सनी लेमन केकको लागि यो नुस्खा क्य्यामिला वी। सल्लबरी (रबर्ट गुलाब इंक, 2011) द्वारा "टुक्राको केक: वन-कल्ल, नो-फस, से-स्क्रैच केक" बाट अनुकूल गरिएको छ। उनले दुई परतहरू बान्छन् र ताजा लेमन फ्रेडिङलाई भर पार्न र ब्रेक ब्रेक गर्नका लागि प्रयोग गर्दछ, तर म तीन परतहरू उठाउँछु र मेरो ताजा नींबू Mousse नुस्खा प्रयोग गर्दछ र भरिएको र 3/4 ब्याचको उनको ताजा लेमन फ्रेडिङको माथिल्लो र पक्षका लागि प्रयोग गर्दछ। तर, त्यसकारण, साल्लबर्बको नुस्खा एक उत्कृष्ट नुहाउने केक हो। यसलाई आफ्नो बाटो वा मेरो बाटो बनाउनुहोस्। परिणाम दुवै आश्चर्यजनक छन्!
नींबू केक एक सार्वभौमिक मनपर्छ। पोलिशमा, यो सीआईओस्टो साइट्रीनोईको रूपमा चिनिन्छ, रुसीहरू र युक्रेनियनहरूले यो मामूली हिज्जे भिन्नतासँग लिम्बुन्स्कीलाई कष्ट बोल्नेछन् , सर्बिस, क्रोएशियनहरू, स्लोभेनियाहरू र बुल्गेरियनहरूले बोल्छन् कि ती शब्दहरू अल्पविराम हिज्जे भिन्नताहरू हुन्। हंगेरियनहरूले यसलाई सिट्रोमोस sütemény , लिथुआनियाई भनिन्छ। citrinų pyragas , रोमानियाईहरूले tort de lamaie भन्छन्, र चेक र स्लोवाकस citrón koláč लाई फोन गर्दछ। यो यस्तो सुन्दर केक हो, यसले दिनभरिको संसारमा सूर्योदयको रे ल्याउनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- लेमन केक:
- 2 कप आउँ (सबै उद्देश्य)
- 2 कप चीनी
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 3 ठूला अण्डाहरू (कोठाको तापमानमा)
- 1 कप तितली
- 1/2 कप मक्खन (अज्ञात, नरम)
- 1/2 कप मार्जारिन
- 2 चम्मच
- zest (नींबू, पतले grated)
- 1/4 कप नींबू रस (तातो निचोड)
- 1/4 कप नींबू-लिने सोडा
- 1 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस
- ताजा लेमन Mousse भरने: (वैकल्पिक)
- 1/2 कप नींबू रस (
- ताजा )
- 1 कप पानी (चिसो)
- 1 प्याकेज / 2 / 1/4 चम्मच जिलेटिन (अनब्लक)
- 1/2 कप नमक (
- मोटाई )
- 1 कप क्रीम (भारी चिसो, चिसो)
- ताजा लेमन फ्रस्टिंग:
- 7 औंस क्रीम पनीर (नरम)
- 1 कप मक्खन (अज्ञात, नरम)
- 4 कप चीनी (कन्फेक्शनर)
- 1 चम्मच
- zest (नींबू, पतले grated)
- 1/2 कप नींबू का रस (ताजा खुराक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- नोट: यदि एक मिक्सर प्रयोग गर्ने हो भने, चरण 2 मा उच्च-गति धकेल्ने समय घटाउनुहोस्, तल, 1 मिनेटले। गर्मीको ओवन 350 डिग्री। कतिवटा तहहरू तपाईं बनाउन चाहानुहुन्छ, निर्भर गर्दछ, आधारमा दुई या तीन (9 इन्च) गोल्ड केक प्यान र आउँनुहोस्।
- ठूलो कटोरामा, आटा, चिनी, बेकिंग पाउडर, र नुन सँगसँगै बिस्तारै। अण्डा, तितली, मक्खन, मार्जारी, नींबू ईश र आउँदो मिश्रणमा नींबूको रस थप्नुहोस्। मध्यम-कम गतिमा विद्युतीय मिक्सर प्रयोग गर्दै, 1 मिनेटको लागि मिश्रित नभएसम्म हरायो। एक स्पटुला संग कटोरा को स्क्रैप पक्ष र तल। यदि हस्त-आयोजित मिक्सर प्रयोग गर्दै, 2 मिनेटको लागि उच्च गतिमा हरायो। यदि मिक्स मिक्सर प्रयोग गरिएमा, 1 मिनेटको लागि उच्च मा हरायो। नींबू-लेमे सोडा र वेनिला थप्नुहोस्। 15 देखि 30 सेकेण्डसम्मको कम गतिमा बिरालो, केवल मिश्रित नभएसम्म।
- समान रूपमा विभाजित, तयार प्यानमा बल्ल बल्ल फैलाउनुहोस्। 25 देखि 30 मिनेटको लागि पाना (तीन परतहरूको लागि कम समय) वा बीचमा घुम्न टाँस्ने सम्म सम्म केही नम क्रिमहरू संलग्न हुन्छन्। 10 मिनेटको लागि तार रैकमा प्यानहरूमा सुरू गर्नुहोस्। प्यानको किनारा वरिपरि चक्कु चलाउनुहोस्, त्यसपछि केकहरू पछाडि फर्काउनुहोस् पूर्णतया ठोक्नुहोस्।
- ताजा लेमन फ्रेडिङ भर्न र ब्रेक ब्रेक बनाउनको लागी , ठूलो कटोरामा बिजुली मिक्सर प्रयोग गरी उच्च गतिमा, क्रीम र पनीर सम्म मक्खनलाई हराउँदछ। धीरे - धीरे कन्फेक्शनरों को शर्करा जोडें, मिश्रण सम्म कम गति मा धक्का। एक स्पटुला संग कटोरा तल स्क्रैप गर्नुहोस्। नींबू ईश र नींबूको रस थप्नुहोस् । 1 देखि 2 मिनेटको लागि उच्च गतिमा बिरालो वा चम्कनुसम्म। 30 देखि 45 मिनेटको लागि वा फैलिएको पर्याप्त फर्मको लागि आवरण र फर्काउनुहोस्।
- केक भर्ना गर्न ताजा लेमन मूस बनाउन, ताजा नींबू फ्र्रेडिंग नुस्खाको बिरुवाको बर्फ माथि र केकको किनारमा बनाउनुहोस्, र नींबू mousse लाई निम्नानुसार बनाउनुहोस्। सानो कटोरामा, नींबूको रस मिलाउनुहोस् र 1 कप ठुलो पानी। जेलाटिन माथि माथि घुमाउनुहोस् र 2 मिनेटमा नरम बनाउनुहोस्। बर्फ पानीको साथमा एक मध्यम कटोरा भर्नुहोस्। एक सानो ससनी मा, जुलियन को मिश्रण को मिश्रण, चीनी, र नमक को एक चुटकी मध्यम गर्मी मा र हलचल सम्म जब तक जेलाटिन र चीनी को लगभग 4 मिनेट भंग भयो। जेलाटिन मिश्रण फिर्ता एक सानो कटोरामा र कटोरा एक बरफ स्नान मा सेट। जब सम्म मिश्रण मिश्रण कोठा को तापमान लगभग 1 मिनेट सम्म पुग्छ सम्म। एक ठूलो कटोरा मा, whisk क्रीम नरम चोटहरु को रूप मा। ज्वेलिस मिश्रण ठोक्किने क्रीममा र whisk सम्म नरम चोटहरु फर्काउनु पर्छ। 10 मिनेटमा ताजा र त्यसपछि केकको दुई तहका माथिको समानता विभाजित गर्नुहोस्। फ्रस्ट गर्न अघि mousse सेट सम्म प्रशीतन।
- नोट: यदि नयाँ लेमन फ्रेडिङ प्रयोग गरिरहन्छ भने, केक प्लेट वा प्लेटमा एक केक लेयर, फ्लैट साइड माथि राख्नुहोस्। फ्रस्टिंगको 3/4 कप (175 मिलीलीटर) फैलाउनुहोस् तल तह तहमा। दोस्रो केक तहको साथ माथि, फ्लैट साइड डाउन। बाँकी फ्र्रेडिङलाई केकको माथि र किनारमा फैल्नुहोस्। 1 घण्टा अगाडि सेवाको लागि प्रशीतन।
- नोट: भर्खरको लागि ताजा लेमन मूस प्रयोग गरेर, एक केक तह, फ्ल्याक माथि एक केक प्लेट वा प्लेटमा राख्नुहोस्। आधी मासुलाई तल तहमा माथि फैल्नुहोस्। दोस्रो केक परतको साथ माथि, फ्ल्याट साइड डाउन, र बाँकी मूससँग फैलिएको। तेस्रो केक तहको साथ शीर्ष, टाढाको माथि। लेमन ले क्यान्सर पनीर माथिको माथिल्लो र केकको पक्षमा फैलिन्छ। 1 घण्टा अगाडि सेवाको लागि प्रशीतन।
- भण्डारण सुझावहरू: केक रक्षकमा फ्रिजमा फ्रेन्डेड केक भण्डारण गर्नुहोस् , वा 3 दिनसम्मको लागि पन्नी वा मोक्स पेपरमा लिपिबद्ध लिपि। वैकल्पिक रूपले, प्लास्टिकको लपेटोमा ठुलो, अपरोड गरिएको केक तहहरू लिन्छन्, त्यसपछि पन्नी, र 6 महिनासम्म स्थिर हुन्छ। केक परतहरू फ्रस्टिङ र सेवा गर्दै 2 देखि 3 घण्टासम्म कोठाको कोठामा पस्छन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 637 |
| कुल मोटा | 33 जी |
| पागलिएको बोसो | 18 जी |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 133 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,818 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 84 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 6 g |