हनी गेहूं रिसिन चालाह (चित्र)

रिसिन चल्ला एक वर्षको कुनै पनि उपचार हो (हेलो, फ्रांसीसी टोस्ट), तर यो विशेष रूप देखि रोचक होशानामा प्रतिमा रहेको छ । हरेक पतन, कोसर बेकरियसहरू रेजिड सर्बेल चल्लोटले मस्तिष्कसँग अध्ययन गरेझैँ तिनीहरूले यहूदी उच्च छुट्टिको लागि गियर गरे - गोल आकार निरंतरताको प्रतीक हो, र सूखे फलको थपले मीठे नयाँ वर्षको लागि इच्छा व्यक्त गर्दछ।

बेकरी चल्ला अद्भुत छ, तर घरको जस्तै केहि छैन। मनमा रुश होसानाको साथ, मैले यो प्यारी छोरीलाई छुट्टीको रोटीमा राखें। मैले सेतो सम्पूर्ण गेहूं को लागि परिष्कृत आटा को केहि बाहिर स्वैप गरेको छ, जो बनावट र सुनहरे स्वर्ण किशमिश र हनी को मीठापन को जोडती छ। वेनिलाको एक छुट्टि र हृदयमण्डलको वैकल्पिक पिच मन पर्ने आयाम थपियो। यो एक राम्रो छनौट हो यदि तपाईं मीठा र स्वस्थ नयाँ वर्षको लागि लक्ष्य गर्दै हुनुहुन्छ।

सुझावहरू: शहदलाई एउटै स्नातक तरल कोमल बनाउने प्याजमा जुन तपाईंले तेलको लागि प्रयोग गर्नुभएमा उपाय गर्नुहोस् - यो दाहिने स्लाइड हुनेछ!

उनको अचम्मको पुस्तकमा रोटीको आशीर्वाद: व्यञ्जन र अनुष्ठान, स्मरणार्थहरू र मित्तावाहरू, पुरस्कार-विजेता लेखक मैग्ले गिलेजरले तिनीहरूलाई चिल्ला आटामा घुँडा गर्नुअघि किश्तहरू रिलिज गर्न सिफारिस गर्छन्। यसले किशमिशलाई सफा गर्दछ, र आफ्नो सतहमा अतिरिक्त शर्करा हटाउँछ जुन खमीरको क्रियाकलापमा हस्तक्षेप गर्न सक्छ।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• चालाहका लागि:
• 1 कप (240 मिलीलीटर) तातो पानी (110 - 115 ° एफ / 43 - 46 डिग्री सेल्सियस)
• 1 प्याकेज सक्रिय सूखी खमीर (2-1 / 4 चम्मच / 7 जी)
• 2-1 / 2 कप (300 ग्राम) सबै उद्देश्यको आटा
• 2 कप (280 ग्राम) सेतो सम्पूर्ण गेहूंको आटा, प्लस घेराबन्दीको लागि थप
• 1/8 चम्मच हृदय रोग (वैकल्पिक)
• 2 ठूलो अन्डा
• 1/4 कप (55 मिलीलीटर) तेल
• 1/3 कप (113 ग्राम) महान्
• 1 चम्मच शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
• 1-1 / 2 चम्मच नमक
• 1/2 कप सुनहरा किशमिश
• अङ्ग धोको लागि:
• 1 ठूलो अन्डा
• 1 चम्मच पानी
• पिच नमक

यसलाई कसरी बनाउने?

हात वा मिक्सर मिक्स विधि:

1. ठूलो कटोरामा तातो पानी राख्नुहोस् वा मिक्सर खडा गर्नुहोस्। खमीरसँग छिराउनुहोस्। 5 देखि 10 मिनेटको लागि एक न्यानो स्थानमा विभाजित गर्नुहोस्, जब सम्म मिश्रण फोम छ। (यदि तपाईंको खमीर ठीकसँग प्रमाण छैन भने, मिश्रण छोड्नुहोस् र फेरि ताजा खमीरको साथ सुरु गर्नुहोस्)।

2. अर्को ठूलो कटोरामा, whisk साथ सबै उद्देश्य र सेतो सम्पूर्ण गेहूंको आटा, र हृदयको (यदि प्रयोग गरिरहेको) सँगसँगै। छुट्याइएको।

3. हात व्हिस्कि वा मिक्सरको व्हिस्क संलग्नकसँग, आटा मिश्रण, अण्डा, तेल, हनी, वेनिला र नुनको 2 कपमा मिश्रण गर्नुहोस्।

एक बलियो काठ चम्मच वा मिक्सर आटा हुकमा स्विच गर्नुहोस्, र बाँकी समयको आटा मिश्रण 1 कप थप गर्नुहोस्, एकअर्काको पछि लाग्दा अनुहारको आटा सम्मको राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस् र बलमा घुमाउँदछ।

आटा बाहिर हल्का फलामको काम सतहमा घुमाउनुहोस्। साफ, फटे भएका हातले, आटा घुम्न नसक्ने सम्मसम्म यो चिकनी र लोचदार हुन्छ र आटाको कुनै पनि रेखाहरु देखिने देखिन्छ, लगभग 5 देखि 10 मिनेट। (यदि आटा सजिलै संग काम गर्न धेरै चिपचिपा छ भने, धेरै चोटि गहुँमा घिमिरे वा सबै प्रयोजनको आटा केहि समयमै छोटो छ।) ठूलो खुट्टा कटोरा सफा र सुखा गर्दा आटालाई केही मिनेट आराम गर्न अनुमति दिनुहोस्। थोडा तेलको साथ कटोरा भित्र भित्र गर्नुहोस्। कटोरामा अनुहारमा अनुहार राख्नुहोस् र तेल संग कोटमा फर्कनुहोस्। ढोका चिया तौलिया वा प्लास्टिक लपेटोको साथ कटोराको आवरण राख्नुहोस् र आटाले लगभग 1 घण्टा र 30 मिनेटमा दोगुना सम्म न्यानो ठाउँमा राखिदिनुहोस्।

5. हल्का साथ एक वा दुई पाना पानाहरू, वा टुक्रा कागजको साथ लाइन। मसलाहरू मार्फत क्रमबद्ध गर्नुहोस्, जो कि कडा वा कडा गाह्रो छ भन्ने खारेज गर्दछ। पानीमा किशमिश कुल्ला गर्नुहोस् जबसम्म पानी खाली हुन्छ र नाली।

आटा ढोका। किशमिशलाई हल्का फलामको सतहमा आटामा घन्टी गर्नुहोस् (यदि तपाईंले यसलाई सानो मात्रामा आटा व्यवस्थापन गर्न सजिलो छ भने आटा र किशमिला पहिलो भागमा विभाजन गर्न सक्नुहुन्छ)। जब किशमिश समानतया आटा भरिएको हुन्छ भने, आकार वा इच्छित रूपमा रोटी। एक पारंपरिक रोश هاसाना सर्पल को लागी, बस आटा को आकार एक या दो लंबी रस्सहरुमा।

प्रत्येक रस्सी एक सर्पिल आकारमा हावा र अन्तको अन्तमा सुरक्षित टक गर्नुहोस्।

(नुस्खाले 1 ठूलो चल्ला, दुई मध्यम चल्ला, 1 मध्यम चल्ला प्लस 6 चल्ला रोल, वा 12 रोल बनाउनेछ।)

6. बेकिंग पाना (हरू) मा आकारको चल्ला र / वा रोलहरू राख्नुहोस् र सफा, सुत्ने चोक्राको साथ ढाक्नुहोस्। दोहोरो सम्म उठाउन अनुमति दिनुहोस्, लगभग 30 मिनेट 1 घण्टा।

7. ओवन पहिले 350 डिग्री फारेनहाइट। ओवन ताप तापनि, अण्डाको धुलाई बनाउनुहोस्: अण्डा, पानी, र नुनको चुरोट सँगसँगै बिस्कुट गर्नुहोस्। एक पेस्ट्री ब्रश संग चाला मा ब्रश। कुखुरा गहिरो सुनहरा भूरी हो जब सम्म चल्ला ब्रेक, र जब टेप ट्याप गरिन्छ, एक ठूलो चल्ला को लागि लगभग 30 देखि 35 मिनेट, एक मध्यम चल्ला को लागि 20 देखि 25 मिनेट र रोल को लागि 15 देखि 20 मिनेट को लागी। एक तार रैकमा कूल। मजा लिनुहोस्!

रोटी मिसिन विधि: निर्माता द्वारा सिफारिस गरिएको क्रम मा रोटी मिसिन मा अवयवहरु को ठाँउ राख्नुहोस (मेरो रोटी मिसिन ले तरल तत्वहरु लाई जोड दि्छ, तब आटा, तब खमीर)। "आटा चक्र।" चयन गर्नुहोस् जब चक्र अन्त्य हुन्छ, मेशिनबाट आटा हटाउनुहोस्। राइज्ड किशमिन्समा कनीड।

इच्छित आकार र तयार पाक प्यानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। जुलुसलाई उठाउन अनुमति दिनुहोस्, एक सातामा 30 मिनेटको लागि सफा, थोडा नम चियाकोलले हल्का ढाकिएको, वा आकारमा दोगुना सम्म। अण्डा, पानी, र नुनको चुरोट र अण्डा धोको साथ ब्रश चाला मिलाउनुहोस्। एक चालीस 350 डिग्री फन ओवनमा ब्रेक जब तक कि क्रस्ट सुनहरा छ, र जब ठोक्किएको आवाजले टेप लगाउँदछ, ठूलो चल्ला को लागी लगभग 30 देखि 35 मिनेट, मध्यम चल्ला को लागि 20 देखि 25 मिनेट र रोल को लागि 15 देखि 20 मिनेट सम्म।

एक तार रैकमा कूल। मजा लिनुहोस्!

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	212
कुल मोटा	6 g
पागलिएको बोसो	2 जी
असंतृप्त फैट	2 जी
कोलेस्ट्रॉल	151 मिलीग्राम
सोडियम	494 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	33 जी
आहार फाइबर	3 जी
प्रोटिन	9 जी

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)