित समुद्री तरकारी पाउडर)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक मध्यम कटोरा मा, फटुवा बनाउन को लागी आटा र डशीको सूप स्टक वा पानी मिलाउनुहोस्।
- ताप र तेल एक ठूलो कुखुरा वा फलाम प्लेट। प्यान्टमा थोरै गोलमा बल्टरको स्क्रिन फैलाउनुहोस्।
- बाँदरको शीर्षमा गोभी र बियर ब्रोचको मुट्ठी राख्नुहोस्।
- सब्जको शीर्ष मा सुँगुरको पोसाको टुक्रा राख्नुहोस्।
- अवयवहरूमा केही ब्याटर धकेल्नुहोस्। Okonomiyaki को साथ spatulas संग फ्लिप गर्नुहोस्। यसलाई कम गर्मीमा कुकुर नदिनुहोस् र सब्जेल पकाइएको छ।
- बीचमा, छेउमा याकिसोबा नूडल्स पकाउनुहोस् र तपाईले मनपराउनु राम्रो तरिकाले ओसोनोमियाकी चटनी वा नुनसँगको मौसम।
- योकिओबामा नूडल्सको शीर्षमा स्पाटोलहरूसँग okonomiyaki बदल्नुहोस् र शीर्षमाथि थिच्नुहोस्।
- छेउमा अण्डा तान्नुहोस् र spatula सँग अण्डा जिरोमा तोड्नुहोस्। Okonomiyaki को तलामा अण्डाको माथि माथि बदल्नुहोस् र फेरि दृढतापूर्वक थिच्नुहोस्।
- अण्डा माथिको साथ एक प्लेटमा okonomiyaki सेवा गर्नुहोस्।
- अधिक okonomiyaki बनाउन यो प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
- Okonomiyaki sauce या okonomiyaki मा Worcestershire सस र मेयोनेज फैलाउनुहोस्। कटाई हरा हरियो प्याज, कुत्तोबुबोशी (सूखे बोयोकेक्स) र शीर्षमा एओनी।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 380 |
| कुल मोटा | 16 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 251 मिलीग्राम |
| सोडियम | 777 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 g |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 28 जी |