देशको उत्तरमा शाकरपापार वा शकरकरपको रूपमा चिनिन्छ, यसलाई पश्चिमी भारतको शंकपुपाल भनिन्छ। राम्रो बनाइयो शकारकारा कुरकुरा र कुखुरा हो तर कठोर छैन र अति नै मीठो छैन।
तपाईं शक्करपारा राम्रो समय अगाडी (2 देखि 3 हप्तासम्म) बनाउनुहुन्छ र यसलाई एक वाटाइट कंटेनरमा ठुलो, सुक्खा स्थानमा भण्डार गर्न सक्नुहुनेछ। यो नुस्खाले 4 देखि 6 व्यक्तिहरूलाई स्न्याक गर्नका लागि शाककरपाराको राम्रो ब्याच बनाउनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप
- ghee
- 1/2 कप शर्करा
- 1/2 कप दूध
- 2 चम्मचको मोटी सूलोना
- 3 कप सबै उद्देश्यको आटा
- नुन को चुरोट
- गहिराइको लागि सब्जी / सूरजमुखी / canola पकाउने तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- गेहे राख्नुहोस् र दूधलाई सानो प्यानमा राख्नुहोस्। कम गर्मीमा प्यान अप सेट गर्नुहोस् ताकि तपाईं गेहे पिउन सक्नुहुनेछ। यदि तपाईंसँग घेरा छैन वा केहि गर्न को लागी समय छैन, गेहे मक्खन (1/4 प्याला) वा सब्जी / सूरजमुखी / क्यानोला पकाउने तेल (1/4 कप) द्वारा प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ।
- जब गेहे पिच्छे, गर्मीबाट प्यान लिनुहोस् र गेहे-दूध मिश्रण राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्।
- गहिरो-दूध मिश्रण एक गहिरो मिश्रण कटोरा वा एक उज्यालो, चौडा मिक्सिंग प्लेट मा डुबाउनुहोस्।
- यसमा चीनी जोड्नुहोस् र हलचल नगर्नुहोस् जब सम्म सबै कुकुरले पूर्ण रूपमा घृणा गर्दछ। यो गरौं जबकि गेहे-दूध मिश्रण अझै अझ तातो छ, किनकि यसले चाँडै चिनियाँ भंग गर्न मद्दत गर्नेछ।
- एकपटक चीनीले भंग गरेपछि, मिश्रणलाई पूर्ण रूपमा ठुलो पार्नुहोस्।
- एकपटक ठोक्कियो, सबै उद्देश्यको आटा मिश्रणमा, एक समयमा एकैछिनमा थप्नुहोस्। प्रत्येक पल्ट, राम्रो तरिकाले हलचल को लागि आटा को मिश्रण को भाग मा दूध - दूध - चीनी को मिश्रण। यो गरिरहँदा सबै आटा प्रयोग गरिन्छ। एकपटक यो भएपछि, मिश्रणलाई चिकनी, मध्यम-फर्म आटामा घुमाउन सफा हातहरू प्रयोग गर्नुहोस्। आटा चिपचिपा हुनु हुँदैन।
- आटा लुकाएर आटा राख्नुहोस् र यसलाई 30 मिनेटको लागि आराम गर्न बाँकी राख्नुहोस्।
- आधा घन्टा पछि, आटा अछ्याउन र यसलाई फेरि घुमाउन नरम नभएसम्म यो नरम र पतला छ।
- आटा 6 बराबर आकारको बलहरूमा विभाजित गर्नुहोस्। प्रत्येक बल आफ्नो हथियारहरू बीचमा रमाइलो र निस्क्रिय पट्टि सम्म रोल गर्नुहोस्।
- हल्का कामको सतहलाई हल्का आउँदै र एक रोलिंग पिन प्रयोग गर्नुहोस् र आटा बल एक गोल सर्कलमा 1/3 "मोटोको घुमाउनको लागि। गहिरो किनाराहरू किनारिएको छ भने चिन्ता नगर्नुहोस्।
- 1 "चौडाई" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" पछि शाक्करपारा गर्न पछि पुनः प्रयोग गरियो।
- यो गरौं जबसम्म तपाइँको सबै आटा माथि प्रयोग गरिन्छ। जब तपाईं हीरा आकारहरू राख्नुहुन्छ, पछि प्लेटको तौलियामा राखिएको प्लेटमा राख्नुहोस्।
- जब तपाईं आफ्नो आकार काट्दै हुनुहुन्छ, खाना पकाउनुको गहिरो ज्वरो वा प्यानमा वा तपाईंको गहिरो फ्राइरमा ।
- जब तपाईंका सबै आकृतिहरू तयार छन् र तेल तातो हुन्छ, आकारका साना ब्याचहरूमा तातो तेलमा राख्नुहोस् र दुबै पक्षहरूमा सुनको नभई सम्म राख्नुहोस्। प्राय: स्लट गरिएको चम्मच प्रयोग गरेर हिंड्नुहोस्। जब गरे, तेल देखि एक स्लटेड चम्मच संग हटाउनुहोस् र पेपर तौलिए मा नाली। यो गरौं जबसम्म तपाईका सबै आकारहरू फ्राइड छन्।
- तलको शंकरपारालाई पूर्णतया ठुलो पार्नुहोस् र पछि ठुलो, सुक्खा स्थानमा भण्डार गर्नुहोस्, पछिका लागि एक वाटाइट कन्टेनरमा।