यो सुगन्धित मसला खरीद गर्न ठाउँहरू
Szechuan व्यंजन Szechuan "peppercorn," को बिना एक ही नहीं हुनेछ जो वास्तव मा एक मरिच बिल्कुल नहीं है, तर चीनी prickly ऐश श्रब को गुलाबी लाल लाल सूखा बाह्य छ। जबकि चेकचेक मिर्चेरकर्न एक असामान्य सुगंध छ, यो सुन्न नमिल्ने को लागि जानिन्छ, यो टिंगलिंग अनुभूति हुन्छ जब खाए पछि मुख को कारण हुन्छ, र अक्सर पांच-मसाले पाउडर, साथै धेरै मसालेदार Szechuan व्यंजनहरुमा शामिल छ।
संयुक्त राज्य अमेरिकामा खाद्यान्न र औषधि व्यवस्थापनले चिच्याउन 40 वर्षको लागि सुचुआन मिर्चेरक्रोक्सको आयातमा रोक लगाएको छ, चिन्ताले गर्दा यो सिट्रस क्यानर फैलिएको थियो, फ्लोरिडा, क्यालिफोर्निया र अरू क्षेत्रहरूमा गम्भीर असरकारी खट्टे फसलहरू। यद्यपि, सुचुआन मिर्चेरकर्न यस समयमा धेरै देशमा फेला पार्न सकिन्छ; अधिकारियोंले मात्र 2000 को दशकमा प्रतिबंधलाई गम्भीर रूपमा लागू गर्न थाले।
जनवरी 2004 मा अमेरिकी सरकार ने आंशिक रूप देखि सुचुआन मिर्चेरक्रोक को आयात मा प्रतिबंध उठाया कि जीवाणु को मारने को लागि गर्मी को उपचार गरे। यद्यपि, धेरै मानिसहरू अझै पनि यो मायालु मसला भेट्न समस्या छ। यहाँ चेकुआन मिर्चेरकर्न किन्न सक्नुहुन्छ जहाँ धेरै सुझावहरू छन्।
एशियाई बजार
जबकि अधिकांश एशियाई बजारहरु सुचुआन मिर्चेरकर्न ले, यो अझै पनि खोज्न गाह्रो हुन सक्छ। समस्या यो हो कि प्याकेजिङ मा कम्पनीहरु को मसाले को उपयोग को विभिन्न अंग्रेजी नामहरु बेचना। यी मध्ये केहि नामहरु सूखे चंकी ऐश, डाईडइडटेड एमेली ऐश, सूखे मिर्चेक्रोक, फूल मिर्च, इंडोनेशियाई लेमन मिर्च, साथै अन्य।
गर्न को लागी सबै भन्दा राम्रो चीज तपाईंको चीनी (मन्डारिन) नाम, हुआ जियाओ द्वारा मसालेको लागि सोध्नु भनेको उनीहरु के तपाईं खोज्नु भएको छ (र के गरौं वा तिनीहरूले यो लिने हो भने)। कुनै पनि घटनामा, स्वीच्युन मिर्चेरकर्नलाई चिन्न सरल छ - विशिष्ट गुलाबी-लाल बीउ हरिले प्लास्टिक प्याजका टुक्राहरूमा तारा एनि र अन्य चिनियाँ मसाले र सिजनहरूसँग बिक्रि गरिन्छ।
चिनियाँ हर्ब पसलहरू
अर्को विकल्प हो, यदि तपाईं चिनोटाउनमा हुनुहुन्छ भने, चीनी चिनियाँ जडीबुटी पसलबाट रोक्नको लागि सोचेन प्याप्रोकरको परम्परागत चिनियाँ औषधि प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, सान फ्रान्सिस्कोको चिनोटाउनमा सचेवान मिर्चेरकोक पत्ता लगाउने सबैभन्दा राम्रो ठाउँहरू सैन फ्रान्सिस्को हर्ब कम्पनी हो।
स्पाइस स्टोरहरू
जब तपाईले स्थानीय सुपरमार्केटमा सचेवान प्याप्रोकरको खोजी गर्ने धेरै भाग्य हुनेछैन भने धेरै स्पाइस व्यापारीहरूले यसलाई सुचुआन पेपरपरकर्न वा सुचुआनका पेपरमा राख्छन्। अमेरिकामा, सम्भवतया सर्वोच्च ज्ञात मसाले पसल पेन्जे मसलाहरू, 50 भन्दा बढि ईंट र मोर्टार स्थानहरूमा राष्ट्रिय चिनो हो।
अपस्केल किराना डीन र डेलुका पनि सुचुआन मिर्चेरको काम गर्दछ। उनीहरु संयुक्त राज्य भर मा न्यूयर्क, वाशिंगटन, डीसी, क्यालिफोर्निया मा नापा घाटी, चार्लोट, उत्तरी क्यारोलिना, र कान्सास शहर महानगरीय क्षेत्र सहित संयुक्त स्थानहरुमा 11 भौतिक स्टोरहरु छन्।
अनलाइन
निस्सन्देह, त्यहाँ सचेवान प्यापेरकर्न अनलाइनका लागि किनमेलको सजिलो विकल्प छ। अमेरिकामा, पेन्जजस जहाज सबै 50 राज्यहरूमा, अनिश्चित संयुक्त राज्य भित्रका आदेशहरूको लागि प्राथमिकतात्मक छूट संग। अन्तर्राष्ट्रिय शुल्कान्तरण व्यक्तिगत सीमा शुल्क आवश्यकताहरूको आधारमा उपलब्ध छ।
क्यानाडामा, सचेत मिर्चेरकर्नले क्यालगरी आधारित सिल्क रोड स्पाइस व्यापारीबाट अनलाइन आदेश दिन सक्छ।
अमेरिका र अन्तर्राष्ट्रिय आदेशहरूको जानकारीको लागि तिनीहरूलाई सम्पर्क गर्नुहोस्।