तपाईंले यो बोलाउनुभए पनि - बोहेमियन पिल्सनर, जर्मन पेल्स, अमेरिकन लाइट - पिल्सनर सजिलै विश्वमा सबैभन्दा लोकप्रिय बियर छ। कसरी पिल्सनर विकसित गरियो भन्ने कथा रोचक छ र यो सबै बियर बियर संग भरी नदी संग सुरु भयो।
प्लजेन - जहाँ बियर ब्रेक यिनी द स्ट्रीट्स
1838 मा प्लाज्ज (पिलसेन) को नागरिक, बोहेमिया (अब चेक गणराज्य) केहि चीज देखे जुन कुनै पनि बियर प्रेमीले बनाउनेछ। शहरको पछाडि स्वामीहरूले सडकमा 36 वटा बैरल एले बाहिर घुमाए, तिनीहरूलाई खोल्यो, र मुख्य वर्गमा बियर बिर्से।
बीयर भित्तामा गए र अन्तमा नजिकको नजिकैको रालबुजा नदीमा गए।
ब्रोकरहरूले निर्णय गरेको थियो कि अलेक्य अचम्म लागेन। 800 वर्ष भन्दा बढी अनुभवको अनुभवमा प्लोजनको बिरुद्ध पनि भइरहेको थियो। एलिसहरू पनि जंगली हाँस्ने वा जीवाणुहरू द्वारा खराब गर्न को लागी प्रवण थिए।
एउटा नयाँ सुरुवात
यो समय, यद्यपि, भिन्न हुनेछ। ब्रुइजरहरूले काम गरेपछि उनीहरूले काम चलाएपछि सडकमा चल्ने र कठोर उपायहरू लिने निर्णय गरेपछि यो फेरि हुने छैन।
यस समयमा, बोहेमिया र भरपूर युरोपमा बोक्नेहरूले पछाडिको प्रक्रियामा खमीरको महत्त्व पाएका थिए। त्यहाँ कुनै बहस थियो कि किण्वन जीवित प्रक्रिया वा खमीरको मृत्युको द्वारा उत्पाद थियो। तथापि, कुनै प्रश्न छैन कि यो रहस्यमय सानो जीवन प्रपत्र एक बियर को चरित्र मा एक ठूलो प्रभाव थियो।
तिनीहरूले प्लाज्जमा आउन र बोक्ने जर्मन जर्मन बाटोको सिखाए।
लिजेंड मानिन्छ कि 1840 मा एक भिक्षुले बेवेरिया को केहि मूल्यवान खमीर खमीर को टुकडे टुकडे।
चाहे यो मामला हो या नहीं, जब गोल प्लाज्ज आइपुगे त्यहाँ लेजर खमीर उपलब्ध को आपूर्ति थियो। उनले पनि एक नजदीक उत्कृष्ट साज हप्स , एक नोबल विविधता भेट्टाए कि उनी जर्मनीमा परिचित थिए।
प्लाज्जको ब्रिजमा पनि राम्रो थियो कि धेरै नरम पानी आपूर्ति गर्दछ। स्थानीय सनस्टोनमा लुगा लगाउने गुफाहरू संग, यो चरण लेजर पछाडिको लागि सेट गरिएको थियो।
नयाँ नुस्खा
प्रकाश जौ को प्रयोग गरेर मात्र आंशिक रूप देखि भंग भएको थियो र कुनै पनि भुना वा धूम्रपान गरिएको जौ कि जर्मन ब्रेकर्स प्रयोग गरिरहेको थियो, सुगन्धित साज हप्स को उनको शिकारी सम्म ग्रोल को उदार भागहरु लाई जोड दिए। अक्टोबर 5, 18 42 मा, उनी र नयाँ प्लानको पहिलो स्वादको लागि उनी र प्लाज्जका अन्य ब्रुइजरहरू भेला थिए।
A New Beer
जब तिनीहरूले क्यास्क ट्याप गरे, तिनीहरूले कुनै पनि अन्य बिरुद्ध एक बियर देखे कि संसारमा उनी वा अरू कसैलाई देखेका थिए।
स्ट्राको रंग, यो हल्का र स्पष्ट थियो। एक यसलाई बोहेमियन क्रिस्टल गिलास को अर्को पक्ष मार्फत सही देख्न सक्छ। अझै पनि, सुरंगि सुरंगहरूबाट ठोक्कियो, यो एक आश्चर्यजनक ताजा ताजा बियर थियो, अँध्यारो र भारी जस्तो अनुहार जस्तो थिएन।
प्लजनको ब्रुजर्सले थाहा पाए कि उनीहरूको यहाँ नयाँ नयाँ बियर थियो। Radbuza नदीको लागि धन्यवाद, बोहेमियाबाट यो नयाँ बियर मात्र नहोला, तर धेरै बियर आफैले पनि गरे। प्लाज्ज, वा पिल्सनर, बियर जन्मेको थियो।
धेरै प्रतिलिपिहरू, एक मूल
तब देखि, पिलसनर उर्वेलेल इतिहासको सबै भन्दा बढी प्रतिलिपि बियर मध्ये एक हो। त्यसोभए ब्रान्ड नाम पिल्सेनले नयाँ शैलीको नाम बनिन्।
सुधारका क्रममा प्रशीतन र स्वच्छतामा प्रगतिको माध्यमबाट ल्याईएको, पिलिनेर ब्रेक भएको बाटोको बारेमा केहि परिवर्तन भएको छ। त्यहाँ नुस्खामा धेरै भिन्नताहरू छन् तर प्रायः हल्का भरिएको माल्ट र नोबल होप्स किस्महरू, प्राय: साज हुन्छ।
प्रायजसो, ब्रेभरले प्लाज्जन पकावटको स्वाभाविक रूपले नरम पानी को दोहोर्याउने प्रयास गर्दा उनीहरूको स्थानीय स्रोतबाट पानीलाई नरम गर्नेछ। यसो गर्दा अनाजको नाजुक स्वादहरू बढाउँछ।
अन्य विविधता लागतहरु कटौती को लागि बिरुद्ध को रूप मा तल को तल को डालन को अनुमति दि्छ। यस्ता परिवर्तनहरूमा चावलको भागलाई चावलको साथमा बदल्दछ। चावल सस्तो छ र शिकारीको लागि सानो स्वाद वा मासु योगदान गर्दछ।
स्वादले जौले योगदान दिएका छन्, सन्तुलनको लागि पनि कम खर्चको मूल्यलाई कम गर्न सकिन्छ। परिणाम एक बियर को बराबर मात्रा संग तर कम स्वाद र सुगन्ध को रूप मा, अन्य 100% बर्ली pilsners तुलना मा यो पानी लग रहेको छ।
यद्यपि यी बियरहरू उत्पादन गर्ने बृद्धार्थहरूले तिनीहरूलाई पिल्सेनलाई बोलाउँदछन्, केहीले उनीहरूलाई वर्णन गर्न नयाँ शैली श्रेणी निर्धारण गरेका छन् - अमेरिकन लाइट।