मोन्ट्रियल-शैली शैलीहरू धेरै महत्त्वपूर्ण तरिकामा न्यूयर्क -शैली थैलालहरूबाट अलग छन्:
- पहिलो र प्रमुख, आटाले यसमा अण्डा र महारानी छ।
- दोस्रो, पानीमा उबलाएको पानीले महारोसँग मीठो हुन्छ।
- तेस्रो, तिनीहरू काठको जलाउने ओवनमा पकाएका छन्। (तिनीहरूका बारेमा थप जान्नुहोस्।)
यो नुस्खा घर भान्सा संग दिमाग मा बनाइएको छ र मानिन्छ कि तपाईं काठ को जलाने वाला ओवन छैन जसमा यिनी मीठे र chewy प्रसवहरु लाई सेंकना - परिणाम वास्तविक चीज को करीब छ, यद्यपि, र निश्चित रूप देखि केहि क्रीम पनीर को योग्य र gravlax !
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 1/2 चम्मच सुकेको सक्रिय खमीर (2 प्याकेज)
- 1 1/2 कप न्यानो (तातो छैन!) पानी
- 1 अन्डा
- 1 अण्डा जिरो
- 1 कप
- हनी , विभाजित
- 1/4 कप क्यानोला तेल वा अन्य तटस्थ-स्वादयुक्त तेल
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्री नमक
- लगभग 5 कप रोटी आटा
- 1/2 देखि 1 कपको बीउ वा तिलको बीउ (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ठूलो मिश्रण कटोरा वा खडा मिक्सर कटोरामा पानीमा खमीर लुकाउनुहोस्। लगभग 5 मिनेट फोम सम्म बस्नुहोस्। अण्डा र अण्डा जमिनमा बिस्कन्छ। मधेशको 1/2 वटा कपमा हिउँ, तेल र नुन। आटा कटोराको किनाराबाट टाढा टाढा एक टाढा 1 कप आटामा हलचल। यदि एक मिक्सर मिक्सर प्रयोग गरिरहन्छ भने आटा हक प्रयोग गर्नुहोस्। यदि हातले काम गर्दै, आटाले हल्का चिसो सतहमा घुमाउन घुमाउनुहुन्छ, थप आटा जोड्नु, यदि आवश्यक भए, अँध्यारो राखेर आटा राख्न को लागी। तथापि तपाईंले यसलाई घुमाउनु भयो, आटा दृढतापूर्वक लोचदार हुनुपर्दछ। जब एक मोटो टुकडा पिन्च गरिएको छ, यो तपाईंको earlobe को समान एक बनावट हुनु पर्छ। आवरण गर्नुहोस् र एक घण्टाको बारेमा दोगुना सम्म बस्नुहोस्। (नोट: यस रातमा तपाईं रातो आटा ठिक गर्न सक्नुहुन्छ।)
- Preheat एक ओवन 475F सम्म। तल रङ मा एक ओवन रैक मध्ये एक सेट गर्नुहोस् र कुनै अन्य खाना पकाउने रैकहरू बाटोबाट बाहिर लैजान्छ (मैले मात्र तिनीहरूलाई शीर्ष फेफड़ोंको काममा लगाउँछु, तर तपाइँले पनि चाहानुहुन्छ भने ओवनबाट बाहिर निकाल्न सक्नुहुनेछ)। यदि तपाईंसँग पिज्जा ढुङ्गा वा बेकिंग पाउनुभयो भने, सबै तर्फबाट यसलाई तल रैकमा राख्नुहोस्! 12 वटा पानीको साथ ठूलो बर्तन भर्नुहोस्। बत्तीमा बाँच्ने 1/2 कप काटी थप्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
- यद्यपि सबै चीजहरू उठाउँछन्, आटालाई पचाउँछन्, यसलाई हल्का फलामको कामको सतहमा बदल्नुहोस् र 18 टुक्रामा विभाजन गर्नुहोस्। लगभग 15 मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्।
- प्रत्येक टुक्रालाई 8 देखि 10 इन्च लामोमा रोल गर्नुहोस्। एक टुक्राको दुईवटा ढोकाहरू ल्याउनुहोस् र चुरोट गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई मोडिदिनुहोस्, सर्कलको खण्ड रोकिनुका लागि तपाईंको हातहरू बीच सुनिश्चित गर्नुहोस् कि यो पूर्ण रूपमा छापिएको छ। सफा भान्सा तौलियामा बायाँ राख्नुहोस् र बायाँ टुक्रा सर्कलहरूमा बनाउनुहोस्।
- दुई हल्का तेलको पकाउने पानाहरू सेट अप गर्नुहोस् वा , यदि तपाईं पिज्जाको पत्थर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, पेकिङ पेपरको दुई पाना पानाको आकारमा टुक्राहरू जुन पिज्जा पिक्सेल वा माथिल्लो-डाउन पकाउने पानाहरूमा शीर्ष हुनेछन् (कागज सजिलै सजिलै सजिलैमा सजिलैमा राख्न सकिन्छ। पिज्जा ढुङ्गा)।
- बिरुवाको बीउ र / वा चौडा कटोरा वा रिम्मिड प्लेटमा तिलको बीउ राख्नुहोस्।
- जब पानी उबलिएको छ भने, तीन थन्सेलहरू भित्र। लगभग 10 सेकेन्ड पछि, तीव्रतापूर्वक नचल्ने एउटा स्लट गरिएको चम्मच प्रयोग गर्नुहोस् र निश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू बर्तनको तलतिर बाँच्न सक्दैनन्। जबसम्म तिनीहरूले सतहमा फ्लोट गरे, कुकुर चम्मच प्रयोग गरेर उनीहरूलाई फिर्ता तौलियामा स्थानान्तरण गर्न 1 मिनेट थप्न अनुमति दिनुहोस्। बीउहरूमा प्रत्येकको दुवै पक्ष डुबाउनुहोस् र पाना पाना वा पेचन्ट पेपरमा सेट गर्नुहोस्।
- बाँकी बागलहरू साथ दोहोर्याउनुहोस्। जब एक बेकिंग पाना वा टुक्रा कागज पेपर हुन्छ, ओवनमा र यसलाई पानामा पुर्याउनुहोस् जब तक कि बेल्ट राम्रो तरिकाले खैरो हुन्छ, लगभग 15 मिनेट। कूलिंग रैकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र दोस्रो भागमा दोहोर्याउनुहोस्। तिनीहरू स्वादिष्ट होलान्, पहिलो दिन ओवन भन्दा राम्रो छन्, र दुई दिनको बिचमा अनुहारको जस्तो। लामो भण्डारणको लागि, तिनीहरूलाई स्थिर पार्नुहोस्!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 151 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 23 मिलीग्राम |
| सोडियम | 155 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 3 जी |