पूर्वी यूरोपियनहरूले अन्य खाद्य पदार्थ भित्र खाना लुकाउने, उदाहरणका लागि पोलिश पिजेरियोलाई विचार गर्दछन्, त्यसोभएको रोटी रोटी एक छलांग छैन। मूल देशको आधारमा धेरै स्लाभ विविधताहरू, नामहरू र भित्ताहरू छन्।
यो नुस्खा, जुन केही रुसीहरू, यूक्रेनियन र कार्पाटो रुक्स्सले एड्जिमिका वा ह्याज्मिकालाई वा मैसेडोमेमा पनि जेलिनिक भनिन्छन्, प्राय: स्लोवाकियन / उर्वेकिङ्ग पगचको समान हो। केही कुकहरू आलु-र-पहेंलो पनीर भरेर प्रयोग गर्छन्, भरपूरको पहेंलो रङ्ग तीव्र बनाउन थप टर्मिक थप गर्छन्, र अरूले सौरार्क्राट, गोभी, पाईलो वा सब्जिहरु को लागी रोजगारी गर्छन्। सर्बियन / क्रोएशियन ब्रीकमा हेर्नुहोस्, जुन यो नुस्खाको रूपमा खमीर आटाको सट्टा फिलो आटा बनाइएको छ। यो एक स्लालिक भरी रोटी रोटीको अर्को उदाहरण हो। र जर्जियन पनीर पाई, जस्तै मेगौली खाचापुरी, को अनदेखी नगर्ने।
म दुई फरक भित्ताहरूको लागि व्यञ्जनहरू प्रदान गर्दछु ताकि तपाईं आफ्नो वांछित अनुसार चीज परिवर्तन गर्न सक्नुहुनेछ। यसले शाकाहारीहरूको लागि राम्रो भान्सा बनाउँदछ र ती व्यक्तिहरूलाई रोजगारीको समयमा डेयरी खाने अनुमति दिइन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटा:
- 1 प्याकेज / 1/4 औंस खमीर (सक्रिय सुखा)
- 1 3/4 कप गर्म पानी (110 डिग्री एफ)
- 1 चम्मच canola (सब्जी वा canola जस्तो तटस्थ तेल)
- 2 चम्मच शुगर
- 6 कप आउँ (सबै उद्देश्य)
- 2 चम्मच नुन
- अण्डा धो:
- 1 ठूलो अन्डा जर्दी (पिटिएको)
- 1 चम्मच पानी
- आलु-पनीर भरने:
- 6 मध्यम आलु (खुबै र क्यूब्ड)
- 3/4 कप पनीर (पीला छनौट [गौडा, कैदर्ड, आदि], ग्रेटेड)
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (जमीन)
- Sauerkraut भरने:
- 1 ठूलो प्याज (कटाई)
- 3 चम्मच मक्खन
- 2 कप sauerkraut (पतला र नाली)
- 1 ठूलो सेब (कटाई)
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- गार्निश: कार्बोलाइज्ड प्याज वा पिघ्ने मक्खन र मोटे नमक
यसलाई कसरी बनाउने?
- आटा बनाउन: ठूलो ठूलो कटोरामा वा मिक्स मिक्सरमा, हावा पानीमा खमीर भङ्ग गर्नुहोस्। मलाई कष्ट सम्म र बबलमा 10 मिनेटको लागि खडा गरौं।
- तेल, चीनी, आटा को 3 कप र खमीर को मिश्रण लाई नमक जोड्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। बाहिरी आटा, एक समयमा 1/2 कप थप गर्नुहोस्, प्रत्येक अतिरिक्त पछि राम्रोसँग जोड्नुहोस्। जब आटा एक साथ धकेलिएको छ, आटा हुक को प्रयोग गरेर हातले वा मेशिन द्वारा लगभग 8 मिनेट वा सुचारु र लोचदार सम्म घुमाउँदछ।
- आटा कटोरामा उज्यालो गरौं जबसम्म यसको लागि पर्याप्त कोठा हो भोल्युममा डबल गर्न। अन्यथा, एक ठूलो कटोरी चिकन, कटोरा मा आटा राख्नुहोस् र तेल संग कोट बारी। नममल कपडाको साथ ढाक्नुहोस् र गहिरो ठाउँमा उज्यालो लाग्न नसक्नु, लगभग 1 घण्टा। आटा बढ्दै गर्दा, छनौट भरेर बनाउनुहोस्।
- आलु-पनीर भरने को लागि: साउसेप मा आलु राख्नुहोस्, पानी संग आवरण गर्नुहोस्, फोडा ल्याउनुहोस् र आलु नभएसम्म 15 मिनेट सम्म सम्म पान्नुहोस्। एक कटोरा मा रमाईएको आलु राख्नुहोस् र मश गर्दा अझै तातो छ। पनीर, हल्दी, र नमक र काली मिर्चसँग मिलाइयो। प्रयोग गर्नु राम्रो छ।
- Sauerkraut भरने को लागि: एक ठूलो कुखुरा मा मक्खन मा प्याज को तलना, र जब यो रंग परिवर्तन शुरू हुन्छ, sauerkraut र सेब जोडें। लगभग 20 मिनेटको लागि कम गर्मीमा पकाउनुहोस्। भूरी शर्करा, नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस्, र sauerkraut सुनन सम्म खाना पकाउन जारी राख्नुहोस्। प्रयोग गर्नु राम्रो छ।
- रोटी को इकट्ठा गर्न को लागि: ओवन गरम गर्नुहोस 400 डिग्री एफ। एक 14-इंच पिज्जा पैन या बेकिंग पाना ग्रीष्म। आटा तल पंच गर्नुहोस् र यसलाई हल्का फलामको सतहमा फर्काउनुहोस्। केहि समय घन्टी र त्यसपछि यसलाई एक गोल मा आकार दिनुहोस्। कवर गर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्।
- हल्का फलामको सतहमा, आटा रोल 14-इन्च प्यान भन्दा थोडा घडीमा र प्यानमा राख्नुहोस्। आटाको केन्द्रमा छनौट भरेर किनारको वरिपरि दुई इन्च मार्जिन छोड्छ।
- 1 वटा चिसो पानीको साथ अण्डा जमिनको मिश्रण गरेर अँध्यारो धुलो बनाइदिनुहोस्। आटाको मार्जिन वरिपरि अण्डाको ब्रश ब्रश गर्नुहोस्। केन्द्रमा प्वाइन्ट तह लगाउन सुरु गर्नुहोस्, प्यानवाल फैल, प्रत्येक तह पछि सील थिच्ने, पूरा भर लगाउने। बाँकी अण्डाको साथ सम्पूर्ण रोटी माथि ब्रश गर्नुहोस्।
- 400 डिग्री एफएममा 15 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, त्यसपछि तापमान घटाउनुहोस् 350 डिग्री एफ। र माथिल्लो र तल माथि 20 देखि 25 मिनेटको लागि सुनको वाला। प्यानबाट रोटी हटाउनुहोस् र तार निर्धारण र 15 मिनेटको लागि तार रैकमा ठोक्नु अघि सेवा गर्नु
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 93 |
| कुल मोटा | 5 g |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 45 मिलीग्राम |
| सोडियम | 435 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 3 जी |