इतिहास
कोलोन (कोलोन) मा ब्रुइजहरू, जर्मनीहरू शताब्दीका लागि बियर अपनाईन्छन्। कोल्लचको आधुनिक संस्करण विश्वयुद्ध द्वितीय विश्वयुद्धको साथ भाइरसका आवश्यकताहरु बाट बिस्तारै बिस्तारै बिस्तृत भए पनि उनीहरुका पूर्वकहरु द्वारा भरी सजिलै बियरमा फर्किने इच्छा राख्दछन्। जर्मनीको बाँकी भन्दा बढी कोलोनमा लेजर ब्रुइङ्ग पछि धेरै पटक आइपुग्थ्यो। यो प्रशोधनको आगमन सम्म पुग्न सकेन जुन शैलीले वास्तवमा पकड्यो त्यसैले उनीहरूको बुबाको बिक्रीको सम्झनामा ब्र्रिजको दिमागमा ताजा थियो।
प्रशीतन सहित आधुनिक पकाउने विधिहरू सहित पुरानो एले खमीर प्रयोग गरी ब्रुइजरले उनीहरूलाई तथाकथित हाइब्रिड बियर शैली विकसित गर्यो।
स्टाइल प्वाइन्ट
कोल्लच सेवा गर्ने मार्ग लगभग लगभग महत्त्वपूर्ण छ जुन यो पीडा भएको छ। केबेसले विशेष गरी बनाएको क्यारियरहरूमा राखिएको चरणहरूमा बियरको सेवा गर्छन्। ठीक छ, एक सानो स्पष्टीकरण - कब पारंपरिक पुरुष पुरुष हो जुन कोलोन मा पब्स काम गर्दछ। तिनीहरूको धेरै विशिष्ट वर्दीमा लामो नीलो लिनन एप्रन, सादा सेतो वा नीलो शर्ट, र छालाको पैसा पर्स हुन्छ। तिनीहरू प्रसिद्ध रूपमा प्रत्यक्ष छन्, सम्भवतः पनि अशिष्ट। तिनीहरू केवल कुल्लच सेवा गर्छन् त्यसैले यसले बियर कुनै अन्य प्रकारको माग गर्न मद्दत गर्दैन। परिवर्तनहरू लामो, संकीर्ण चश्मेहरू छन् जुन 200 एमएल बियरहरू माथि चित्रित विशेष क्यारियरमा लिन्छन्।
सामग्रीहरू
एक जर्मन बियर शैलीको रूपमा, रिल्लेट्सजबोटको अनुसार कोल्लच पीडित छ त्यसैले केवल जौ, हप्स, पानी, र खमीर प्रयोग गरिन्छ। तथापि, एई खमीर को एक बीयर को लागी असामान्य हो जुन एक किरण जस्तै किण्वित हुन्छ।
शीत तापमान शैली एक सूखी गुण प्रदान गर्दछ जबकि एले खमीर केहि फल र रोटी जस्तै aromas र स्वाद को रूप मा lagers मा सामान्य रूप देखि नहीं मिलयो।
चिसो टिप्पणीहरू
Klscht सूक्ष्म मा एक अध्ययन छ। एक एले को रूप मा, यो व्यापक, मीठो स्वाद छ। छेउको प्रक्रियाले यो स्वादले गहिरो जाँचमा राख्छ र सुचारु गुणस्तरको योगदान दिन्छ, जबसम्म उचित lagers को रूपमा नराम्रो हुँदैन, कोल्लचेले अन्य अनुहारलाई अलग गर्दछ।
यसको सूक्ष्म स्वाद, मध्यम शराब र परम्परागत रूपले सानो आकारको आकार यो शैलीलाई राम्रो सत्र बियर बनाउने गर्दछ।
खाद्य जोडा
कोल्लचको स्वीकार्य प्रकृति भनेको हो कि धेरै खानेकुरा संग मिलेर राम्रो हुन्छ। यस शैलीको साथ वास्तविक चुनौती एक डिश छनौट गर्ने छ जसले यसलाई उल्टाउन सक्दैन। पनीर र साउसेज जस्ता साधारण खानाहरू यो सहयोगी अल्बान्टका लागि असल साथीहरू हुन्।
Brewers Notes
ब्रान्डहरू प्रयास गर्न
- Malzmühle
- Päffgen
- सायन
- रिसडोर्फ
- Gaffel