यी शरद कारमेलहरू पतनको सानो काट्ने जस्ता छन्! तिनीहरू उत्तम केरेल बनावट हुन् - नम्र, चिसो, र लुकासिलो बिरालोहरू तपाईंको दाँतमा चिपके बिना। तिनीहरू सँग मसलाहरूको अचम्मको सन्तुलन छ जसले मलाई मेरो सबै मनपर्ने शरद ऋतु डेसर्टहरूको बारेमा सोच्दछ।
तिनीहरूले यो ढिलो स्वाद कसरी प्राप्त गर्छन्? दालचीनी, लौंग, अख्तियार, र allspice सबै क्रीम मा कार्मलमा जान्छ। त्यसोभए तीव्र, बढ्दो स्वादको सट्टा, यी कारमेलहरू एक प्यारा निष्ठा छ जसले हरेक काँटामा बाँध्छ। यदि तपाइँसँग नुस्खाको लागि भनिन्छ सबै मसालाहरू छैन भने, तपाईं यसको सट्टा क्रीममा जमीन मसलाहरूको एक चुच थप्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरू शक्तिशाली हुन्छन्, त्यसैले प्रत्येक को 1/4 चम्मचको साथ सुरू गर्नुहोस् कि तपाईं धेरै मसालेदार किणामहरु संग समाप्त छैन।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 दालचीनी लठ्ठीहरू
- 6 पुरा लौने (कुचल)
- 1 सम्पूर्ण allspice (कुचल)
- 1/8 टेस्प अख्तियार (तातो स्वाद)
- 16 एफएल ओज भारी क्रीम (2 कप)
- 4 एफएल ओज्ज कन्डेड दूध (1/2 कप)
- 16 fl oz हल्का मकई सिरप (2 कप)
- 4 एफएजी पानी (1/2 कप)
- 14 औंस शर्करा (दाग, 2 कप)
- 1/4 चम्मच नमक
- 4 औंस मक्खन (1/2 कप नरम, सानो क्यूबमा काटियो)
यसलाई कसरी बनाउने?
1. 9x 9 प्यान तयार गर्नुहोस् यो एल्युमिनियम पन्नीमा लुकाएर र पन्नी पन्डिनु नोस्स्टिक पकाउने स्प्रेको साथ।
2. सानो सानो सासिनमा दालचीनी लिपिहरू, लौंग, अल्सस्पिस, नटमेग, क्रीम र कन्डिसन दूध मिलाउनुहोस्, र सटसीन बर्नरमा सबैभन्दा कम तापक्रम सेटिङमा राख्नुहोस्। तपाईं दूध र क्रीम गर्म हुनु पर्छ र मसलाहरु को स्वाद संग संक्रमित हुन चाहानुहुन्छ, तर यसलाई फोडामा नदिनुहोस्।
3. मध्यम-ठूलो सस्यानमा मध्यम-उच्च तापक्रममा मकईको सिरप, पानी, दाग गरिएको चिनो र नमक मिलाउँछ।
क्यानडा हलचल नगर्नुसम्म जब सम्म चीनी घुमाउछ, त्यसपछि गीला पेस्ट्री ब्रश प्रयोग गरी चीनी क्रिस्टलहरू बनाउन र कैंडी घाटी बनाउनबाट प्यानको पक्षलाई धोएर।
4. कैंडी थर्मामीटर घुसाउनुहोस् र मध्यममा ताप घटाउनुहोस्। मिश्रणलाई फोडामा आउन अनुमति दिनुहोस् र थर्मामीटरमा जबसम्म 250 डिग्री एफ (121 सी) पढ्छ भने पकाउनुहोस्।
5. कारमेलमा नरम मक्खनको टुक्राहरू थप्नुहोस्, त्यसपछि क्य्यार्मेलमा राम्रो मेष स्ट्रिटरको माध्यमबाट न्यानो दूध-क्रीम मिश्रण राख्नुहोस्। कारमेलको तापमान 30 डिग्री तल जान्छ।
6. कारमेल पकाउन जारी राख्नुहोस्, प्रायः अँध्यारो पार्नुको तल्लो तहमा कम छैन। यसलाई कुक गर्नुहोस् जब सम्म थर्मामीटर 244 एफ (118 सी) पढ्छ, र कारमेल एक सुनौलो सुनको खैरो रंग हो।
7. क्यामलकलाई गर्मीबाट हटाउनुहोस् र तुरून्त तयार प्यानमा राख्नुहोस्। Saucepan को तलबाट कुनै पनि कैंडी स्क्रैप नगर्नुहोस्। कैंडीलाई रातभर बस्न अनुमति दिनुहोस् र एक चिकनी, रेशमी बनावट, वा फ्रिजमा 3-4 घण्टाको लागि विकास गर्न।
8. जब तपाईँ कारमेल काट्न तयार हुनुहुन्छ, पन्नीलाई ह्यान्डल प्रयोग गरेर प्यानल लिनुहोस्। ननस्टिक खाना पकाउने स्प्रेको साथमा ठूलो चाकू स्प्रे गर्नुहोस्। 1 "वर्गहरू सिर्जना गरी कारमेलहरूमा कटौती गर्नुहोस्। आवश्यक रूपमा ब्लेड र पुनः स्प्रे पकाउनुहोस्।
9। सेवा गर्न, म व्यक्तिगत रूपमा तपाईले मोक्सर्ड पेपरमा वर्गहरू लिपि सिफारिस गर्दछु। कारमेलहरू बिस्तारै फैलाउन र आफ्नो स्क्वायर आकार हराउनेछन् भने चाँडै काट्न पछि लम्किएको छैन। वैकल्पिक रूपमा, तपाइँ तिनीहरूलाई काटेर एक पटक चकलेटमा डुब्न सक्नुहुन्छ।
10. कारमेलहरू कोठाको तापमानमा भण्डारण गर्नुहोस् दुई हप्तासम्म।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 104 |
| कुल मोटा | 5 g |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |