हाइब्रिड बीयरको रूपमा त्यहाँ यस्तो कुरा छ?

सबै बियर या तो एलेक्सी या ढीला छ । यो तथ्यमा आधारित छ कि Brewers खमीर को केवल दुई सामान्य वर्गहरू छन्: एले र छेउ। खमीरले बियरको प्रकार निर्धारण गर्दछ किनकि यो बियरको मात्र दुई प्रकारको कारण हो। त्यसो भए, हाइब्रिड के हो? यो बियर हो कि थोडा अलि र थोडा थोपाको लागी हुन्छ। तर, त्यो कसरी हुन सक्छ? के दुवै प्रकारका खमीरहरू किण्वन को समयमा प्रयोग गरिन्छ वा यो केहि छ?

त्यहाँ केहि बियर शैलीहरू छन् त्यहाँ सामूहिक रूपमा हाइब्रिड बियरको रूपमा चिनिन्छन्। तिनीहरू यति भनिन्छ किनभने तिनीहरू लिजर र एले को हाइब्रिड देख्न सकिन्छ तर यो वास्तवमा होइन।

दुई प्रकारको बीयर

लेजरहरु लेजर खमीर संग किण्वित हो जो एले खमीर भन्दा कूलर तापमान मा सक्रिय छ। लेजरहरू प्रायः भित्ता पछि पूर्ण तापमानमा हप्ता वा पनि महिनाको लागि आयोजित हुन्छन्। एलिसहरू कोमल तापमानमा किरणहरू छन् र प्याकेजिङ्ग गरिन्छ वा किण्वन समाप्त भएपछि तुरुन्तै सेवा गरिन्छ।

त्यसो भए तापनि खमीरले निर्धारण गर्दछ कि बीयरलाई एलेक्स वा ढोका भनिन्छ, त्यहाँ सामान्यतया या तो एल्ज वा लेजरहरू हुन्छन्। यी पकाउने विधिहरू प्रयोग गरिन्छ किनभने अधिकांश अवस्थामा, तिनीहरूले बीयर शैलीहरू स्वादको स्वाद र गुणस्तर बढाउँछन्; तिनीहरू बियरको वर्गीकरण परिवर्तन गर्दैनन्।

विभिन्न बीयर शैलीहरू

त्यहाँ केही बियर शैलीहरू छन् जुन लामिछा ब्रुङमा सामान्यतया विधिहरूसँग ब्रेक गरिएका छन् तर एले खमीर र यसको विपरीत।

यी शैलीहरू जुन कहिलेकाहीं हाइब्रिड शैलीहरू भनिन्छ।

कूलच एक उदाहरण हो। जर्मन बियर शैली कोलोन शहर भित्र र वरपर बनाइयो। यो एक नालीदार स्वाद प्रोफाइलको साथ एक पीला रंगीन बीयर हो। बियर एले खमीर संग किण्वित गरिन्छ, यो एक एले बनाउछ, तर, केही समय पछि किण्वन तापमान मा ठंडे तापमान मा राखिएको छ, सामान्यतया lagers सँग सम्बन्धित एक अभ्यास।

भाप बियर, जुन सैन फ्रान्सिस्कोमा शुरु भएको थियो, केवल कुलुचको विपरीत हो। यो पीडित, किण्वित र चाँडो धेरैजसो झण्डै जस्तै काम गरिरहेको छ, तथापि, यो लेजर खमीरसँग किण्वित हुन्छ।

त्यसोभए, हाइब्रिड वास्तवमा यो बियर वर्णन गर्न प्रयोग गरिने सही शब्द होइन। बियर पकाउने धेरै तरिकाहरू छन् र, जबसम्म तपाईं अन्तमा बियर लिनुहुन्छ, तिनीहरू सबै सही छन्, ठीक छ? यदि हामीले ब्रेकर्स विधिहरूको आधारमा बियरको वर्गीकरण गर्न खोज्यौं भने हामीसँग दर्जनौं वा सँगी कोटि पनि सोच्न सक्दछौं।

यसैले यो मेरो दावी छ कि सबै बियर दुई शिविरों मा विभाजित हुन सक्छ: यो अर्थ हो कि एले खमीर र लिजर खमीर।