अंग्रेजी रेश्बब एक प्यारा सब्जी हो - हाँ रब्रब एक फल को रूप मा अधिकतर भए पनि एक सब्जी हो। त्यहाँ कठोर, मोटो-स्वादयुक्त, थोरै टाढाको विभिन्न प्रकारको छ। तर, म बलियो रूबर्बको बारेमा कुरा गरिरहेको छु ( अन्धकारमा उकालो भएको स्वरबहिनी शेड फोर्सिंग) यहाँ। शुरुआती रौबर्बको यो नाजुक, पतले ढाल पसलहरूमा देखा पर्दा सधैँ उत्सवको लागि हुन्छ। रौबर्बको आगमनले सर्दी जाडो महिनाको भित्तामा र कुना वरपर कोने वरिपरिको प्रतिज्ञालाई बिस्तृत गर्दछ।
रघुबारको जीवंत गुलाबी रंग कसरी ग्रेभ दिन र कसरी स्वादिष्ट छ।
इङ्गल्याण्डबाट फोर्स गरिएको रुबर्ब कहाँ छ?
टाढाबाट, इङ्गल्याण्डको सबैभन्दा धेरै लम्बर्बले यर्कशायरबाट इङ्गल्याण्डको उत्तरमा आउँछ। यॉर्कशायरले Wakefield, लीड्स र ब्राडफोर्ड को Rhubarb त्रिकोण को रूप मा जान्छ जुन केहि केहि राम्रो रमाइलो को उपयोग गर्न भाग्यशाली छ।
युरोपेलीबाट सांस्कृतिक भोजनको दर्ता र संरक्षण गर्न युरोपियन युनियन योजनाले विश्व प्रसिद्ध यॉर्कशायर रुब्राब त्रिकोणको उत्पादनलाई एक अद्वितीय क्षेत्रीय खानाको रूपमा मान्यता दिएको छ। यस कदमले सस्तो अनुकरणबाट यूपीईको युक्रेनशायर रब्रारब ब्रान्डको रक्षा गर्नेछ, किसानहरूको लागि राम्रो समाचार र रिबनको उपभोक्ताहरू।
फोर्स गरिएको रबबर्बको इतिहास
रुबाराब चीन र तिब्बतमा जन्मियो। रेकर्ड्स मिति 2700 बीबीसीमा देखाइएको छ। युरोपमा रोबर्बको पाक प्रयोगको सबैभन्दा प्रारम्भिक रेकर्ड 1608 बाट सुरु हुन्छ।
" घुम्न " रूबर्ब (यो अन्धकार परिस्थितिमा बढ्दै) प्रारम्भिक उन्नीसवी शताब्दीमा मात्र सुरु भयो।
यो पद्धति बगैचामा बढेको भन्दा बढी भन्दा बढी रसिलो र नाजुक स्टङ्कको उत्पादन गर्दछ।
छनौट र फोर्स गरिएको रबबर्ब प्रयोग गर्दै
ताजा रौतहटको स्पष्ट चिन्ह मात्र यसको उज्यालो रंग हो; रूबर्ब स्टकहरू दृढ र उदारवादी हुनुपर्दछ, पछाडि पहेंलो पहेंलो र कहिल्यै पनि कालो छोड्छ।
सबै स्थानीय, मौसमी भोजनको रूपमा, रूबर्ब सबै भन्दा राम्रो खाएको ताजा छ।
साथै, धेरै लामो लागि स्त्रिबारी भण्डारण गर्न जोगिन। यदि रूबर्बलाई सिधै खाना खाने सम्भव छैन भने, केवल शीर्ष र पछाडि टाँस्ने, थोपा रगतको पानीमा रूबर्ब स्टकहरू सानो टुक्रामा र तीनै चार मिनेटमा धैर्यपूर्वक चकलेट काट्नुहोस्। कूल र फ्रिज गर्नुहोस्। यो सरल स्वरबर्ब रचनाले पिज र कुखुरामा प्रयोग गर्न सकिन्छ, कस्टर्डमा राखिएको वा क्रीम वा धेरै अन्य व्यञ्जनहरूमा।
व्यञ्जनहरू
रौब्राबको लागि केही उत्कृष्ट व्यञ्जनहरू "नर्सरी-खाना" हुन्; लुम्बिनी पाई, पडिंग, कुकुर र बेशक, कन्सर्ट संग । तथापि, हालको वर्षहरूमा रोबेरले म्यानरेलसँग पनि खेल, भेडा र गोडा र एक मेनुसँगै शीर्ष रेस्टुरेन्टमा मेनूमा देखा पर्दा एक ठूलो स्थिति पाएको छ।
Rhubarb तथ्य फाइल
- रबाराब (जीन रिम) पोर्टल परिवार Polygonaceae संग सम्बन्धित छ। लोकप्रिय धारणाको विपरीत, रबर्ब एक सब्जी हो, फल होइन, बगैचा सोरेलको नजिकको सम्बन्ध हो।
- रोबर्बको स्टकले बाक्लो भए पनि खाद्य हुन्छ, पत्तियां, विषाक्त हुन्छन्।
- प्रारम्भिक वसन्त रूबेरबलाई पखाल्न आवश्यक छैन, केवल ट्रिम र धुलाई।
- रुबाराब 9 0% पानी हो। यसमा कुनै चिसो, सोडियम वा कोलेस्ट्रॉल छैन।
- Rhubarb पोटेशियम को निष्पक्ष स्रोत हो। कुरकुरा, खट्टा स्टङ्कहरू भिटामिन सी, आहार फाइबर र क्यालियममा अमीर छन्।
- रोबर्बमा क्यालिसियमले ओक्सीलेड एसिडसँग यो शरीरलाई अवशोषित गर्न कठिन बनाउँछ।