फ्लैटफिश कसरी फलाउनु - एकल, फ्लाउन्डर, फ्यूक

01 को 09

सुरु गर्दै

एक फ्लैट फिश फाइल गर्दै गोलाफाइल फाइल गर्न समान छ, तर यो चरण-चरणको वारंट गर्नको लागि पर्याप्त भिन्नताहरू छन्। दाँया भयो, तपाईं यसमा एक सानो मासु संग एक लोभी छोड्न सक्नुहुन्छ।

पहिलो, आफ्नो कार्यस्थान सेट अप गर्नुहोस्। तपाईं पनी कोठा को लागि धेरै कोठा हुनु पर्छ, एक स्टाउट काटने बोर्ड, एक फिलेट चाकू या एक बोतल चाकू एक धेरै लचीली ब्लेड संग, fillets को लागि एक कटोरा, शिकन को लागि एक कटोरा, र एक cleaver - हुनत cleaver वैकल्पिक छ।

सफा र कचौरा कटोरा यदि तपाई पछि पछि भण्डार गर्न बचत गर्न योजना बनाउनुहुन्छ। यो केहि कुरा हो जुन म अत्यधिक सिफारिश गर्दछु, किनकि हड्डिहरु र सबै फ्लैटफिशको टाउको उच्च भण्डारण गर्दछ।

02 को 09

फ्लैटफिश को प्लेसमेंट

अब तपाईं माछा माछा खान सक्नुहुन्छ। यो किन यसको कदम हो? पङ्क्तिबद्धताका कारणले। तस्विरको अस्थिर पर्यवेक्षकहरूले ध्यान दिनेछन् कि म बायाँ हात हान्दछु किनभने तपाईं सधैँ माछाको टाउको राख्नुहुन्छ जहाँ तपाईं यसलाई "बन्द," वा गैर-कटाई हातमा लङ्चर गर्न सक्नुहुन्छ।

अब ध्यान राख्नुहोस् त्यहाँ एक फ्लैट फिश फाइल गर्न धेरै तरिकाहरू छन्; मैले देखेको छु कि मैले एक वर्षमा अटलांटिक सर्दियों को फ्लाउन्डर र गर्मी को बहाव को सैकडों (यदि हजारहरु नहीं) को फलाट गर्न प्रयोग गरेको छ। धेरै मानिसहरू पूरै सुत्नबाट सुरु हुनेछ - यदि मलाई यो गर्न थाल्नुभयो भने, म नजिकैको माछा पछाडि जान्छु। कुनै पनि तरिका, तपाईंलाई आफ्नो हातको साथ माछा लंगर गर्न आवश्यक छ।

03 को 09

पूर्ण फुललेट काट्दै

अब तपाईं आफ्नो पहिलो कटनी आफ्नो फिलेट चाकू संग बनाउनुहुन्छ। यो सँधै "back" छेउको टाउकोको पछिबाट एक कोणमा हुनुपर्दछ, अर्थको अनुहार को बिना गेट। यसो गर्दा तपाईलाई अझ सानो मासु दिनुहुन्छ। त्यो ढोका मार्फत टाँस्नुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं ब्याक बटन मार्फत काट्दै हुनुहुन्न। तपाईं रिडबोन मा कटौती गर्न चाहानुहुन्छ।

यो गर्न को लागी यो पहिलो कटौती मा टुक्रा टुक्रा छ, त्यसपछि माछाको पूंछ तिर चाकू घुमाउनुहोस् र ब्याक बटन मा यो स्लाइड।

के तपाई हरेक पटक यो ठीक पाउनुहुनेछ? तपाईंले केही दर्जन माछाहरू नगरे सम्म। तर यसलाई राख्नुहोस्।

सम्झनको लागि एउटा टिप: पछाडिको किनारामा मासु धेरै धेरै उपयोगी छैन। यो पतली छ र यसको अन्न मुख्य फाइलबाट अर्को दिशामा जान्छ। यो मतलब छ कि तपाईं चाकू को किनारों को बाहिर को बाहिर चला सकते हो, थोडा रैग्दी किनारा प्राप्त गर्नुहोस र बेवकूफ को बाहिर छैन। हामी पछि फाइलहरू सफा गर्नेछौं।

04 को 09

माछाबाट गेट हटाउँदै

अब तपाईं गेट हटाउन सक्नुहुन्छ। यो फिलीटेड माछा को केहि बर्बाद उत्पादनहरु मध्ये एक छ - जब सम्म माछा अण्डा छ , रोई भनिन्छ। यदि तपाईंले आफ्नो माछामा सुन्तलाको भेडाको रूख खोज्नु भयो भने तिनीहरूलाई तीव्र रूपमा हटाउनुहोस्, तिनीहरूलाई धो दिनुहोस् र बेकन वसामा सानो आटाको साथ तान्नुहोस् । तपाईं पछि मलाई धन्यवाद दिनुहुनेछ।

तपाईं गुच्छाहरू माछाको पाचको पछाडिको काटेर काटेर यसलाई रद्दीटोकरीमा टाँस्नु। यसको लागि आफ्नो चाकूको बिन्दु प्रयोग गर्नुहोस्।

05 को 09

टाउको हटाउँदै

माछा हेर्यो। अब तपाईंले दायाँ पट्टि प्रक्रिया प्रक्रियामा यो गर्न सक्नुहुनेछ, तर त्यसपछि तपाइँसँग पहिलो पटक कटौती गर्दा माछा पकडने कुनै पनि चीज छैन। ती व्यक्ति जसले पूंछको साथ सुरु गर्दछन् प्राय: टाउको र हाट हटाउँदछ।

यो जहाँ तपाइँ सफ्वेवर प्रयोग गर्नुहुन्छ। दाहिने टाउको चोर्नुहोस् जहाँ तपाइँ त्यो पहिलो प्यालेट काट्नुहोस्।

यदि तपाईं स्टक बनाउन जाँदै हुनुहुन्छ भने, अब टाउकोबाट बाहिर निस्कने समय हो। गल्तीहरू सबै भन्दा राम्रो चीज बाहिर फ्याँकिएको छ - तिनीहरूले आफ्नो स्टक कचौरा बनाउनेछन् भने तपाईले तिनीहरूलाई छोड्नुहुनेछ। फिलीट चाकूको साथ गल्तीहरू काट्नुहोस्; तिनीहरू बलियो लिगामेट्सद्वारा अन्त्यमा संलग्न हुन्छन्, तर बीचमा मात्र एक पतली झिल्ली द्वारा।

06 को 09

दोहोरो पछाडि काट्दै

यो फ्लैट फिश फाइल गर्न को लागि एक वैकल्पिक तरिका हो, विशेष रूप देखि एक ठूलो - 6 वा 7 पाउन्ड भन्दा ठूलो। यसलाई डबल फाइल भनिन्छ।

यो सिक्न एक महत्त्वपूर्ण प्रविधी हो कि यदि तपाई आफैलाई बिग्रेको वा कुनै पनि नियमितता संग ठूलो फ्लैट फिश किन्न खोज्नु हुन्छ भने। किन? ठूला ठूला, मोटो र व्यापक ब्याक हो। यो यति मोटो बढ्न सक्छ कि यदि तपाईले भर्खरै मात्र एकल-फिलेट प्रविधिको प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नु भयो भने तपाईले अनमोल मासु लुकाउनुहुनेछ।

पहिला, रिजर्व संग आफ्नो फिलेट चाकू को अन्त मा एक कट बनाउनुहोस्। त्यो कहाँ छ? एक पतली, सीधी रेखा को लागी हेर्नुहोस् कि माछा माटो घुमाउने माछा। त्यहाँ काट्नुहोस्।

07 को 09

फिलेट जारी गर्दै

अब तपाईं हड्डीबाट मासु निशुल्क गर्नुहुन्छ। यो तपाईं कसरी यसको बारे मा सोच्नु पर्छ, यसको माध्यम ले फिसलने को बजाए मासु निशुल्क।

पछाडिको कोणमा पिललेट चक्कुबाट तपाईलाई (जहाँ हेराइ कहाँ पुग्यो) टाँस्ने अन्तिम पछाडि सुरू गर्नुहोस्। मेरा मतलब भनेको हो कि जब तपाइँ चरण 5 मा आफ्नो पहिलो कट बनाउनुभयो, तपाई रिबोनको शीर्षमा थिए। अब तपाईं चाकूको एक छेउमा चाकू चलाउनुहुन्छ।

त्यसपछि तपाईं यस प्रक्रियालाई माछाको किनारमा तिरेर जारी राख्नुहुन्छ, हड्डीहरूमा चाकू फिसाउन। यो सानो या कुनै प्रयास को आवश्यकता हो, एक हटलबूट जस्तै ठूलो फ्लैटफिश को लागि पनि।

एकपटक तपाईं किनारमा जानुभएको छ, छालाले चाकूको साथमा छर्छ र यसलाई पूर्ण रूपमा गाईबाट मुक्त गर्दछ।

यो दुवै पक्षमा गर्नुहोस्।

08 को 09

फाइलहरू स्किटिङ गर्दै

अब निर्णय: छाला गर्न वा छाला गर्न। अधिकतर मानिसहरूले उनीहरूको फोलोहरू छाला पार्नेछन्, किनकि फ्लैट फिशले सामान्यतया परिमार्जित तरिकाहरूमा पकाएको छ जसमा छाला बाधा हुनेछ, वा फ्राइड हो, जहाँ यसले पछाडि घुमाउनेछ र खराब खाना पकाउँछ।

अपवादहरू वास्तवमा ठूलो फ्लैट फिश हुन् जस्तै ठूलो टर्बोट र हलिबट , वा, यदि तपाईं कहिल्यै यति भाग्यशाली हुनुहुन्छ, 12 पाउण्ड भन्दा ठूलो अटलांटिक फ्लु। यो पानाहरू वास्तवमा उनलाई राम्रो पकाएर पकाउने स्टेकहरूमा स्टक गरेर पकाएका हुन्छन्, छालाको पट्टीमा बायाँ घुमाईन्छ।

एक माटो, रेती ड्याब जस्ता किशोरको फ्लैट फिश पनि छालाको साथमा अचम्म लागेका सम्पूर्ण (तर बटुवा) हुन्छन्। तर त्यसोभए तपाईं तिनीहरूलाई दाखिल गर्नुहुन्न, के तपाइँ?

एक पछाडि छालाको बाटो एक हातले दृढ रूपमा दृढतापूर्वक लन्च गर्नु हो, त्यसपछि छालाको साथ चाकू फिसाउँदै। यो जहाँ एक साँचो पलायन चाकू यसको राख कमाउँछ: यो अन्य ब्लेड भन्दा धेरै लचीला छ, त्यसैले तपाई वास्तवमा चाकूमा दबाब राख्न सक्नुहुन्छ जब तपाइँ छाला काट्नु हुन्छ - चाकू मोडिनेछ। यसले केही प्रयास लिन सक्छ, त्यसैले त्यो पूरै अन्तमा फर्म राख्नुहोस्!

09 को 09

फाइलहरू सफा गर्नुहोस्

तपाईं लगभग सकियो! अब सबै कि बायाँ छ सफा गर्न र आफ्नो फाइलहरु ट्रिम गर्न को लागि। तपाईले यो गर्नु मात्र प्रस्तुतीकरणको लागि होईन - जसमा फरक फरक छ - तर यो पनि किनकि फोलोलेटका किनारहरू समान समान हुनुपर्छ अनि अन्यथा यो खराब खाना पकाउने छ: किनारहरू बीचमा सुत्न सकिन्छ।