इतिहास, सिर्जना, र कसरी बनाइएको छ
शिकागो-शैली पिज्जा सामान्यतया गहिरो-डिश पिज्जालाई बुझाउँछ, जुन एक प्यानमा पकाएको मोटी पिज्जा हो र पनीरसँग तहिएको हुन्छ, त्यसमा मासु र सब्जियां, र चट्याउने जस्ता भित्ताहरू। क्रस्ट सामान्यतया 2-3 इन्च लामो छ र प्यानमा तेलको कारण थोपा त्रिएन्छ। गहिरो डिश पिज्जा र न्यु योर्क शैलीको बीचमा मुख्य भिन्नता पिज्जा वा नीपोलिटन पिज्जा भनेको हो, जसको नामले सुझाव दिन्छ, क्रस्ट धेरै गहिरो छ, एक ठुलो पिज्जा बनाइएको छ जुन एक फ्याट फ्र्रेड भन्दा बढी पाइन्छ।
यद्यपि सम्पूर्ण पिज्जा धेरै मोटो छ, यसको बिरुवा मोटोपनमा मध्यम हुन्छ।
द डीप डेश पिज्जाको इतिहास
1 9 43 मा शिकागोमा पिज्जेरिया युनाको मूल स्थानमा डीप-डिश पिज्जाको आविष्कार गरिएको थियो। केही भन्नाले पिजजेरिया युवको संस्थापकहरू, इके सिभेलको एक इन्जिनियरिङमा आविष्कार गरिएको थियो तर अरूले यसको विरोध गरेका थिए र पिज्जा शेफ रुडी मल्टिद्वारा बनाइयो र / वा एलिस मेक खाना बनाइयो। रेडमंड पिज़्ज़ेरिया युनो मूलतः पिज़्ज़ेरिया र त्यसपछि पिज़्ज़ेरिया रिकाकार्डो (अर्को संस्थापक रिक रिकोकार्डो पछि) को रूपमा चिनिन्छ, तर 1 9 55 मा सिभेल र रिकोकार्डोले पिजजेरियाको कारण ब्लक टाढा खोल्यो भने उनीहरूको पहिलो पसल पिजजेरिया युनको नाम थियो।
Uno र कारणको अतिरिक्त, अतिरिक्त प्रसिद्ध गहरे व्यञ्जन रेस्टुरेन्टहरूमा मूल Gino पिज्जा, जो 1 9 54 मा खोलिएको छ तर अहिले बन्द छ। गिनो पूर्व 1 9 66 मा खोलियो र एलीस मेड रेडमम र तिनको बहिनी रुथ हडलीले शेफको रूपमा काम गरे। यो अझै पनि सबभन्दा राम्रो गहिरो डिश पिज्जा रेस्टुरेन्टको रूपमा चिनिन्छ।
अन्य गहिरो पकवान पिज्जेरियामा कोनीको एडोर्डोको पिजानो (जो रूडी मल्तीको छोरा, रुडी जूनियर) र लु मल्तीको छोरा (जो रुडी माल्तीको छोराको पहिलो विवाह हो, लुई को रुपमा स्थापना भएको छ) र उनको पोते )।
भरिएको पिज्जा बनाइयो। दीप-डिश
भरिएको पिज्जा गहिरो-डिश पिज्जासँग सम्बन्धित छ र शिकागोको बारेमा पनि आयो, तर दुबैलाई "शिकागो-शैली पिज्जा" को रूपमा एकसाथ लुकाउन हुँदैन। भरिएको पिज्जा 1 9 74 मा आउनुभयो जब नैन्सीको र गियोनोनोले उनीहरूको ढोका खोल्यो।
तिनीहरू दावी गर्छन् कि उनीहरूको व्यञ्जनहरू अलिकति पारिवारिक व्यञ्जनहरूबाट इटालियनको कमीबाट निस्कन्छन् , अथवा ईस्टर पाई। यी जवानी पाईहरु मा मासु र / वा पनीर को दो तह को बीच मा भरिएको छ। शिकागो भरिएको पिज्जा सामान्यतया कुनै अन्य प्रकार को पिज्जा भन्दा गहिरो छ। पिज्जाको यो शैली चाँडो नामावली प्राप्त भयो र आज पनि लोकप्रिय छ।
कसरी गहिरो डिश पिज्जा बनाइएको छ
गहिरो डिश पिज्जाको आटा गहुँको आटा र कहिलेकाहिँ मोजोलिया आटाबाट बनाइन्छ, क्रस्टलाई हल्का रंगले रंगीन रंग दिन्छ। नुस्खा मा मकई को तेल या मक्खन पनि छ, यो तौल, बिस्कुट जस्तै स्वाद दे। गहिरो डिश पिज्जा एक गोलमा पकाइएको छ, केक वा पाइ पनी जस्तै इस्पात प्यान। आटा पनीको छेउमा थिचिएको छ, पनीर र भित्ताको मोटो तहको लागि बेसिन बनाइन्छ। प्यान सजिलै हटाउन को लागी अनुमति दिईन्छ र यसलाई क्रस्ट को किनारहरुमा एक तलीय प्रभाव पनि बनाइन्छ।
ती भरणका लागि, तिनीहरू उल्टो क्रम मा, तल पनीर संग, बीच मा कुनै पनि मासु र सब्जी toppings, र माथि टमाटर चटनी। लामो खाना पकाउने समयको लागि गहिरो प्यास पिडाका लागि आवश्यक कारण यो ज्वारबाट पनीर रोक्न हो। टमाटर चटनी सामान्यतया कुखुरा, डिब्बाबंद टमाटरबाट बनेको बेरिएको संस्करण हो।
भरिएको पिज्जा बाहिरबाट नै हेर्न सक्छ, तर तपाइँले यसलाई काटेर एकपटक स्पष्ट छ। गहिरो डिश पिज्जाको रूपमा, आखाको गहिरो तह उच्च तहमा प्यानमा एक बेसिन बनाउँछ र टिपिंग र पनीर भित्र भित्र तहमा राखिएको हुन्छ। तर भरिएको पिज्जामा, आटाको एक अतिरिक्त तह माथि जान्छ र क्रस्टको छेउमा थिचिएको छ, त्यसपछि टमाटर चटको साथ लिन्छ। आटा पनि फ्लाक्मेयर हो र सामान्यतया मकईको तेलमा क्यानोला तेलको साथ बनाइएको छ।