Pavlova को लागि यो नुस्खा, एक meringue शेल, व्हाइट क्रीम र फल संग बनाया, न्यूजील्याण्ड को राष्ट्रीय डेसर्ट मध्ये एक हो।
Pavlova नुस्खाको तयारी गर्दा, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भ्रामक रूपमा स्वच्छ बर्तनहरू , तेल, अण्डाका व्यक्तिहरू, या अण्डाहरूबाट मुक्त हुनु हो। वास्तवमा, meringue को सफलता यसमा निर्भर गर्दछ। यो पनि महत्त्वपूर्ण छ कि अधिक मात्रा प्राप्त गर्न कोलाउन पहिले अण्डा को कोठा कोठा को तापमान मा छ।
Pavlovas को ओवन खोलन र दरार बनाउन को आदत छ जब तपाईं ओवन खोल्नुहुन्छ तर निराश नगर्नुहोस्। यदि यो हुन्छ भने केही अतिरिक्त व्हाइड क्रीमलाई प्वाल भर्नका लागि बनाउनुहोस्। यो अझै पनि एक शानदार डेसर्ट हुनेछ।
यदि तपाईं टेपिंग मा केले प्रयोग गर्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई नींबूको रसमा टसाउन को लागी त्यसलाई अक्सिडिज वा ब्राउनबाट रोक्न।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- Meringue शेल को लागि:
- 4 ठूलो अन्डा सेतो (कोठाको तापमानमा)
- 1 कप कास्टोर शर्करा (कोस्टर शर्करा, बेरीको शर्करा वा उत्तम चीनी)
- 1 चम्मच सेतो सिरका
- 1/2 tablespoon cornstarch
- 1 चम्मच वेनिला
- भरने को लागी:
- 1/2 कप कफी क्रीम
- 1/2 चम्मच वेनिला
- 1/2 कप आइकिंग शिकारी (कन्फेक्शनर्स 'शाइन को रूपमा पनि भनिन्छ)
- गार्निशको लागि:
- 2 कप पुरा जामुन वा चाँडो ताजा फल (स्ट्राबेरी, रास्पबेरी, कीवी फल, जुनून फल, केले, नीलाबेरी)
- 1 चम्मच ताजा नींबू रस
यसलाई कसरी बनाउने?
Meringue शेल बनाउनुहोस्:
- ओवनमा 275 एफ / 140 सी ताप्नुहोस् र ओवनको बीचमा रैकलाई राख्नुहोस्। पन्नीको साथ बेकिंग ट्रे लाई र पन्नीमा 7 इन्च सर्कल लाई एक चाकू को धक्का किनारा संग (पन्नी नदिनुहोस्)। छुट्याइएको।
- एक सफा, मध्यम आकारको धातु कटोरामा, अण्डा को सफेदहरूलाई सफा बिजुली मिक्सरले मध्यम गतिमा हरायो। बिरालो नरम चोटीहरू बनाउन्जेल बिर्नुहोस् ।
- धीरे चाँदी अण्डा को सफेद मा, एक चम्मच 1 चम्मच मा छिराएँ, निरंतर धक्का दिन सम्म व्हाइट कडा चमकदार चोटहरु को रूप मा।
- एक प्लास्टिक स्पट्युला संग धीरज मा meringue र गुना मा cornstarch र सिरका छिड्काउनुहोस्। वेनिला थप्नुहोस् र धीरे मिश्रण फेरि गुनाउनुहोस्।
- अब चाँडै एक पन्नीमा सर्कलमा मिरर एक परिपत्र आधार बनाउनको लागि फैलिएको छ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि meringue किनारों केन्द्र भन्दा सानो हो कि तपाईं मध्यमा राम्रो तरिकाले एकदम राम्रो छ।
- लगभग 1 घण्टा र 15 मिनेटको लागि meringue मिलाउनुहोस् वा जब सम्म यो धेरै पलाउँछ, गुलाबी अण्डाहेल रंग।
- ओभर बन्द गर्नुहोस् र meringue पूर्ण रूपमा चल्नको लागी ढोका ढोका छोड्नुहोस्। Meringue ठुलो रूपमा, यो थोडा टुक्रा हुनेछ।
- सेवा गर्नु पहिले, ओवन बाहिर meringue लिनुहोस् र प्लेट मा पन्नी र स्थान बाट यसलाई हटाउनुहोस्।
भरिएको बनाउनुहोस्:
- वेनिला र आक्रोशक शर्कराको साथ क्रीमलाई जबरजस्ती नदिनुहोस् जब सम्म पीकहरू बनाउँदछ र अलग गर्नुहोस्।
- धुलाई र झुकाएर फल तयार पार्नुहोस्।
- क्यान्सर र सेब जस्तै नींबू रस संग फल काटने को लागी बांधने को रोकथाम।
Garnish the Pavlova:
- धीरे कम्मर फैलिएको माथिल्लो क्यान्सरको माथिल्लो सतहमा।
- फल माथिको प्रबन्ध गर्नुहोस् र तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 253 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 108 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 7 g |