मोरक्कोमा विभिन्न प्रकारका फ्रांसीसी फल टापहरू लोकप्रिय छन्, तर एक विकल्प दिएका छन्, म सधैँ टाढा सहायक Pommes अन्य प्रसादमा चयन गर्नेछु। थोरै कटाईएको सेबहरू चिनी र थोपाको दाँतमा झुन्ड्याइन्छ, र त्यसपछि पेस्ट्री क्रीम ( क्रेमेम पेटीसेरी ) संग लामखुट्टेको एक मीठो पेस्ट्री खोलमा परस्परमा स्तरित हुन्छ। बेकिंगले सेबको कारवाही गर्दछ, जबकि एक जलीय शीशा शीशे र समाप्त मिठाईको लागि थोडा थोरै बढ्छ।
यद्यपि स्वादहरू समान छन्, यो अमेरिकी शैली सेब पाइको रूपमा एकसाथ फलाउन छिट्टै होइन। तपाईं केवल सानो टुक्रा र स्याउलाई कसरी व्यवस्थित गर्न आवश्यक पर्दछ, तर तपाईंलाई पट्टे को बिरुद्ध पहिले पेस्ट्री क्रीम र पेस्ट्री आटा दुवै राम्रो बनाउन योजना बनाउन आवश्यक हुनेछ।
पेस्ट्री नुस्खाको तलको चीनी मात्रा एक कम मिठो शर्टको लागि हो; यदि तपाईं एक प्यारा पेस्ट्री आटा चाहनुहुन्छ भने, यसको सट्टा पिट Sucree Recipe पछ्याउनुहोस्।
ध्यान दिनुहोस् कि पहिले प्राइप र खाना पकाउने समयले पेस्ट्री आटाको लागि दुई घण्टा वा बढी चिसो समय प्रतिबिंबित गर्दैन।
यस नुस्खाको वैकल्पिक संस्करण फ्रांसीसी स्ट्राबेरी तीर्थ र फ्रांसीसी पीच तीर्थ समावेश गर्दछ ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- पेस्ट्री क्रीमको लागि:
- 1 कप (240 मिलीलीटर) पुरा दूध
- 3 अन्डा यलो
- 3 देखि 4 चम्मचौं शताब्दी
- 1 चम्मच आउँ
- 1 चम्मच cornstarch
- 1 वेनिला बीन (विभाजन लम्बाई वा 1 चम्मच वेनिला स्वादयुक्त)
- पेस्ट्री शैलका लागि:
- 1 1/2 कप (170 ग्राम) सबै उद्देश्यको आटा
- 2 चम्मचौं शताब्दी
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/2 कप (110 ग्राम) चिसो अज्ञात मक्खन (बिट्समा काट्नुहोस्)
- 1 अण्डा जिरो
- एप्पल तहको लागि:
- 5 सेब (अधिमानतः फर्म र तीव्र)
- 1/2 कप शर्करा
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- वैकल्पिक: 1 चम्मच नींबू रस
- 1 चम्मच मक्खन
- ग्लेजको लागि:
- 1/4 कप खूबानी जाम
- 1 चम्मच नींबू काली र पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
पेस्ट्री आटा बनाउनुहोस्
1. ठूलो कटोरामा आटा, चीनी, र नुन जोड्नुहोस्। मक्खन जोड्नुहोस् र तपाईंको औंलाहरू वा एक पेस्ट्री कटर संग आटा मिश्रणमा काम गर्नुहोस्।
मिश्रणले राम्रो भोजन जस्तो देखिन्छ जब अण्डा जिरोमा काम गर्नुहोस्, त्यसपछि आटा पानीमा हलचल, एक समय मा एक चम्मच, जब सम्म आटा एक साथ भेला हुन सक्छ र बल मा थिचिएको।
3. आकृति र चिकनी डिस्क आकारमा आटा फ्लाइट गर्नुहोस्, प्लास्टिकमा लपेटो र दुई घण्टा वा रातभर रातो फ्रिज गर्नुहोस्।
पेस्ट्री क्रीम बनाउनुहोस्
1. ठूलो कटोरामा, अण्डाको र कुकुर सँगसँगै बिस्कन्छ। अँध्यारो र कुखुराको छेउमा छुट्याइएको।
2. ससनीन मा, वेनिला सेवन संग लगभग उबलते उबलते। वेनिला सेम हटाउनुहोस्, त्यसपछि बिस्तारै र बिस्तारै दूधलाई अण्डा मिश्रणमा हिंड्नुहोस्।
3. मिश्रण फिर्ता एक saupanpan र गर्मी मा उबाल को लागि तनाव, whisking या लगातार हलचल जबकि मिश्रण मोटाई र फोडा पुग्छ। स्टिमिङ गर्दा अर्को आधा मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्, त्यसपछि गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
4. पेस्ट्री क्रीमको सतहमा प्लास्टिक फिल्मको टुक्रा राख्नुहोस् र यसलाई प्रयोग गरेर वा चिन्नु भन्दा पहिले पूर्ण गर्न अनुमति दिन्छ।
इकट्ठा र तीत उठाउनुहोस्
1. ओवन 400 देखि 200 एफ (200 सी) को शुरुवात गर्नुहोस्।
2. छील, कोर र पनी पनी स्याउको टुक्रा। एक कटोरामा स्लाइसहरू राख्नुहोस् र चाँडै चीनी र दालचीनीसँग टाँस्नुहोस्। यदि सेबले खैरोमा सुरु हुन्छ भने, तपाईं नींबूको रसको चम्मचमा टॉस गर्न सक्नुहुनेछ।
3. पेस्ट्री रोल गर्नुहोस् र 9 इन्च ट्यार्ट प्यानमा फिट गर्नुहोस्, थप आटा ट्रिम गर्नुहोस्।
पेस्ट्री को कचरा को तल को तल मा पेस्ट्री क्रीम फैलाउनुहोस्।
5. पेस्ट्री क्रीम माथि एक ढाँचामा सेब स्लाइसहरू व्यवस्थित गर्नुहोस् र मक्खनको सानो बिट संग सेब डट।
6. ज्वारबाट क्रस्टको रक्षा गर्न टार्ट प्यानको किनारा वरिपरि एल्यूमिनियम पन्नीको लपेटो स्ट्रिप्स। लगभग 40 मिनेटको लागि पूर्वेटेड ओवनमा टेर्ट बान्नुहोस्। पन्नी हटाउनुहोस्, र अर्को 10 मिनेटको लागि बेकिंग जारी राख्नुहोस्, वा स्याउ र क्रस्ट राम्रो तरिकाले रंगीन हो। टार्टलाई रैकमा राख्नुहोस्।
7. जब तातो अझै पनि तातो छ, उबलने सम्म नींबूको रस संग ज्वरो जाम गर्मी।
तनाव र त्यसपछि पेस्ट्री ब्रश प्रयोग गर्न स्याउको माथितिर झील लागू गर्न।
8. पूर्णतया ठुलो भएको बेलामा तातो फ्रिज गर्नुहोस्। ठुलो वा कोठाको तापमानमा सेवा गर्नुहोस्।