यी पारंपरिक दक्षिणी डिशहरू बीचको भिन्नता
जब सोधिन्छ, "तपाई कसले चाहानुहुन्छ - देश-फ्राइड स्टिक वा चिकन-फलिइएको स्टिक?" केही मानिसहरूसँग एक निश्चित उत्तर छ किनकी उनी मायालु एक वा अर्को पनी। अन्य मानिसहरूले आफ्नो टाउको खरिद गरेर जवाफ दिएर प्रतिक्रिया दिएका छन्, "के फरक छ?" धेरै व्यक्तिले सोही क्लासिक दक्षिणी डिशको लागि दुईवटा नामहरू छन्। तर यो पूर्णतया सही छैन।
इतिहास
को लागी "फ्रिड-स्टिक" अवधारणा 1 9 औं शताब्दी को मध्य मा जर्मन प्रवासिहरु द्वारा दक्षिण लाई ल्याइयो।
जर्मनहरू केही हदसम्म समान डिश वेयरन स्कान्सेल (रोटी र फ्राइड वेकल कप्लेट) को लागि चिनिन्छन्। तथापि, "देश-फ्रिड" र "चिकन-फ्रिड" नामहरूको नाममा छलफल गरिएको छ। केहि मानिन्छ कि "देश-फ्रिड स्टेक" 1 9 70 को मध्यतिर फर्कन्छ (यद्यपि त्यहाँ त्यहाँ धेरै रेकर्ड हुन सक्दैन - केवल डिशको मात्र प्रमाण), र "चिकन-फ्रिडे स्टेक" शब्द '1 9 00 सेकेन्डसम्म (शायद कोलोराडोको रेस्टुरेन्ट रेस्टुरेन्टमा अक्सफोर्ड अङ्ग्रेजी डिक्शनरीको अनुसार)।
समानताहरू
जबकि केहि मानिन्छ कि नामहरु अंतर-परिवर्तनीय हो, अरुलाई मानिन्छ कि महत्वपूर्ण मतभेदहरू छन्। तर चलो समानताहरू बाटोबाट बाहिर जानुहोस्। भिन्नताहरू अवस्थित छन्, तर देश-फ्राइड र चिकन फ्राइड दुवैको लागि आधारभूत सूत्र एउटै हो: तपाईं स्टेक (प्रायः निदाईएको घन स्टिक) को टुक्रा लिनुहुन्छ, यसलाई एक ब्याटरमा डुबाउनुहोस्, यसलाई कास्ट आयरन स्किलेटमा राख्नुहोस्। यो गोभी संग र सेवा गर्दछ।
मतभेद
अब मुख्य भेदमा। त्यहाँ दुई व्यंजनहरू बीचको एक फरक भिन्नता छ: गोभीको रंग। देश-फ्रिड स्टेक ब्राउन ग्रेवीमा ढालिएको छ, जबकि चिकन फ्रिड स्टिक मिर्च व्हाइट ग्रेवा संग हुन्छ । (तथापि, भ्रम मा जोडने को लागि, यो पनि पुरा तरिकाले पत्थर मा स्थापित छैन - केहि रेस्टुरेन्टहरु "ग्रेट ग्रेवी संग" देश "फ्रिड स्टेक" को सेवा गर्नेछन्।)
अन्य मतभेदहरू धेरै सूक्ष्म छन्। चिकन-फलिइएको स्टिकमा सामान्यतया क्ररसर कोटिंग छ। कहिलेकाँही, चिकन-फ्रिले पनि छेउमा भित्तामा कोलोराडोलाई पूर्ण रूपमा सराहना गर्न अनुमति दिन्छ। अर्को तर्फबाट देश-फ्राइड स्टिक, कहिलेकाहीँ खाना पकाउने अन्तिम चरण भन्दा पहिले ध्रुवीय संग स्फूर्ति गरिन्छ, ताकि बाहिरी परत चटनीको साथमा पुग्छ।
भूगोल
दक्षिणी टेक्सासका लामाका शहरले चिकन-फ्राइड स्टिकको जन्म स्थानको लागि क्रेडिट लिन्छ र यसैले चिकन-फ्राइड टेक्सासमा सबैभन्दा लोकप्रिय छ (थ्रेडगिलको अस्टिन राज्यमा केहि भन्दा उत्तम सेवाको लागि जानिन्छ)। ओक्लाहोमा र अर्कान्सोका छिमेकी राज्यहरूमा चिकन-सुकेको पनि उत्साहित हुन्छ। देश-फ्राइड स्टिक दक्षिण अफ्रिकामा अधिक लोकप्रिय छ।
नाम
एक साधारण प्रश्न खाली गर्न एक अन्तिम टिप्पणी: यदि यो "चिकन-फ्रिड" भनिन्छ भने यसमा कुनै कुखुरा छैन भने? चिकन-फ्राइड स्टेक यसको नाम हुन्छ किनभने यो एकै तरिकाले पारंपरिक तलामा कुखुराको रूपमा तयार छ। अधिक भ्रमित बनाउन को लागी केहि रेस्टुरेन्टहरूले "चिकन फ्रिडे चिकन" भनिन्छ, जसले चिकन-फ्राइड स्टिकको तरिकामा चिकनको अयोग्य फाइल भनिन्छ।
अब तपाई फर्कनु हुन्छ कि तपाई फरक छ, तपाई कुन छनौट गर्नुहुन्छ? देश-फ्राइड वा चिकन-फ्राइड?