कहिलेकाहीँ तपाईं गोर्खा संग सुन्दर गोलाकार टुक्राको स्वादको स्वाद नखोज्नु हुन्न। बरु, तपाईले प्राकृतिक मासुको जूसको लागि यो सरल नुस्खा प्रयास गर्नुपर्छ, जुन फ्रान्सेलीको अर्थ हो "काली।"
यस विधि मा जूस बीफ स्टक, पोर्सिनी मशरूम बाट बनेको छ र ताजा थाइ ट्राग्रिजको साथमा राखिएको छ। अन्तिम, स्वादिष्ट स्पर्शको लागि, भुटानी बीफको पकाउने रस बिस्फोट गरिन्छ। यो नुस्खा विशेष गरी प्रिमियर रिब भुडको साथ अद्भुत छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 औंस सूखे पोस्सिनी मशरूम
- 2 कप उबलते पानी
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 ठूला ठूला, सानो
- 1 बोतल धनी लाल शराब, जस्तै मेरलोट
- 5 कप बीफ स्टक, घर का बना या प्याकेड (डिब्बा नहीं डिब्बाबंद)
- 3 sprigs ताजा थाइम
- साल्ट र ताजा ताली काली मिर्च स्वाद
- 4 चम्मच अनगिन्ित मक्खन, 4 टुक्रामा काट
यसलाई कसरी बनाउने?
- 2 कप पानीको फोडामा ल्याउनुहोस्। एक सानो कटोरा मा सूखे पोर्नी मशरूम मा उबलते पानी डालो।
- 1 घण्टाको लागि पोर्सिनी मशरूम हल्लाउनुहोस्। एक स्लटेड चम्मच संग मशरूम हटाउनुहोस् र उनलाई ठीक र आरक्षित गर्नुहोस। डबल चीस्केलोथ संग स्ट्रिटर रेखा गर्नुहोस्, र मशरूम तरल एक पोट वा कटोरामा थिच्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- मध्यम तापक्रममा ठूलो चटनीमा जैतून का तेल हटाउनुहोस्। सुस्त नपुगेको सुन्दरी थप्नुहोस्, र 3 मिनेट सम्म सूट गर्नुहोस् । कटा पोर्नी र रातो शराबमा हिउँद र गर्मी बढाउनुहोस् त्यसैले यो फोडाको रूपमा आउँछ। रातो 15 मिनेटको लागि रातो रक्सी कम गर्न नसक्नुसम्म 1 कप।
- Porcini मा whisk तरल र मासु स्टक भिगोयो, र 30 मिनेट को लागि एक फोडा ल्याउन। सतहबाट कुनै बोसो स्किम गर्न चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्। ताजा थाइ स्प्रिग्स जोड्नुहोस्, सस्यानमा राख्नुहोस् र गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- प्रधान रिब रोस्ट (वा अन्य भुनाको मासु) माहुन्छ भने, मध्यम तापमानमा दुई स्टोभेटोप बर्नरको शीर्षमा बरसात पान राख्नुहोस्। Saucepan देखि चटनी मा हलचल र यो फोडा ल्याउन। बरसात प्यानको तलबाट खारेज गरिएका बिट्सहरू स्क्रैप गरेर भुनाउने प्यान डगल गर्नुहोस्।
- Sauce फिर्ता फिर्ता saucepan मा, र फेरि फोडा ल्याउन, र फेरि कम गर्न को लागि, चटनी एक लाइट सिरप को स्थिरता को लागि मोटाई गर्न को लागी सम्म। नमक र काली मिर्चको साथ चटनी र सिसा तिर्नुहोस् यदि चाहेको हो।
- चटनीलाई न्यानो राख्नुहोस्, र केवल सेवा गर्नु अघि, मक्खनमा बिस्कन्छ, एक समयमा 1 चम्मच। पूर्णतया समावेश गर्न र चमकदार छातीमा लिनको लागि मक्खनलाई बिस्कुट राख्नुहोस्। एकै ठाउँमा सेवा गर्नुहोस्, या तो ज्वार गरिरहेको गोल्डमा मासु वा एक ध्रुवीय डुङ्गामा छेउमा।