यो रूसी नेपोलियन केक नुस्खा एक राष्ट्रीय मिठाई हो। यो एक कर्डर्ड क्रीम संग भरिएको 16 तह क्रसिस्टी पेस्ट्री सम्म बनाइएको छ र हरेक परिवारमा बस फरक फरक छ।
यो एक थोडा समय बनाउन को लागी, तर एक आत्मा संतोषजनक मिठाई को इनाम धेरै लायक छन्। तपाईं सात अण्डाको सेतो सेतो छोडिदिनु हुनेछ, त्यसैले तिनीहरूमध्ये एक meringue torte मा प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- पेस्ट्री तहका लागि:
- 2 औंस / 4 चम्मच मक्खन (अज्ञात, नरम)
- 1 चम्मच शुगर
- 2 ठूलो अण्डाको श्वेत (कोठाको तापमान, कडा रूपमा पिटिएको)
- 1 कप खट्टा क्रीम (कोठा का तापमान)
- 1 चम्मच वोदका
- 1 पिच नमक
- 2 कप आउँ (सबै उद्देश्य)
- कस्टर्ड भरने को लागि:
- 6 कप दूध (सम्पूर्ण)
- 10 ठूलो अन्डा व्यक्तिहरू (कोठाको तापमान)
- 1 ठूलो अन्डा सेतो (कोठाको तापमान)
- 2 1/2 कप शर्करा
- 6 चम्मच
- आटा (सबै उद्देश्य)
- 1 tablespoon vanilla extract
- 8 औंस / 16 चम्मच मक्खन (अज्ञात)
यसलाई कसरी बनाउने?
पेस्ट्री आटा बनाउनुहोस्
- ठूलो कटोरामा, मलाई मूसले 2 औंस मक्खन र 1 चम्मचको साथमा एक साथ हरायो।
- 2 ठिकै पीडा अण्डाको श्वेत, खट्टा क्रीम, वोदका र नुनमा फल्ड गर्नुहोस्।
- आटा अँध्यारोमा, एक समय मा एक चौंकानेवाला, आटा नरम र मदिरा सम्म सम्म। तपाईंलाई यो सबै आवश्यक नहुन सक्छ।
- प्लास्टिक र क्रिलमा लिपि 1 देखि 2 घण्टाको लागि यो सजिलो बनाउन रोल गर्न।
पेस्ट्री तहहरू मिलाउनुहोस्
- ओवनलाई 375 एफ सम्म निको पार्नुहोस्। पेस्ट्री आटा 16 टुक्रामा विभाजन गर्नुहोस्। आटाको प्रत्येक भाग सिधा पछाडि पाना पानामा एक धेरै पतली 8-इन्च सर्कलमा रोल गर्नुहोस् (यदि तपाइँ एक पाना मा आटा दुई सर्कल, सबै भन्दा राम्रो) प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।
- पेस्ट्रीको प्रत्येक सर्कल, सुनको खैरोसम्म, लगभग 6 देखि 10 मिनेट सम्म बज्नुहोस्। यदि आटा छालाहरू पकाएर पकाउँछ भने ती टाँस्नुहोस्।
- को रूपमा प्रत्येक तह पकाएको छ, पाना प्यानबाट हटाउनुहोस् र तार रैकमा ठोक्न को लागी सेट गर्नुहोस्। दोहोरो आटा टुक्राहरू पकाइएको बेला दोहोर्याउनुहोस्।
कस्टर्ड भर्ती गर्नुहोस्
- दूधलाई ठूलो ससनी र उचाईमा राख्नुहोस्, तर फोडा नगर्नुहोस्।
- ठूलो कटोरामा, मलाई अँध्यारो सम्म 1 अण्डा सेतो र 2 1/2 कप शर्कुको साथमा हरायो। 6 चम्मच आटा थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- दूध को सॉसप को न्यानो (तर नहीं स्काल्डिंग गर्म) मा यस मिश्रण को दोश्रो, सुचारू सम्म र फेरि एक काठ को चम्मच संग शुरुवात संग जोडना, मोटे र क्रीम सम्म सम्म कम गर्मी मा लगातार। वेनिला र 8 औंस मक्खन थप्नुहोस् र सुचारु सम्म हलचल गर्नुहोस्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ठिकै छुनुहोस्। मिश्रण ठंडको रूपमा प्रायः हलचल गर्नुहोस्।
Torte इकट्ठा गर्नुहोस्
- एक 8 इन्च स्प्रिंगफर्म प्यानको तल पकाइएको आटाको एक तह राख्नुहोस् र ठुलो कन्टर्ड भर्ने को तहमा समान रूपमा आवरण गर्नुहोस्। यस तरिकामा केक निर्माण गर्न जारी राख्नुहोस्, पेस्ट्रीको शीर्ष माथि कमाण्ड तह लगाउनु, 15 औं पातरी तहको साथ परिष्करण।
- Torte को माथि मा 16 औं र अन्तिम पेस्ट्री तह क्रमांक। 5 देखि 6 घण्टासम्म प्रशीतन।
- जब सेवाको लागि तयार हुन्छ, केकको किनारा वरिपरि मक्खन चक्कु चलाउनुहोस्, Springform रङलाई हटाउनुहोस् र केक अर्गान वा दुई स्पटुल प्रयोग गरेर सावधानीपूर्वक एक सेवा गर्ने प्लेटफर्ममा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। राम्रो, सफा कट र सेवा पाउन इलेक्ट्रिक चाकू प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 760 |
| कुल मोटा | 41 जी |
| पागलिएको बोसो | 23 जी |
| असंतृप्त फैट | 12 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 200 मिलीग्राम |
| सोडियम | 557 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 81 g |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 17 जी |